Grillspettbutik med intäkter på över 16 miljoner VND/dag: Hemligheten bakom att vara full av kunder

Kunden samtycker till att vänta 1 timme

Under årets sista månader är det fullt av människor som köar vid ståndet för grillade köttbullar på Nguyen Van Nghi-gatan (Go Vap-distriktet, Ho Chi Minh-staden). Inuti är några plastbord och stolar redan fulla av människor. Butiken är öppen från 17.00 till 22.00, men så fort den öppnar finns det kunder som väntar på att få köpa.

Kunderna står i kö och sitter trängt vid ståndet för grillade dumplings på Nguyen Van Nghi Street (Go Vap District, HCMC) (Foto: Nguyen Vy).

Ägaren Thanh Tuyen (26 år) grillade snabbt dussintals köttspett på en het kolspis och meddelade ångerfullt och upprepade gånger nya kunder: "Jag har slut på bord, vänligen vänta ett ögonblick!"

Vid det här laget nickade gästerna glatt. Fru Tuyen sa att många gäster till och med gick med på att vänta upp till en timme för att äta grillade köttbullar.

"Den mest hektiska tiden är från oktober till slutet av året och några månader efter Tet, särskilt under den kalla årstiden. Men under de regniga månaderna är restaurangen fortfarande öde", sa hon.

Enligt ägaren är hennes restaurang känd för sina ostlindade bullar och grillade spett. Bullarna på Tuyens restaurang är specialgjorda med ost, som hon gör hemma och säljer.

Det grillade köttet marineras också med en "speciell" sås av hennes familj. När det grillas har det en svag arom, och när man äter det kommer man att känna de salta och söta smakerna, blandade tillsammans. Köttet är av magtyp, noggrant utvalt av Ms. Tuyen. Köttbitarna är inte för tjocka eller tunna, när de grillas har de rätt storlek, och man kommer inte att känna sig uttråkad när man äter.

Fru Tuyen marinerade spetten med rika kryddor. När de grillas doftar de väldoftande och smakar sött (Foto: Nguyen Vy).

Inte nog med det, Ms. Tuyens restaurang är alltid full av kunder, inte bara på grund av den utsökta maten, utan också för att personalen alltid har ett leende på läpparna trots att de är upptagna med arbete.

Med ett pris på 12 000 VND/spett och 8 000 VND/bulle kan hon sälja 800–1 000 spett och cirka 1 000 bullar varje dag. Intäkterna kan bli mer än 16 miljoner VND/dag.

Angående priset berättade Ms. Tuyen att eftersom de flesta kunderna är studenter är priserna överkomliga och lämpliga för deras budget, vilket hjälper restaurangen att behålla många stamkunder.

”Eftersom jag använder bra ingredienser och säljer dem till låga priser, tjänar jag främst pengar genom att arbeta. Varje vinst är väldigt liten, men tack vare ert stöd är antalet försäljningar stort”, sa Ms. Tuyen.

Fru Tuyen bakar bullarna för hand hela dagen, vilket ger ungefär 1 000 varje dag (Foto: Nguyen Vy).

Som stamkund på grillspettbutiken berättade Gia Nghi (22 år, bosatt i Go Vap-distriktet) att hon ofta kommer hit för att äta eftersom hon gillar köttets måttliga sötma.

"När man äter den med grönsaker och chili kan man känna den rika marinaden, vilket gör köttet väldoftande och sött. Här finns det också ostdumplings, så att äta med kött blir inte tråkigt och priset är billigt", sa Nghi.

Chefen brinner för att starta ett företag och sover bara fyra timmar om dagen.

Tidigare hade Ms. Tuyen försökt starta ett företag som sålde många olika produkter. För tre år sedan råkade hon äta grillade köttspett på matmarknaden Ho Thi Ky (distrikt 10) och blev mycket imponerad. Från och med då bestämde hon sig för att starta ett företag som sålde denna rätt eftersom det fanns väldigt få försäljare i hennes område, och om hon ville äta den var hon tvungen att åka ganska långt in till centrum.

"När jag först öppnade fanns det inga kunder, och vägen var under ombyggnad, så jag var tvungen att sälja och ta en paus. Inte nog med det, Covid-19-utbrottet tvingade mig att sluta sälja ett tag", anförtrodde Ms. Tuyen.

Inte långt efter, bara en månad efter återöppningen, kom många kunder för att heja på Ms. Tuyens restaurang tack vare bilden på hennes grillade spett som publicerades på sociala nätverk.

Fru Tuyen är passionerad för mat och entreprenörskap och sover bara fyra timmar om dagen, men är väldigt nöjd eftersom hennes restaurang stöds av många människor (Foto: Nguyen Vy).

Med tanke på hur det blev, anslöt sig även hennes familj till restaurangen för att hjälpa Ms. Tuyen att servera kunder. På restaurangen var det fem personer som serverade, och hemma var det ytterligare fem personer som arbetade med att laga mat.

Varje dag arbetar Ms. Tuyen direkt från eftermiddagen till gryningen nästa dag. Kort sagt kan hon bara sova fyra timmar om dagen för att ha tillräckligt med energi för att sälja på natten.

"Att sälja detta ger liten vinst men är väldigt svårt. Eftersom jag säljer till låga priser, använder bra ingredienser och gör det själv tar det mycket tid. Oavsett hur många kunder det är kan jag bara göra 1 000 dumplings om dagen", sa den kvinnliga butiksägaren.

Klockan 20.00 var ståndet med grillade dumplings fortfarande fullt med kunder (Foto: Nguyen Vy).

Eftersom hon fått stöd från många människor berättade Ms. Tuyen att hon känner sig väldigt tacksam och glad när hennes matstånd växer fram.

"Att starta ett företag kräver hårt arbete och uthållighet. För mig är det här jobbet inte svårt, så länge jag försöker hårt varje dag kommer jag att lyckas", sa Ms. Tuyen med beslutsamhet.

Källänk: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/hang-xien-nuong-doanh-thu-hon-16-trieu-dongngay-bi-quyet-dong-nghit-khach-20231209104037323.htm