Halal kulinarisk resa i Quang Ninh

För första gången delade och njöt både turister och värdar glatt av Tien Yen kycklingcurry, Dam Ha fiskcurry, Quang Ninh bläckfisk panerad med currypulver, Ha Long tomyum... i en halalfest som anordnades för att välkomna den indiska delegationen till Ha Long i enlighet med halalturistrenden .

Klockan 17:00 körde bussen med de indiska turisterna in i huvudlobbyn på det 5-stjärniga Delasea Hotel på Marina Boulevard i Ha Long City. Trötta efter en lång resa klev de indiska turisterna av bussen en efter en, stannade framför gården för att ta ett djupt andetag av havsdoften som bars av vinden från Ha Long-bukten. Många människor öppnade plötsligt ögonen och utbrast förvånat när de såg två rader unga flickor iklädda röda ao dai dyka upp vid hotellentrén och buga sig respektfullt för att hälsa gästerna.

Indiska turister välkomnades högtidligt på det 5-stjärniga Delasea Hotel i Ha Long. (Källa: Quang Ninhs provinsiella turistdepartement)

Det vietnamesiska folkets vänlighet

När turisterna kom in i hotellets huvudlobby blev de ännu mer förvånade när en grupp politiker med vackra orkidékransar i händerna log och hängde dem runt halsen och sa "Välkommen till Ha Long". Komplimanger och tack ekade genom lobbyn. Många berättade att de blev ganska förvånade när ledarna för en statlig myndighet, som exempelvis turistdepartementet i en provins, kom till hotellet för att välkomna dem och ge dem blommor som ett tecken på gästfrihet.

Gruppen guidades av hotellets receptionist till hissen genom en separat ingång till lobbyn för halalgäster. Alla incheckningsprocedurer var klara. Medan gästerna väntade på att få rumsnycklarna erbjöds de väldoftande, svala fruktteer. Samtidigt delade några gäster sina känslor och berättelser med sina nya vietnamesiska vänner.

En äldre indisk turist berättade att hon just hade besökt 15 länder på sin resa runt jorden . Ingen annanstans hade hon blivit så välkommen som i Vietnam. Hennes intryck och information om Vietnam var fortfarande för få, men det skulle säkerligen öka avsevärt efter detta besök. Hon sa att hon skulle berätta för sina släktingar och vänner om blomsterkransen och den oväntade gåvan hon fick när hon besökte det lilla, vackra landet vid Östersjön.

Enligt chefen för den indiska turistgruppen bestod hans grupp av turister från många olika delar av Indien, vilka hade med sig olika kulturer, religioner och mycket olika livsstilar och matpreferenser. Att organisera en sådan grupp är extremt svårt eftersom de måste vara uppmärksamma på varje gästs vanor. Men när han kom hit kände han sig lättad från sina bekymmer tack vare det omtänksamma mottagandet vid mellanlandningen på Delasea Ha Long.

Dessutom gjorde det högtidliga mottagandet, som visade det vietnamesiska folkets gästfrihet, delegationens medlemmar mycket nöjda. Detta var andra gången han tog med sig delegationen till Ha Long, och han såg många positiva förändringar. Han berättade att han, med goda intryck av det professionella, omtänksamma och gästvänliga mottagandet, kommer att ta med sig den tredje delegationen till Delasea-Ha Long när han återvänder i september.

Halalmatfest

Trots att de inte informerades i förväg om Halalfestivalen som ägde rum på Delasea Ha Long Hotel, där gruppen skulle övernatta, accepterade några turister ändå inbjudan att delta i Halalfood-festen. Sällskapet bestod av både vietnamesiska och utländska gäster, ledare för Quang Ninhs turistdepartement och representanter för ett antal boende- och reseföretag i provinsen.

Festen ägde rum i lobbyn på övervåningen på Delasea Hotels öppet utrymme med utsikt över berg och hav åt alla håll, och fortsatte under den vackra solnedgången. Före festen leddes gästerna till det mobila halalköket, där de visades och introducerades i detalj om halalmat, drycker, kryddor etc.

Den pakistanska kocken Janjua Chaf introducerade gästerna till processen att tillaga kycklingcurry (smörkyckling) och satte sedan på elden för att starta rätten. Kokande olja, vitlök och en importerad krydda tillsattes, en väldoftande arom steg upp som fick alla att beundra. Tien Yen-kycklingbröstet (Quang Ninh) färgades gradvis gula av gurkmeja, chili, stjärnanis, kanel och curry under halalkockens dansande händer, absorberade kryddorna tills de var fulla och doppades sedan i den fylliga smör-, ägg-, mjölk- och kokossåsen tills den mjuknade...

Herr Tran Van Tan Cuong - chef för Vietnam National HALAL Company (först från vänster) presenterar halalmat på det 5-stjärniga Delasea Hotel Ha Long. (Källa: Quang Ninh Provincial Department of Tourism)

Rätten med Quang Ninh-bläckfisk, täckt med kryddor och friterad krispig i det mobila köket, fascinerade också gästerna och gjorde dem oförmögna att slita blicken. Hotellpersonalen turades om att bjuda in gästerna att smaka på de rätter som just presenterats. Känslan av att se med egna ögon, smaka maten med alla sina sinnen och slutligen smaka den med tungan fick alla att le av förtjusning och ge oändliga komplimanger.

