Lita inte blint på någon produkt som är märkt Halal.

Halal-certifiering i Kazakstan har funnits ett tag och landet har nu 18 nationella standarder på plats inom denna ständigt växande bransch.

Den globala marknaden för halal-livsmedel uppskattas för närvarande till 1,5–2,2 miljarder dollar, med potential att växa till 4,1 miljarder dollar år 2028, säger Almat Oryngaliuly, revisor vid det nationella certifieringscentret inom Kazakstans kommitté för teknisk reglering och metrologi. Konsumentutgifterna för halalprodukter står för 17 % av de totala konsumtionsutgifterna världen över . Experter uppskattar att denna andel kommer att nå 20 % år 2025, och att det år 2030 är fullt möjligt att öka till en fjärdedel av de totala globala utgifterna.

På grund av den stora marknaden och omsättningen inom denna sektor avråder revisionsexperten Almat Oryngaliuly från att blint lita på produkter som är märkta som Halal. Principerna för Halal är inte bara avsaknaden av fläsk, utan också en rad åtgärder, såsom ett fullständigt förbud mot alkohol i alla former, minimering av djurens lidande före slakt, förbud mot slakt av djur som har passerat en tredjedel av sin dräktighet och vägran att äta kött.

Genom att korrekt etablera ett erkänt Halal-certifieringssystem i Kazakstan kan det nationella certifieringscentret inom Kazakstans kommitté för teknisk reglering och metrologi öka tillverkarnas ansvar, återfå inhemska konsumenters förtroende och öka volymen av halalprodukter som exporteras till utländska marknader.

Statens testcenter under handels- och integrationsministeriet rekommenderar att tillverkare endast bör arbeta med ackrediterade organisationer som har tillstånd att utfärda halalcertifiering. (Källa: Astana Times)

Halal-certifiering i Kazakstan dök upp för ganska länge sedan, då processen, dess betydelse och mål ännu inte var helt förstådda. Vid den tiden förknippade marknadsaktörerna Halal-certifiering endast med religion. Organisationer började godtyckligt utse sig själva som den myndighet som skulle utföra Halal-certifiering och utfärda kvalitetscertifiering. Utbredd märkning av en stor mängd produkter började med olika Halal-skyltar, som köpare helt enkelt litade på... Detta berodde på bristen på djup förståelse hos både producenter och konsumenter om syftet med certifieringen, innebörden av märkningen och huruvida certifieringsorganet var ackrediterat eller inte.

I praktiken förknippas certifiering från en icke erkänd organisation med låg produktkvalitet. Detta skapar misstro mot certifieringsprocessen som helhet. Produkter som certifierats av icke erkända organisationer uppfattas i allt högre grad av konsumenter som opålitliga, vilket kan leda till en minskad efterfrågan på den produkten, samt en negativ bild av tillverkningsföretaget.

Och viktigast av allt, det kommer att leda till att produkter av dålig kvalitet, till och med farliga, dyker upp på marknaden. Det finns också juridiska risker. Därför är försäljning av varor utan erkända certifikat i vissa länder oacceptabelt och betraktas som ett lagbrott. Här kan det bli höga böter eller att produkten tas bort från marknaden.

Många distributörer och detaljhandelskedjor lägger stor vikt vid att erhålla ackrediterad certifiering. Vid export kan certifiering från icke-ackrediterade organisationer skada exportlandets och internationella handelsaktörers rykte. Till exempel kan upptäckten av fläsk-DNA, förbjudna livsmedelstillsatser, spår av blod eller kadaver i halalkorvprodukter som produceras i Kazakstan negativt påverka ryktet för alla korvprodukter från Kazakstan.

Icke-ackrediterad certifiering komplicerar också processen att lösa problem relaterade till returnerade och avvisade livsmedelspåståenden. Men att välja ackrediterade organisationer för Halal-certifiering minimerar dessa risker.

Därför rekommenderar det statliga ackrediteringscentret under handels- och integrationsministeriet att tillverkare endast arbetar med ackrediterade organisationer som är behöriga att utfärda Halal-certifiering. För närvarande finns det bara en officiellt erkänd Halal-certifieringsorganisation i Kazakstan.

De exakta kraven och kriterierna för Halal-produkter fastställs genom utveckling och tillämpning av nödvändiga standarder; fastställande av krav för ackrediteringsprocesser, test- och certifieringsprocesser, inklusive certifiering av tillverkningsprocesser för produkter och tjänster, kvalitetsledning och kompetens hos Halal-personal, anläggningar, lagring och distribution.

Certifieringsorganen kommer att föra vidare de höga standarder de följer till tillverkare av halalprodukter. Och genom certifiering förser de kunderna med produkter som positioneras som miljövänliga, producerade inte bara i enlighet med islamiska standarder utan också i enlighet med tekniska krav, det vill säga av utmärkt kvalitet.

Halal-certifiering ger tillverkare ett försprång och möjligheten att ligga steget före konkurrenterna på den snabbt växande globala marknaden för halalprodukter.

För närvarande har Kazakstan antagit 18 nationella standarder inom halalområdet, vilka har utvecklats utifrån utländska standarder. I praktiken producerar tillverkare ofta vissa produkter och deklarerar att de inte innehåller oacceptabla ingredienser såsom fläsk, blod eller genetiskt modifierade tillsatser, eftersom detta anges i köttråvarans ursprungsintyg.

Numera är det allmänt känt att gelatin tillsätts i livsmedel. Man tror att nästan allt av det innehåller gris-DNA. Men i länder som Förenade Arabemiraten, Saudiarabien och andra länder som lever under sharialagar används även gelatin, men detta gelatin är halal.

För att undanröja människors tvivel om renheten hos detta tillsatsmedel utvecklade Islamiska institutet för standarder och metrologi (SMIIC) år 2021 standarden OIC/SMIIC 22:2021 “Ätbart gelatin i halallivsmedel - krav och testmetoder”, med hjälp av vilken det är möjligt att avgöra vilket gelatin som är halal och vilket som inte är det.

Statens ackrediteringscenter under Kazakstans handels- och integrationsministerium stärker för närvarande utbildningen av kvalificerade specialister inom halalindustrin genom seminarier om halalstandarder med deltagande av Asiatiska utvecklingsbanken och experter från Turkiet, Saudiarabien etc.

Centret bevittnade direkt slakterier som inte följde de grundläggande principerna och kraven för halalmat, såsom att säkerställa slakteriets renhet från spår av blod från tidigare offrade lamm; säkerställa att djuret inte ser andra djur slaktas; inte säkerställa halalslaktprocedurer (avliva djuret med en olämplig kniv, bryta halskotorna och skära av ryggmärgen, inte vänta på att djuret förblöder helt och dör helt; inte säkerställa tillräcklig ventilation i slakteriet...).

Källa: https://baoquocte.vn/chuyen-gia-kazakhstan-ly-giai-khong-nen-tin-tuong-mot-cach-mu-quang-vao-bat-ky-san-pham-nao-co-nhan-halal-287070.html