Minska symtom på gallsten: Vad ska man äta och vad ska man undvika?

Ovetenskapliga livsstilar som fetma, brist på motion, att äta mycket kolesterol och lågt fiberinnehåll är några av orsakerna till gallsten.

Därför är det oerhört viktigt för personer med gallsten att bygga upp en hälsosam, vetenskaplig kost.

Kostens betydelse för personer med gallsten

Gallstenar är kristallliknande avlagringar som bildas i gallblåsan. Gallblåsan är ett litet, päronformat organ som lagrar galla, en matsmältningsvätska som produceras av levern. Gallblåsans huvudsakliga funktion är att lagra galla, vilket hjälper kroppen att bryta ner fett.

De flesta personer med gallsten har inga uppenbara symtom. Men ju längre stenarna finns kvar i gallblåsan, desto större är sannolikheten att de blir ett problem. Det är då gallstenarna rör sig och fastnar i en gallgång, vilket orsakar buksmärtor, eventuellt tillsammans med illamående, matsmältningsbesvär eller feber.

Gallsten kan också blockera den gemensamma gallgången, som transporterar galla till tunntarmen, och levergången, som transporterar galla bort från levern. Blockeringar i gallgången gör att gallgången blir inflammerad och infekterad. Blockering av den gemensamma gallgången, som ansluter till bukspottkörtelgången i tunntarmen, kan leda till pankreatit.

Eftersom gallblåsans huvudsakliga funktion är att lagra galla, vilket hjälper kroppen att bryta ner fet mat, frigör gallblåsan sin lagrade galla i gallgången när vi äter. Därifrån passerar vätskan genom den gemensamma gallgången och in i tunntarmen för att blandas med maten.

Forskning visar att huvudkomponenterna i galla är kolesterol och gallsyror. Normalt sett är koncentrationen av gallsyror tillräckligt hög för att bryta ner kolesterolet i blandningen och hålla det i flytande form. Men om en person har en fettrik kost kan denna balans rubbas, vilket gör att levern producerar mer kolesterol än vad gallsyrorna klarar av.

Som ett resultat börjar en del av det överskottsliga kolesterolet stelna till kristaller, så kallade gallstenar. Cirka 80 % av gallstenarna kallas kolesterolstenar och bildas på detta sätt. De återstående 20 % består av kalcium blandat med gallpigmentet bilirubin, så kallade pigmentstenar. Sicklecellanemi och andra blodsjukdomar där röda blodkroppar förstörs kan ofta leda till pigmentgallstenar.

Eftersom kosten har en viktig inverkan på gallblåsans hälsa behöver gallstenspatienter, förutom att följa läkarens behandlingsanvisningar, följa en vetenskaplig kost: äta tillräckligt med näringsämnen, balansera, öka fiberrik mat, äta måttligt med fett, lågt kolesterol för att minska risken för stenbildning och utveckling, vilket bidrar till att öka behandlingseffektiviteten och förbättra sjukdomssymtomen.

Vilka livsmedel är bra för personer med gallsten?

Personer med gallsten bör inte helt utesluta fett från sin kost. Utan fett stagnerar gallan, vilket ökar risken för att nya stenar bildas.

Därför bör patienter, istället för osmältbara animaliska fetter, komplettera livsmedel rika på hälsosamma fetter såsom: avokado, valnötter, olivolja, solrosolja, sesamolja.

Fullkorn:

Fullkorn och brunt ris är stärkelserika livsmedel som inte ökar blodsockernivåerna och därmed sänker kolesterolet. Därför bör personer med gallsten lägga till fullkorn i sin kost för att minska risken för gallstensbildning.

Gröna grönsaker och frukter:

Gröna grönsaker och frukter hjälper kroppen att lösa upp kolesterolavlagringar, vilket förhindrar att gallsten bildas. Inte bara det, denna livsmedelsgrupp innehåller också en stor mängd fibrer och vitaminer för att hjälpa patienter att bli av med förstoppning och matsmältningsbesvär.

Därför, när patienter frågas vad de ska äta med gallsten, bör de inte ignorera gröna grönsaker och frukter som spenat, broccoli, hallon, jordgubbar, apelsiner och mandariner.

Vegetabiliskt protein:

Protein är en viktig komponent i kroppens vävnadsutveckling. Rött kött och mjölk är livsmedel rika på protein, men de innehåller mycket fett, vilket gör att gallblåsan överarbetar.

Du bör prioritera att välja proteinrika livsmedel av vegetabiliskt ursprung, såsom mörkgröna grönsaker, nötter och bönor. Eller lägg till livsmedel som innehåller låg fetthalt i din kost, såsom magert kött, skinnfri fågel och fisk.

Lättmjölk

Personer med gallsten bör endast dricka lättmjölk, mjölk gjord på nötter och yoghurt. Eftersom dessa produkter inte bara hjälper patienter att komplettera näringen utan också begränsa kolesterolnivåerna.

Mat som personer med gallsten inte bör äta

Förutom att vara uppmärksam på vad man ska äta med gallsten, bör patienter också undvika livsmedel som ökar risken för att bilda stenar.

Fet mat

Friterad mat är inte bra för personer med gallsten. (Foto: Vietnam+)

Minska fett i din kost, eftersom kolesterol är en del av gallsten. Att äta för mycket fett kommer att få kroppen att utsöndra stora mängder galla för matsmältningen. Vid denna tidpunkt kommer gallblåsan att dra ihop sig kraftigt, vilket orsakar buksmärtor och matsmältningsbesvär.

Vanligtvis är rött kött, organ, djurhud, äggulor etc. alla livsmedel som är svåra att smälta och innehåller mycket dåliga fetter.

Under tillagningsprocessen bör patienter prioritera kokning och ångkokning för att bevara näringsämnen och begränsa olja och fett.

Öl, alkohol, kaffe, stimulantia

Dessutom har öl, alkohol, kaffe och stimulantia negativa effekter på lever och gallblåsa. Om de används under lång tid riskerar patientens lever att utveckla fettlever, vilket minskar förmågan att utsöndra galla. Patienter bör därför inte använda dessa produkter.

Livsmedel med högt kolhydratinnehåll

Mat som innehåller mycket kolhydrater efter att ha ätit kommer att öka blodsockernivåerna och öka insulinresistensen. När insulinresistens uppstår kommer kolesterolnivåerna i kroppen att öka, vilket leder till stenbildning.

Dessutom bör patienter dricka mycket vatten för att eliminera gifter och öka motionen för att undvika gallstagnation.

(Vietnam+)

Källa: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-trieu-chung-cua-benh-soi-tui-mat-nen-an-gi-va-kieng-gi-post1068945.vnp