"Återupplivar" den sällsynta drakblodsrissorten

Från de återstående genetiska linjerna i det alunförorenade låglandet i gränsområdet Tay Ninh har forskare framgångsrikt återställt drakblodsrissorten, en av de sällsynta specialrissorterna från Dong Thap Muoi. Denna framgång återställer inte bara de inhemska genetiska resurserna som riskerar att gå förlorade, utan öppnar också upp möjligheten att bygga en högvärdig örtrisproduktkedja för lokalbefolkningen.

Att väcka potentialen hos specialrissorter

Drakblod, en traditionell säsongsbetonad rissort som en gång var känd i Dong Thap Muoi, växer bra på översvämmade, sura sulfatjordar. Detta är den rissort som har störst tolerans mot hårda förhållanden och som länge förknippats med invånarna i gränsområdet Tay Ninh. Men efter årtionden av kontinuerlig odling utan förbättring har denna rissort alltmer degenererat, produktiviteten har minskat, riskvaliteten är instabil och riset är torrare och hårdare än tidigare. Området för odling av drakblod i Tay Ninh har därför snabbt minskat.

Drakblodsrisfält tillämpar högteknologi.

I det sammanhang där de flesta jordbrukare har övergått till högavkastande rissorter, har många gränsdistrikt som Tan Hung och Vinh Hung inte stabila bevattningsförhållanden och tvingas återgå till att utveckla traditionella säsongsbetonade rissorter. Källan till renrasigt drakblodsris är dock nästan borta, vilket gör det svårt att bevara sorten.

För att rädda en specialrissort som gradvis försvinner, samordnade vetenskaps- och teknikdepartementet i den tidigare Long An- provinsen år 2023 med jordbrukshögskolan (Can Tho-universitetet) för att genomföra projektet "Urval och testning av produktion av högkvalitativa drakblodsrissorter, i ekologisk riktning". Projektet kommer att genomföras i distrikten Vinh Hung och Tan Hung under perioden 2023-2025.

I den första skörden (2023-2024) använde forskargruppen modellen på ett område på 0,5 hektar; i den andra skörden (2024-2025) ökade skalan till 3 hektar. Projektets speciella kännetecken är konstruktionen av en högteknologisk odlingsmodell av drakblodsris på ett område på 2 hektar. Alla steg av sådd, gödsling och besprutning utförs med drönare för att bedöma den säsongsbetonade rissortens anpassningsförmåga till modern jordbruksteknik.

Att restaurera drakblodsrissorten är att bevara och främja landets sällsynta säsongsbetonade risgenetiska resurser.

Forskargruppen uppgav att av totalt 800 rislinjer som samlats in lokalt och i Lantbruksuniversitetets fröbank, genomförde forskargruppen fältundersökningar och eliminerade linjer som inte uppfyllde kraven. Slutligen behölls endast 200 elitlinjer för djupgående tester. Riset från dessa linjer producerade mjukare, klibbigare ris, med en amyloshalt på endast 17 %, mycket lägre än den hos röd drakris före restaurering (20–22 %). Detta är en särskilt lämplig amylosströskel för mjukt, doftande ris som inte är för klibbigt men ändå behåller sin naturliga klibbighet.

Tack vare den strikta urvalsprocessen och förbättrade odlingstekniker har avkastningen av den restaurerade drakblodssorten ökat avsevärt och nått ett genomsnitt på 4 ton/ha – högre än den tidigare nivån på 3–3,5 ton/ha. Användningen av drönare bidrar också till att minska mängden sådd utsäde från 70 kg/ha till 50 kg/ha, och mängden kemiskt gödselmedel minskar till endast 25–30 % jämfört med högavkastande ris. Användningen av främst organiska gödselmedel hjälper plantorna att bli starkare, begränsar odling och förbättrar jordens hälsa.

