Hur skiljer man på en riktig och en falsk rörkärna?

Tarmen är en kort del av grisens tunntarm, kännetecknad av tjocka tarmväggar och många veck, vilket skapar en seg, söt och inte fet känsla när den äts. Jämfört med vanliga gristarmar har tarmarna en fast, elastisk konsistens, krymper inte mycket när de kokas eller ångas och behåller en vacker, glänsande vit färg. Mitt i vågen av jakt på tarmar faller många konsumenter i den "visuella fällan" av ovanligt krispiga, rent vita tarmar utan någon distinkt lukt.

Några tecken för att känna igen en falsk cigarettkärna

Dr. Nguyen Thu Ha, Nam Sai Gon International General Hospital, sa att riktiga gristarmar, även efter att ha bearbetats noggrant, fortfarande har en naturlig seghet, elfenbensfärg och en karakteristisk lukt. Tvärtom är tarmar som behandlats med kemikalier vanligtvis rent vita, krispiga, luktfria och kan till och med lätt smula sönder om de kläms ihop om de blötläggs för mycket med kemikalier.

Làm sao phân biệt lòng se điếu thật - giả? - Ảnh 1. — Bild på en cigarettfimp på sociala medier

Några egenskaper som kan hjälpa konsumenter att identifiera falska cigarettkärnor inkluderar:

Färg : Insidan av en fejkcigarett är ofta blekvit, ojämn i färgen, utan blodkärl eller naturligt fett.

Krispighet : Ovanligt krispig, även med en "krispig" känsla, helt annorlunda än den naturliga segheten hos kokt slaktbiprodukter.

Lukt : Ingen typisk fläsklukt, ibland en lätt kemisk lukt.

Yta : Överdrivet slät, känns ibland lite klibbig eller som om den har ett lager lim.

Var dessutom försiktig om de sålda tarmarna är ovanligt klarvita. Tarmen har legat i vatten under en längre tid men blir inte mjuka eller ändrar färg som vanligt. Priset är ovanligt lågt eller för högt jämfört med marknaden (möjligen har tarmarna "renoverats" för att säljas till ett högre pris).

Làm sao phân biệt lòng se điếu thật - giả? - Ảnh 2. — Skålen med tarmar och pipa är för närvarande av intresse för många människor.

Förutom riskerna med falska gristarmar, innebär naturen hos riktiga gristarmar – uppfödda enligt standarder och noggrant bearbetade – också många risker om de äts regelbundet. Enligt Dr. Ha är djurorgan som gristarmar rika på kolesterol, mättat fett och högt purininnehåll. Om de konsumeras i överdriven mängd kan de bidra till ökad risk för dyslipidemi, högt blodtryck, diabetes, gikt och hjärt-kärlsjukdomar, särskilt hos personer med underliggande sjukdomar.

Prioritera att välja säker mat

För att säkerställa hälsan vid konsumtion av rätter gjorda på grisarmar rekommenderar Dr. Ha att man väljer produkter från välrenommerade adresser som stormarknader, traditionella marknader eller butiker med tydligt ursprung. Det är bäst att köpa färska armar och tillaga dem hemma för att kontrollera livsmedelshygien och säkerhet.

Dessutom måste konsumenter vara uppmärksamma på de kulinariska trender som "orsakar feber" på internet, och undvika mentaliteten att jaga konstiga rätter och ignorera hälsofaktorer. Även med riktiga gristarmar, om de används ofta, kan människor fortfarande riskera kolesterol, ämnesomsättningsstörningar eller andra kroniska sjukdomar.

40 år av slakt av tiotusentals grisar för att hitta 3 kg tarmar

Som Thanh Nien rapporterade, sade herr Nguyen Dinh Cuong (56 år gammal, bosatt i Hanoi ), med 40 års erfarenhet av grisslakt, att tarmarna är gristarmar men har tjocka väggar och insidan bildar många vertikala veck. Detta är den dyraste delen av grisen.

Herr Cuong förklarade att tarmarna är dyra eftersom de är sällsynta och utsökta. De är sällsynta eftersom förekomstfrekvensen är mycket låg, cirka 30 %, vilket innebär att av 100 grisar kommer cirka 30 att finnas med tarmar. Av dessa 30 grisar är de flesta tarmar i sektioner (varje gris väger cirka 0,5–1 kg), endast 1–2 grisar har hela tarmar.

Herr Cuong avslöjade att han under nästan 40 års arbete har slaktat tiotusentals grisar, men antalet gånger han har stött på en gris vars hela tarmar är gjorda av tobak kan räknas på ena handens fingrar.

Källa: https://thanhnien.vn/lam-sao-phan-biet-long-se-dieu-that-gia-185250508100354874.htm