Här är ett recept på näringsrik och unik wokad anka med vietnamesisk koriander som hela familjen kommer att älska.

GĐXH - Wokade rätter är otroligt läckra, näringsrika och enkla att tillaga för hela familjen. Den här artikeln kommer att introducera dig till ett unikt och smakrikt sätt att göra wokad anka med vietnamesisk koriander.

Hur man väljer färsk och läcker anka

För rått ankkött: Du bör välja ankor med släta fjädrar, ett runt bröst och tjockt skinn på halsen och magen. Dessa ankor kommer att ha mer kött. Dessutom bör du försöka dra ihop de två vingarna; om de korsar varandra något, då bör du köpa dem.

Undvik att köpa ankor med rufsiga fjädrar eftersom de är i ruggningsfasen och därför inte garanterat är friska.

För färdiglagad anka: Välj en nyslaktad anka med gult skinn som inte är för mörkt och fri från fläckar eller blåmärken.

Om köttet fjädrar tillbaka bra när du trycker på det med handen, bör du köpa det. Om köttet däremot deformeras och inte återgår till sitt ursprungliga läge är det mycket troligt att ankan har injicerats med vatten, så undvik att köpa den.

För att säkerställa säkerheten och sinnesroen när du tillagar ankkött bör du köpa färdigt ankkött från välrenommerade butiker eller etablissemang.

Hur man rengör och tar bort den obehagliga lukten från ankkött.

Gnugga grovt salt över hela ankans kropp och skölj sedan med rent vatten. Använd sedan en blandning av vitt vin och skivad eller krossad ingefära för att gnugga och massera ankans kropp för att ta bort smuts och lukt, skölj sedan igen med rent vatten.

För rått ankkött: Du bör välja ankor med släta fjädrar, ett runt bröst och tjockt skinn på hals och mage. Dessa ankor kommer att ha mer kött.

Gnid in hela ankan med en blandning av salt och citronsaft tills köttet är fritt från obehaglig lukt och smuts, skölj sedan med rent vatten.

Blanchera ankköttet med skivad ingefära och krossad schalottenlök i cirka 3 minuter på medelvärme, ta sedan upp och skölj med rent vatten.

Hur man väljer färsk och utsökt vietnamesisk koriander (rau tam).

Du bör välja färsk vietnamesisk koriander med små blad, en karakteristisk arom och fri från vissnande, missfärgade eller konstiga lukter.

Undvik att köpa vietnamesisk koriander med stora, glansiga blad, eftersom dessa blad är mindre doftande och inte lika goda som de med mindre blad.

Ingredienser för wokad anka med vietnamesisk koriander.

3 kg ankkött (1 stor anka); 300 g vietnamesisk koriander; 2 schalottenlökar; 4 vitlöksklyftor; 2 chilipeppar; 5 kvistar salladslök; lite vinäger; 1/2 msk fisksås; 5 msk matolja; lite vanlig krydda (salt/kryddpulver/MSG).

Hur man tillagar wokad anka med vietnamesisk koriander.

Förbered ingredienserna.

Efter att du plockat och rengjort ankan, för att ta bort den obehagliga lukten, bör du gnida in en blandning av grovt salt och vinäger över hela ankans kropp, sedan skölja den med rent vatten och låta den rinna av.

Lägg ankan på ett grillgaller med torrt sugrör och grilla på hög värme i cirka 5 minuter tills den är jämnt gyllenbrun. Ta bort eventuella kvarvarande dunfjädrar, skölj ankan igen med vatten och hacka den i munsbitsstora bitar.

Ingredienser för wokad anka med vietnamesisk koriander.

När du köper vietnamesisk koriander, plocka bort alla vissna blad, blötlägg dem i utspätt saltvatten i cirka 1 minut, skölj dem sedan med rent vatten, häll av vattnet och hacka dem i munsbitar. Skala, tvätta och finhacka schalottenlöken och vitlöken. Skiva chilipepparn och hacka salladslöken.

Marinera ankköttet.

Lägg ankköttet tillsammans med hälften av den hackade schalottenlöken, hälften av den hackade vitlöken, en halv matsked fisksås, en halv matsked kryddpulver, en tredjedel av MSG:en och en halv matsked salt i en skål, blanda väl och marinera i cirka 30 minuter så att köttet absorberar smakerna.

Wokad ankkött med vietnamesisk koriander.

Tillsätt 5 matskedar matolja tillsammans med resterande schalottenlökar och vitlök i pannan, fräs tills vitlöken och schalottenlöken doftar gott, tillsätt sedan det marinerade ankköttet.

Den färdiga wokade ankan med vietnamesisk koriander kommer att ha en attraktiv färg och en tilltalande arom av ankkött och vietnamesisk koriander. Inte nog med det, ankköttet i sig kommer att ha en perfekt balanserad, rik och välrundad smak.

Fräs ankköttet på medelvärme i cirka 15 minuter tills det är genomstekt, tillsätt sedan chilipeppar, salladslök och koriander. Rör om väl i cirka 3 minuter tills koriandern är kokt, krydda efter smak och stäng sedan av värmen.

färdig produkt

Den färdiga wokade ankan med vietnamesisk koriander kommer att ha en attraktiv färg och en tilltalande arom av ankkött och vietnamesisk koriander. Inte nog med det, ankköttet i sig kommer att ha en perfekt balanserad, rik och välrundad smak.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm