Uppfödning av grisar på Dong Giangs sluttningar.

I kommunen Dong Giang (Lam Dong-provinsen) låter K'ho-bönderna inte längre sina inhemska grisar (gräsbetande grisar) ströva fritt i skogen. Med hjälp av många års samlad erfarenhet, sina flitiga händer och innovativa tänkande bevarar de den gräsbetande grisrasen, föder upp hjordar och guidar dessa svarta grisar över bergspass för att nå avlägsna marknader.

Herr Tinh födde proaktivt upp inhemska grisar.

"Barmorskan" i den frigående grishjorden

Middagssolen stod högt på himlen. Under den svala skuggan av bambu på den rymliga 1 000 kvadratmeter ^stora gården bakom huset låg en flock kolsvarta grisar utsträckta, rörde sig då och då och gav ifrån sig låga, gutturala fnysningar. Inte långt därifrån böjde sig en man fram och ordnade skickligt om halmbädden. Hans händer rörde sig snabbt, hans blick fäst vid suggan som om han beräknade något.

K'Van Tinh är en man från den etniska minoriteten K'ho från Hamlet 1 – en av de välkända frigående grisuppfödarna i Dong Giang. Medellängd, med solbränd hud och en bleknad, dammtäckt t-shirt, pekade Tinh öppet på en sugga som skilde sig från flocken, gick långsamt med hängande mage, och sa: "Den där ska snart föda."

Jag tittade, utan att ännu märka någon skillnad. Men för honom var det ett välbekant tecken, som att recitera en fras han kunde utantill.

I den här regionen brukade man föda upp grisar fritt. Grisarna strövade fritt runt i huset, på fälten och i skogen och förökade sig själva. Deras överlevnad lämnades ofta åt instinkten. "Förut, när en sugga födde, vågade vi inte gå nära den. Den var som ett vildsvin, väldigt aggressiv. Om man rörde vid den bet den sina griskultingar eller övergav dem. Många kullar dog nästan alla, vilket var hjärtskärande, men det fanns ingenting vi kunde göra. Grisarna led av hög dödlighet, växte långsamt och det var mycket osäkert att sälja dem", berättade Tinh.

Men det fanns en sak han alltid noggrant observerade, "man lär sig genom att uppfostra dem", sa han kortfattat. Hans "kunskap" lärdes inte från böcker. Den kom från de gånger han tillbringade på bakgården och tittade på suggor föda, de gånger han inte visste hur man bygger ett bo och krossade sina griskultingar och förlorade hela kullen. Han började känna igen tidpunkten för en suggas förestående födsel, hur hon rörde sig, hur hon slutade äta, hur hon skrapade i marken och letade efter en plats att föda på. Från och med då gjorde han något som folk sällan gjorde tidigare: han "assisterade" proaktivt med suggans förlossning.

Herr Tinh blev gradvis en skicklig barnmorska. Innan suggorna födde, fodrade han boet med torr halm, valde ett avskilt hörn och ledde suggorna in i det. Han visste när han skulle observera på avstånd och när han skulle ingripa för att förhindra att modergrisen trampade på sina griskultingar. Som ett resultat ökade griskultingarnas överlevnad avsevärt. Från att ha förlorat mer än hälften av sin kull håller han nu nästan alltid hela flocken vid liv, och de växer upp friskare.

Under senare år har familjen, genom jordbruksutbyggnadsprogram och nationella målprogram för etniska minoritetsområden, fått stöd i form av avelssuggor (honor och hanar) från Southern Livestock Research Institute. Under aveln och utvecklingen av besättningen måste han dock selektivt avla och endast behålla de bästa suggorna som uppfyller kriterierna för att vara friska, fertila och bra på att ta hand om sina griskultingar, för att producera en bra kull griskultingar med minimal risk.

"

Men avelsgrisar är annorlunda. Bara några månader senare, så snart griskultingarna är tillräckligt starka, har folk redan lagt beställningar. Ibland har de inte ens vuxit sig tillräckligt stora än, och folk frågar redan om att få köpa dem, vilket ger en högre vinst.

Herr K' Van Tinh

Transport av frigående grisar till andra provinser via digitala plattformar.

Herr Tinhs svinstia ligger på bakgården, rymlig och luftig. Han föder upp grisar främst med lättillgängliga trädgårdsprodukter som bananer, vilda grönsaker och fermenterat riskli som ekologiskt foder. Han vägrar bestämt att ge dem industrifoder; grisarna växer långsamt men deras kött är fast.

Från bara några få grisar som föds upp runt huset har han gradvis byggt upp en stor flock suggor, med kull efter kull. Varje år säljer han grisarna till handlare i flera omgångar. Under högsäsonger som Tet (månsnyåret) minskar antalet grisar i stallen märkbart. Herr Tinh förklarar att det krävs tålamod att föda upp frigående grisar; man kan inte stressa fram det. Grisarna växer långsamt och tar mer än ett halvår att bli redo för marknaden, men deras kött är fast, så många människor söker upp dem.

När han fick frågan om produktionen från hans svinbesättning var det mest intressanta att höra honom berätta om processen med att sälja grisarna. Korta videor som visade de kraftiga svarta grisarna springa på sluttningen och honom själv förbereda ekologiskt foder publicerades på Facebook och Zalo. Kvaliteten på fläskköttet var utmärkt och ryktet spreds. Handlare från Dong Nai och Binh Duong väntade inte längre via mellanhänder utan följde hans telefonnummer till gården för att lägga beställningar. Smågrisar, prissatta till 150 000 VND/kg, var alltid mycket efterfrågade, medan utbudet från de tre avelsgårdarna i kommunen fortfarande var otillräckligt. "Folk beställer mycket, men vi har inte tillräckligt med smågrisar att sälja", tillade Tinh.

Det är inte bara herr Tinh; runt om i kommunen har flera andra hushåll också börjat hålla suggor och föda upp dem själva. I Hamlet 3 är K' Van Vinhs gård inhägnad med B40-nätstängsel, som sträcker sig över sluttningen. Nästan 150 grisar är utspridda under träden, ibland letar de efter föda, ibland vilar de. På gården är fållorna prydligt byggda i ett hörn, resten lämnas öppna för grisarna att springa och hoppa i, och kameror är installerade för övervakning när han är borta. De bästa grisarna hålls för avel. Nu säljer han inte bara fläskkött utan även avelsdjur till människor i området och handlare utanför provinsen, sa herr Vinh.

Herr Vinh kombinerar boskapsuppfödning i lador och försäljning av dem.

Att bevara inhemska raser är kopplat till kulturlivet.

Från frigående grishjordar har Dong Giang börjat utveckla familjejordbruk. Att föda upp frigående grisar i Dong Giang är inte bara en fråga om försörjning utan också ett sätt att bevara inhemska genetiska resurser som är nära kopplade till K'ho-kulturen. För K'ho-folket är svarta grisar inte bara boskap; i religiösa ceremonier är de heliga offergåvor till andarna och förmedlar deras hopp om välstånd och välbefinnande.

Övergången från frittgående jordbruk till kontrollerat jordbruk, med regelbundna vaccinationer samtidigt som man bevarar den naturliga livsmiljön och säljer jordbruksanläggningar, är ett steg som både förändrar jordbruksmetoder och bevarar lokalbefolkningens identitet. Många hushåll, som K'Van Vinhs, K'Van Tinhs och K'Thi Yens, har utvecklat hjordar med hundratals grisar och levererar främst avelsgrisar till andra provinser. De är de första att skriva historien om en unik produkt, nära kopplad till ekoturism och hållbarhet.

När kvällen föll gick solen gradvis ner över sluttningarna. I hörnet av svinstallet låg suggan stilla, med sina griskultingar inbäddade mot magen och letade efter mjölk. K'Van Tinh stod och tittade på och borstade försiktigt bort halmen som fortfarande klamrade sig fast vid hans händer. Utanför var grusvägen som ledde nerför backen fortfarande dammig efter lastbilarna som transporterade bort grisarna.

Herr Phung Nhu Ho, ordförande för Dong Giang kommuns folkkommitté, bekräftade att området siktar på 1 000 frigående grisar år 2030. Jordbrukstjänstemän besöker hushåll för att uppmuntra kvarvarande småskaliga jordbrukare att åta sig att övergå från frigående till kontrollerat jordbruk, vilket säkerställer miljöhygien. Kommunen kommer att fortsätta att bevara och utveckla den svarta grishjorden, med sikte på en distinkt produkt.

Källa: https://baolamdong.vn/giu-heo-co-tren-trien-doi-ong-giang-435492.html