Trots att priset på bananblad tredubblats köper folk dem fortfarande glatt för att slå in banh chung (vietnamesiska riskakor).

Tran Quy Cap-marknaden (Dong Da-distriktet) är den äldsta traditionella marknaden i Hanoi som specialiserar sig på att sälja bananblad. Bananblad säljs här året runt, men den mest hektiska tiden är under perioden fram till det kinesiska nyåret, från den 17:e till den 29:e i den 12:e månmånaden. Butikerna är öppna från klockan 05:00 till sent på kvällen.

Bananbladen på marknaden kommer från olika platser. Vilda bananblad kommer från provinserna Lao Cai och Tuyen Quang, medan lokala bananblad importeras från Thanh Oai (Hanoi) och Phu Ly (Ha Nam)... Tran Quy Cap Market erbjuder bananblad i alla storlekar, från små till stora, för att möta kundernas olika behov.

Fru Ngo Thu Ha, en försäljare som har sålt bananblad i många år på Tran Quy Cap-marknaden, sa att mängden bananblad som kommer från andra provinser är mindre än samma period förra året, vilket får priserna att tredubblas. För närvarande kostar vilda bananblad 150 000 VND/100 blad, medan lokalt odlade bananblad kostar 120 000 VND/100 blad, och snörena som används för att knyta kakorna säljs för 10 000–20 000 VND/paket.

För att ge banh chung (vietnamesisk riskaka) en naturlig grön färg, välj färska blad som är fasta och inte spröda. Välj blad som är mörkgröna och av måttlig storlek så att de kan omsluta fyllningen helt.

Från klockan 6 varje dag flockas många människor till bananbladsmarknaden på Tran Quy Cap för att välja sina favoritbladknippen att ta med hem för att slå in kakor och korvar i.

Fru Luong Thi Thuy (Tran Nhan Tong-gatan, Hai Ba Trung-distriktet, Hanoi) berättade att hennes familj har upprätthållit traditionen att göra banh chung (traditionella vietnamesiska riskakor) till Tet (månårsnyåret) eftersom hennes far också arbetade inom detta yrke. Även efter hans död gör hon dem ibland själv för att bevara Tet-atmosfären, även om kostnaden ibland är högre, eftersom det garanterar kvalitet och läckerhet.

Fru Do Mai Loan, som har sålt bananblad på Tran Quy Cap-marknaden i nästan 50 år, berättade att även om priset och bristen på bananblad i år är högre än tidigare år, är efterfrågan fortfarande stark. Ett paket med 40 blad kostar 160 000 VND i fru Loans butik.

Priserna är högre än tidigare år, men det finns fortfarande många köpare eftersom efterfrågan på att tillverka banh chung (traditionella vietnamesiska riskakor) och gio (vietnamesisk korv) under det kinesiska nyåret är fortsatt hög.

Efter en halvtimmes utväljande delade fru Tran Thanh Thuy (Kim Ma, Ba Dinh-distriktet) entusiastiskt med sig av två knippen bananblad i händerna: "Förut var jag tvungen att be bekanta att slå in riskakorna, men de senaste 6 åren har jag slagit in dem själv för att ge till min familj, släktingar och vänner. I år är priset på bananblad ganska högt, men det är okej, jag valde att köpa 60 vackra bananblad för att slå in ungefär 15 riskakor."

Snörena som används för att linda banh chung (vietnamesiska riskakor) säljs också till priser från 12 000 till 20 000 VND per paket.

Buntar av bananblad är bundna bak på fordonet, redo att föra Tet-andan till restauranger och hushåll.

Förutom dongblad säljer många stånd på Tran Quy Cap-marknaden även bananblad för att betjäna kunder som behöver dem för att slå in fläskkorv.

Källänk: https://dantri.com.vn/tet-2024/la-dong-dat-gap-3-nguoi-dan-van-phan-khoi-mua-goi-banh-chung-20240205103147944.htm