Analysresultaten visar att den restaurerade rissorten har många enastående agronomiska egenskaper: tillväxtperiod på 4–5,5 månader; planthöjd på 120–130 cm; 1 000 korn väger 23–24 g; brunt ris längd på 7–7,2 mm; avkastning varierar från 3,5–4,5 ton/ha. Proteinhalten når 8,5–9,5 %, vilket är mycket högre än andra kommersiella rissorter. Sorten har en genomsnittlig resistens mot brunt hopprött men är starkt resistent mot bladmögel – en stor fördel i samband med klimatförändringar.

Behöver en produktutvecklingsenhet

Forskargruppen utvärderade inte bara den lyckade restaureringen, utan även näringskvaliteten hos det förbättrade röda riset. Risprover skickades till Loc Troi Group för att testa det glykemiska indexet (GI). Resultaten visade att GI endast var 52–53, mycket lägre än vitt ris (60–80). Detta gör rött ris till ett idealiskt val för personer med diabetes eller de som behöver kontrollera blodsockret.

Med denna grund som grund strävar forskargruppen efter att utveckla drakblodsris till GABA-grodd ris – en rislinje rik på gamma-aminosmörsyra, vilket är fördelaktigt för nervsystemet, sömnen och hjärt-kärlsystemet. Detta är en näringsrik risprodukt med högt marknadsvärde, vilket öppnar upp en utmärkt möjlighet att förbättra varumärket Tay Ninh specialris.

Förutom direkt konsumtion kan rött drakris också bearbetas till många förädlade produkter såsom torkad vermicelli, pho, makaroner, vin etc. eller kombineras med turism för att uppleva traditionella risodlingsområden. Den nuvarande produktionsverkligheten visar dock att konsumtion fortfarande är en viktig flaskhals.

Enligt forskargruppen köps den nuvarande marknaden för drakblodsris huvudsakligen av små handlare. En del av riset som kallas "drakblod" på marknaden importeras från Kambodja, mals sedan och säljs vidare, vilket orsakar informationsförvirring och påverkar varumärkesvärdet.

Många andra färgade rissorter "lånar" också namnet drakblod för att öka konsumtionen, vilket gör det svårt för konsumenterna att skilja ursprunget från den verkliga kvaliteten. Kvaliteten på drakblodsris efter restaurering anses vara mycket överlägsen importerade färgade rissorter.

Forskargruppens analys visade att innehållet av mikronäringsämnen i rött ris är exceptionellt högt; risets klibbighet och mjukhet är också bland de bästa. Forskargruppen analyserade mer än 1 000 sorter i skolans fröbank, men ingen har överträffat rött ris i klibbighet. Många lokalbefolkningen har länge betraktat rött ris som "örtris".

För att bygga ett varumärke och öka sitt ekonomiska värde behöver dock denna rissort medverkan från ett företag som kan leda värdekedjan. Ett tillräckligt starkt företag kan bygga upp ett koncentrerat råvaruområde, tillämpa ekologiska och högteknologiska produktionsprocesser, investera i djupgående bearbetningslinjer och lansera produkter på inhemska och internationella marknader med tydliga standarder.

Tay Ninh saknar fortfarande sådana företag, och trots sin rika potential saknar produktionen av rött drakris en hållbar avsättningsmöjlighet. Jordbrukare är därför fortfarande tveksamma till att utöka sin odlingsareal, medan djupförädlade produkter nästan inte har producerats.

Framgången med restaureringsprojektet för drakblodris öppnar upp nya möjligheter för Tay Ninh. Om det finns deltagande från företag och statens stöd i varumärkesbyggandet kan drakblodris bli en heltäckande nyckelprodukt, som bär den översvämmade markens identitet, bidrar till att bevara värdefulla genetiska resurser och ökar inkomsterna för jordbrukare i gränsområdena.

Centrum för vetenskaps- och teknikkommunikation

Källa: https://mst.gov.vn/hoi-sinh-giong-lua-huyet-rong-quy-hiem-197251120014504326.htm