Tips för en näringsrik och läcker wokad anka med vietnamesisk korianderrätt för hela familjen

GĐXH - Wokad anka är en extremt läcker, näringsrik och lättlagad rätt för hela familjen. Följande artikel kommer att introducera dig till ett unikt och utsökt sätt att göra wokad anka med vietnamesisk koriander.

Hur man väljer färsk anka

För rått ankkött: Du bör välja att köpa ankor med släta fjädrar, runda bröst, tjock hals och mage. Eftersom dessa ankor kommer att ha mer kött. Dessutom bör du försöka dra ihop de två ankvingarna, om de precis är tillräckligt många för att korsa varandra bör du köpa.

Undvik att köpa ankor med rufsiga fjädrar eftersom de är i ruggningsstadiet så det är inte en garanti för att de är friska.

För färdig anka: Du bör köpa en nyslaktad anka med gult skinn som inte är för mörkt, utan fläckar eller blåmärken på skinnet.

Om du trycker på köttet med handen och det har god elasticitet bör du köpa det. Om du däremot ser att köttet är deformerat och inte återgår till sitt ursprungliga läge är det mycket troligt att ankan har injicerats med vatten, så undvik att köpa det.

För att säkerställa säkerhet och sinnesro vid bearbetning bör du köpa färdigt ankkött i välrenommerade butiker eller etablissemang.

Hur man rengör ankkött och tar bort lukt

Gnid in salt på ankans kropp och skölj sedan med rent vatten. Använd sedan en blandning av vitt vin och skivad eller krossad ingefära för att gnugga och gnugga ankans kropp för att ta bort smuts och lukter, skölj sedan med rent vatten.

För rått ankkött: Du bör välja ankor med släta fjädrar, runda bröst, tjock hals och mage. Eftersom dessa ankor kommer att ha mer kött.

Använd en blandning av salt och citronsaft för att gnugga hela ankans kropp tills köttet är rent och luktfritt, skölj sedan med rent vatten.

Blanchera ankkött med skivad ingefära och krossad schalottenlök i cirka 3 minuter på medelvärme, ta sedan upp och skölj med rent vatten.

Hur man väljer färsk och utsökt vietnamesisk koriander

Du bör välja att köpa färsk vietnamesisk koriander, små blad, med en karakteristisk arom, inte vissnad, gulnad eller med en konstig lukt.

Undvik att köpa vietnamesisk koriander med stora, glänsande blad eftersom dessa blad är mindre doftande och inte lika goda som småbladig vietnamesisk koriander.

Ingredienser för wokad anka med vietnamesisk koriander

3 kg ankkött (1 stor anka); 300 g vietnamesisk koriander; 2 schalottenlökar; 4 vitlöksklyftor; 2 chilipeppar; 5 salladslökar; lite vinäger; 1/2 msk fisksås; 5 msk matolja; lite vanliga kryddor (salt/kryddpulver/MSG).

Hur man lagar wokad anka med vietnamesisk koriander

Förbered ingredienserna

Efter plockning och rengöring, för att ta bort ankans lukt, bör du använda en blandning av salt och vinäger att gnida in på ankans kropp, sedan skölja med rent vatten och låta den rinna av.

Lägg ankan och det torra sugröret på grillen, grilla på hög värme i cirka 5 minuter tills ankan är gyllenbrun, ta bort dunfjädrarna och skölj ankan igen med vatten och hacka den i små, munsbitsstora bitar.

Ingredienser för wokad anka med vietnamesisk koriander.

Plocka bort alla vissna blad från den vietnamesiska koriandern, blötlägg den i utspätt saltvatten i cirka 1 minut, skölj sedan med rent vatten, häll av vattnet och hacka den i munsbitsstora bitar. Skala schalottenlöken och vitlöken, tvätta dem och hacka dem fint. Skiva chilin och hacka salladslöken.

Marinera ankkött

Lägg ankkött med 1/2 hackad schalottenlök, 1/2 hackad vitlök, 1/2 msk fisksås, 1/2 msk kryddpulver, 1/3 msk MSG, 1/2 msk salt i en skål, rör om väl och marinera i cirka 30 minuter så att köttet absorberar kryddorna.

Wokad anka med vietnamesisk koriander

Tillsätt 5 matskedar matolja med resterande schalottenlök och vitlök i pannan, stek tills vitlök och lök doftar gott, tillsätt sedan det marinerade ankköttet.

Den färdiga wokade ankan med vietnamesisk koriander får en vacker färg med en attraktiv arom av anka och vietnamesisk koriander. Inte nog med det, ankans smak är extremt utsökt, fyllig och välrundad.

Woka på medelvärme i cirka 15 minuter tills ankan är genomstekt, tillsätt sedan chili, salladslök och vietnamesisk koriander, woka i cirka 3 minuter tills den vietnamesiska koriandern är genomstekt, krydda efter smak och stäng av värmen.

Färdig produkt

Den färdiga wokade ankan med vietnamesisk koriander får en vacker färg med en attraktiv arom av anka och vietnamesisk koriander. Inte nog med det, ankans smak är extremt utsökt, fyllig och välrundad.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm