|
Turister promenerar i den antika staden To Ke. (Foto: An Binh) |
De tre antika städerna i Sichuan lockar inte bara turister på grund av sin lugna skönhet utan också på grund av sina unika kulinariska smaker och enkla livsstil, genomsyrade av sydvästra Kinas identitet.
Traditionellt kulinariskt paradis
Från Lac Sons centrum tar det bara cirka 30 minuter med buss eller taxi att nå den antika staden To Ke med sitt tusenåriga historiska värde.
To Ke ligger bredvid en lugn liten flod och utmärker sig med sina gamla stenlagda vägar som slingrar sig runt rader av gamla hus i djärva kinesiska färger.
Denna antika stad, byggd under Sui-dynastin och blomstrade under Ming- och Qing-dynastierna, bevarar unika arkitektoniska verk, särskilt Nho Gia-bron - ett symboliskt verk byggt under Qing-dynastin med utsökta stenskulpturer, som visar den antika dynastins välstånd.
|
Traditionell restaurang i To Ke. (Foto: An Binh) |
Suji har framstått som ett attraktivt resmål tack vare både bevarandet av traditionell arkitektur och det faktum att det blivit ett kulinariskt paradis med mer än hundra traditionella rätter som restaurerats och förts vidare genom många generationer, vilket återspeglar mångfalden och sofistikeringen i Sichuan-köket.
I synnerhet har det nationella immateriella kulturarvet "tiptoe beef" blivit ett typiskt kulinariskt varumärke för regionen. Enligt lokalbefolkningen föds korna i To Ke upp på bergssluttningen och äter naturligt gräs, så köttet är fast, sött och har en unik smak. De har skapat mer än 20 rätter gjorda på nötkött, från grillat nötkött, stuvat nötkött, wokat nötkött med satay till kryddig Sichuan-nötköttsgryta...
To Ke har för närvarande cirka 70 restauranger relaterade till rätten "nötkött på tå" och ett museum om immateriellt kulturarv för att introducera färdigheterna i att producera detta unika kulinariska arv. Besökare som kommer hit får inte bara smaka på den kryddiga, rika smaken utan upplever också hur människorna gör mat till en del av den kulturella identiteten – där varje rätt är en historia att berätta om detta land.
|
Den berömda rätten ”nötkött på tå” i den antika staden Suji. (Foto: An Binh) |
Förutom nötköttsspecialiteter bidrar även rätter som hjärntofu, poppad riskorn eller kandisocker till att skapa den unika kulinariska prägeln på denna plats.
Dessutom fördjupar kulturella aktiviteter som drakbåtsracing, teaterföreställningar, lyktfestivaler... besökarna i den rika Sichuankulturen.
Under senare år har Suji-regeringen investerat kraftigt i infrastrukturrenovering och nattliga rundtursprojekt. År 2025 lanserades projektet för skydd av historiska reliker för att främja en djupgående integration av kultur, turism och teknologiskt självständighet.
Hamnen bevarar den lokala själen
Den antika staden Lizhuang, belägen på Yangtzeflodens södra strand i Yibin City, byggdes under syddynastierna (Liangdynastin) och har en historia på mer än 1 400 år. Staden innehar mer än 50 kulturella lämningar. Sedan kriget mot Japan har Tongji-universitetet och många andra akademier flyttat till Lizhuang, vilket har förvandlat det till ett centrum för akademiker, bevarande och utveckling av kunskap, ett "flaggskepp" inom kinesisk kultur under krigstid.
|
Glittrande nattscen i den antika staden Ly Trang. (Foto: An Binh) |
Ly Trangs arkitektur kombinerar typisk sydlig Sichuan-folkstil och visar upp utsökt hantverk, som till exempel Toan La-palatset med sin spik- och bältesfria trästruktur, Khue Tinh-vinden med sitt graciösa böjda tak, vilket visar på forntida kinesisk arkitektonisk visdom...
Ly Trang, som hyllas av inhemska turister som en "varm hamn där kinesisk kultur bevarades under den japanska motståndsrörelsen", har två huvudattraktioner: gamla stan och Nguyet Cung.
Om den gamla stadsdelen är fylld med kulturella lämningar och historiska platser, skapar Nguyet Cung med sitt spektakulära landskap, gröna träd och blommor utspridda över hela campusområdet en poetisk scen som tar besökarna till en sagovärld .
Inte bara känt för sin antika arkitektur, folk här nämner ofta frasen "Tre vita rätter, två gula rätter", vilket betyder tre vita rätter (vitt bröd, vitt kött och vitt vin). Två gula rätter (vanligtvis kyckling- eller fiskrätter stekta krispigt i het olja) symboliserar Sichuan-folkets kulinariska kvintessens och återspeglar filosofin om att balansera yin och yang "kryddig-fet-färsk-lätt" i traditionell kinesisk matlagning.
När man kommer till Ly Trang måste besökare prova den vita kakan i butikerna. Kakan görs genom att blanda fint mjöl, tillsätta socker och vatten, röra om kontinuerligt, pressa den i en form och sedan gå igenom många jäsnings- och ångkokningssteg. Vid första tuggan känner man omedelbart kakans mjukhet, lenhet och elasticitet, som gradvis smälter i munnen, genomsyrad av aromen av sesam och jordnötter.
|
Ly Trangs vitt kött skivas tunt som papper, så att gästerna kan rulla ihop det och äta det med en speciell dippsås. |
Ly Trang vitt vin tillverkas huvudsakligen av lokala ingredienser, med traditionella tekniker och många produktionsprocesser för att skapa ett klart vin med ren arom och söt smak. Detta vin kan drickas direkt eller blandas med andra medicinviner.
Den mest imponerande rätten är fortfarande det vita köttet – kokt fläskkött skivat tunt som papper, som gästerna kan rulla ihop och äta med en speciell dippsås. Rätten verkar enkel men kräver hög teknik, köttskivorna måste vara tillräckligt tunna för att vara genomskinliga utan att falla isär, tillräckligt mjuka för att smälta på tungspetsen...
Levande museum i "lilla Chengdu"
I Thanh Bach Giang-distriktet i Chengdu finns en speciell forntida stad som heter Thanh Tuong med en historia på mer än 1 600 år. Denna plats byggdes under Syd- och Norddynastierna och var högkvarter för Kim Duong-distriktet i mer än 800 år. Den är känd som "lilla Thanh Do".
Till skillnad från många kommersialiserade antika städer behåller Thanh Tuong fortfarande sin ursprungliga livsrytm och historiska källa, och har länge ansetts vara ett levande kulturmuseum. Den antika stadens struktur är bevarad nästan intakt och har ett topografiskt landskap med "sköldpaddsskal". Denna plats bevarar ett rikt arv, inklusive Western Street som byggdes under Syddynastin, Giac Hoang-palatset under Mingdynastin, Van Mieu och Vo Mieu under Qingdynastin och klantempel under Republiken Kinas period...
|
Långsamt liv i den antika staden Thanh Tuong. (Foto: An Binh) |
Under kriget mot Japan hade den antika staden fyra grundskolor, en mellanstadium, två gymnasieskolor och ett universitet.
Här hörs inget buller från kommersiella tjänster. Besökare kan avkoppla sig på de blåstensbelagda vägarna, känna tystnaden som om tiden hade stannat och observera lokalbefolkningens dagliga, rustika liv. Att smutta på te, meditera eller begrunda historiska lämningar är fortfarande ett nöje för många människor när de kommer till Thanh Tuongs antika stad.
* * *
Att utforska Suji, Lizhuang och Chengxiang är inte bara en resa för författaren, utan en resa för att hitta ursprunget till Sichuankulturen. Mellan stenmurarna och stadsportarna är den kryddiga smaken av nötkött på tå eller tunna skivor vitt kött som en blandning av historia och nutid.
Enligt Sichuan International Media Center ägnar provinsregeringen särskild uppmärksamhet åt att bevara och främja värdet av antika städer genom att bevara traditionella material intakta, i kombination med att utveckla kulturell turism i samhället.
Det kan tydligt märkas att Kinas sätt att bekräfta sin identitet och skicka ett budskap om nationella kulturella värden är att vårda och bevara kulturarvet.
Källa: https://baoquocte.vn/kham-pha-nhung-tran-co-vung-tay-nam-trung-hoa-330482.html
Kommentar (0)