Smaken av Australien i Vietnam – en kulinarisk serie med den berömda kocken Luke Nguyen i spetsen – sänds på AFN – Vietnams asiatiska matkanal – klockan 20.00 varje fredag, med start den 15 november.
Luke Nguyen presenterar La Vong fiskkaka.
Serien "En smak av Australien i Vietnam" producerades för att fira 50 år av relationer mellan Vietnam och Australien.
Den sammanbindande tråden mellan avsnitten och det som ger serien dess unika karaktär är mötena med australier som bor och arbetar i Vietnam och de vietnamesiska specialiteterna gjorda med australiska ingredienser.
Vi presenterar Taste of Australia-serien i Vietnam.
Programledaren Luke Nguyen är också en välkänd australisk kock av vietnamesisk härkomst. Han har en särskild kärlek till vietnamesisk mat och har producerat många program som visar upp den vietnamesiska matens unika egenskaper.
Kocken Luke Nguyen började sin resa i Hanoi och vågade sig ut i bergen (Da Lat) och havet (Con Dao) för att utforska och visa upp det vietnamesiska kökets rikedom i varje region, kockarnas inspirerande berättelser och de unika lokala kulturerna.
I Hanoi ger sig Luke Nguyen ut på en fascinerande kulinarisk resa genom de gamla kvarteren, där han utforskar Hanois anrika restauranger och introducerar rätter som äggkaffe, sallad med torkat nötkött, kokta sniglar och La Vong-fiskkakor.
Han träffade Jimmy Pham, en australier av vietnamesisk härkomst, som grundade KOTO – ett företag som erbjuder utbildning i hotell- och restaurangbranschen och hjälper missgynnade ungdomar att lära sig yrket. Tillsammans med kock Cong, som tog KOTO-examen, tillagade han australisk Wagyu-oxfilé i vietnamesisk stil.
Luke Nguyen förbereder sig på att laga vietnamesiska rätter med australiska ingredienser.
I Da Lat fängslades Luke Nguyen av gatumaten, särskilt Da Lat-nudelsoppa med nötkött, ångade fläskdumplings och grillat rispapper.
Han var fascinerad av färska, gröna, rena och läckra råvaror. Han träffade Lyndal Hugo och Amanda Cornelissen, medgrundare av Orlar, som producerar ren och säker mat, och diskuterade klimatförändringar.
Tunnorna med fisksås vid fisksåsproduktionsanläggningarna som Luke Nguyen besökte och introducerade i sitt avsnitt om Con Dao.
Här pratade han med Tam Nguyen, VD för Norfolk Group i Australien, för att få veta mer om de insatser de gör för att bevara sköldpaddorna.
Efteråt tillagade de två sydaustralisk hummer på den vackra stranden med traditionella vietnamesiska metoder.
[annons_2]
Källa: https://tuoitre.vn/len-rung-xuong-bien-with-luke-nguyen-20241114223257877.htm
Kommentar (0)