När den visuella festmåltiden hade stillat deras hunger började den riktiga halalfesten. Alla väntade glatt. Doftande curryrätter, mada cakes med currydipp, indiskt stekt ris, premium thailändsk tomyumsoppa... serverade på vackra vita porslinstallrikar bars fram en efter en.

Det är anmärkningsvärt att gästerna var glada över att njuta av den fermenterade röda drakefruktsdrycken som ett företag i Binh Thuan just har blivit internationellt halalcertifierat. Kombinationen av den fermenterade fruktdrycken med kryddiga indiska rätter hjälper de som inte är vana vid den här typen av mat att inte känna sig obekväma. Slutligen fick gästerna också dessert med färsk frukt och en kopp mjölkte gjort på vietnamesiskt te blandat med indiska mjölktekryddor.

Fru Nguyen Huyen Anh, biträdande direktör för Quang Ninhs turistdepartement, delade: ”Även om det här är första gången jag har njutit av halalrätter, tycker jag att de är riktigt läckra. De är inte ovanliga. Det finns många kryddor men de blandas. Kanske delvis för att de lokala ingredienserna i Quang Ninh blandas mycket flexibelt. Jag tror att detta också är ett kreativt sätt som kockar bör undersöka för att skapa attraktionskraft och nyhet för Ha Long.”

Quang Ninh har många läckra och värdefulla produkter som kan kombineras för att skapa nya rätter med internationella kulturella nyanser. Jag tror att internationella turister kommer att älska det här. Vi har vackra stränder, ett fantastiskt naturarv från hela världen, och nu kommer många läckra rätter och olika kulturella nyanser att vara viktiga styrkor för att välkomna internationella besökare året runt.

En ung vietnamesisk man sa att detta var tredje gången han hade njutit av indisk mat och första gången han hade ätit halalmat: ”Det är väldigt lätt att äta, många rätter är utsökta. Jag gillar särskilt fiskcurry, madacake och indiskt stekt ris. Kryddorna är måttliga, inte för salta eller kryddiga, aromen är mild och tilltalande, inte för stark.”

När halal "gifter sig" med vietnamesisk mat

Herr Hosen Yousof Tuan Anh, Bifas kökschef och halalkökskonsult för Delasea Hotel, sa att muslimer tar mat på största allvar. När de ska någonstans är det första de bryr sig om att äta: Var ska man äta? Är maten ren och säker? Har den ett tydligt ursprung? Är den certifierad av ett internationellt halalcertifieringsföretag? Är den bearbetad (slaktad) enligt halalritualer och krav? Är den tillagad av muslimer?... Sedan lär de sig om smaken och tillagningen av rätten.

Bufféfest på halalrestaurangen på 5-stjärniga hotellet Delasea Ha Long. (Källa: Quang Ninhs turistdepartement)

Hosen delade information som samlats in från den indiska delegationen och sa att halal- eller indiska rätter är ett plus för restaurangen. ”Vad kan vara bättre än att njuta av hemlagad mat när man är hemifrån? De gillar också att uppleva nya maträtter, särskilt skaldjur, grönsaker, ekologiska jordbruksprodukter... Det här är Vietnams fördelar. Om vi ​​kan dra nytta av dessa fördelar genom att respektera tro och kultur, kommer Vietnam i allmänhet och Quang Ninh i synnerhet inom en snar framtid att bli ett attraktivt resmål för muslimska turister”, sa Hosen.

Enligt herr Hosen har många provinser och städer i södra Vietnam regelbundet och i stort antal välkomnat muslimska turister. Många provinser har planerat, diskuterat vägbeskrivningar och agerat mycket snabbt för att välkomna denna ström av besökare.

Med fördelen av ett land som sträcker sig över många breddgrader, ett svalt och varierat klimat, många vackra hav, många majestätiska bergsområden, en multietnisk kultur som fortfarande bevarar traditionella seder och ett rikt utbud av naturliga och konstgjorda produkter... kan vi helt välkomna, behålla och sprida attraktionskraften till denna typ av besökare.

"Quang Ninh är pionjärprovinsen i norr som välkomnar halalturistrenden. Delasea Ha Long Hotel är den utvalda enheten för att öppna vägen. Inom en snar framtid kommer fler enheter att närma sig halalturismtjänster, vilket skapar en ny resurs och öppnar en ny lekplats för Quang Ninh-turism", betonade Hosen.

Herr Nguyen Ha Hai, vice ordförande för Quang Ninh Tourism Association, sade att trenden med att skifta muslimvänliga tjänster som Quang Ninhs turistavdelning pilotprojekterar vid Delasea Ha Long bör upprätthållas och främjas.

”Ha Long har redan halal-boende och mat på Delasea, och turistbranschen bör också undersöka, investera i och bygga nöjesplatser som är värdiga och lämpliga för halal- och indiska turister. Genom att göra det kommer de att vinna turisternas förtroende och tillgivenhet, få dem att stanna längre för att utforska och uppleva och söka investerings- och affärsmöjligheter. De kommer också själva att bli kraftfulla informationskällor att dela och sprida till vänner, släktingar och partners”, betonade Hai.

Källa: https://baoquocte.vn/hanh-trinh-am-thuc-halal-tren-dat-quang-ninh-239751.html