Detta är receptet på en sötsur anksallad med vietnamesisk koriander och grön banan som är oemotståndligt god.

GĐXH - Även om anksallad är en rustik rätt, är den utsökt och unik, lämplig för att "växla vinden" under familjemåltider. Låt oss gå till köket enligt instruktionerna i följande artikel för att lära oss hur man gör sötsur anksallad med vietnamesisk koriander och grön banan för att bjuda hela familjen.

Hur man väljer färska gröna bananer

Gröna bananer, även kända som astringerande bananer, är en välbekant ingrediens i sallader och frallor... tack vare sin distinkta smak som gör rätten mer tilltalande. Du bör välja bananer med ett mörkgrönt, glänsande, jämnt böjt skal, utan ovanliga fläckar.

När man håller en banan känns den fast, bananköttet är inte för mosigt, när man luktar på den kan man känna den naturliga aromen, då är det en utsökt banan av hög kvalitet.

Undvik att köpa bananer med ojämn skalfärg, fläckar, ovanliga svarta fläckar, skarp lukt och mosigt fruktkött eftersom dessa bananer kan ha behandlats med kemikalier.

Ingredienser för att göra anksallad med vietnamesisk koriander och grön banan (anksallad med blandade örter)

1 anka; 1 grön banan ; 20 g rostade jordnötter; 50 g vietnamesisk koriander; 1 morot; 3 stjälkar citrongräs; 2 chilipeppar; 1 citron; 1 ingefära; 3 vitlöksklyftor; 30 ml vitt vin; 2 matskedar filtrerat vatten; lite vanliga kryddor (salt/socker/MSG).

Några ingredienser för att göra anksallad med vietnamesisk koriander och grön banan.

Hur man gör anksallad med vietnamesisk koriander och grön banan (anksallad med blandade örter)

Förbered ankkött

Efter att du köpt ankan, skölj den med vatten och hacka den sedan i bitar för enkel bearbetning. Lägg sedan ankköttet i en skål med vatten, tillsätt sedan 30 ml vitt vin och lite krossad ingefära för att blötlägga i cirka 10-15 minuter för att ta bort lukten.

Därefter rengör du ankköttet noggrant en gång till, sköljer det sedan med vatten och låter det torka. Ställ grytan på spisen, lägg den färdiga ankan i grytan, täck med vatten, tillsätt några skivor ingefära, 1 tesked salt och 1/2 tesked MSG, täck sedan över och låt sjuda på medelvärme i cirka 10 minuter tills vattnet i grytan kokar, sänk sedan värmen och låt ankan sjuda i ytterligare 20 minuter för att mjuka upp ankköttet.

Förbered grönsaker

Först, förbered 3 koppar vatten med 1/2 tesked salt upplöst i varje kopp. Skala de gröna bananerna och skär dem i munsbitsstora bitar, cirka 2-4 mm tjocka.

Skala ankköttet för att göra sallad.

Efter att ha skärit bananerna, blötlägg dem i den återstående skålen med utspätt saltvatten för att förhindra att de blir bruna och för att minska deras starka lukt. Tvätta morötterna, strimla dem i medellånga strimlor och blötlägg dem sedan i skålen med saltvatten.

Förbered de återstående ingredienserna

Efter att du köpt löken, tvätta den, skala den, skär den i klyftor och blötlägg den i 1 kopp utspätt saltvatten för att minska den skarpa smaken.

Skala den återstående ingefäran och skär den i strimlor. Tvätta citrongräset och skär det i små bitar. Plocka bort de vissna bladen från den vietnamesiska koriandern, tvätta och hacka fint för att förbereda salladen.

Skölj vitlök och chili med vatten, skala och finhacka sedan vitlöken. Skär chilin i tunna skivor.

Ankkött

Ta upp ankköttet, låt det rinna av och vänta tills det svalnat helt, skär sedan köttet i tunna, munsbitsstora bitar.

Marinera ankköttet med 1/2 tsk MSG, 1/2 tsk salt, lite hackad citrongräs och lite hackad ingefära, blanda väl och marinera i cirka 10 minuter.

Gör salladsdressing

Lägg 2 msk fisksås, 1 msk socker, 2 msk vatten och citronsaft i en skål, rör sedan om väl och tillsätt hackad vitlök och hackad chili.

Krydda fisksåsen efter din familjs smak och förbered sedan salladen.

Blandad sallad

Ta bort ingredienser som lök, gröna bananer och morötter så att de rinner av. Lägg sedan allt i en skål och blanda med hackad citrongräs, hackad ingefära, 10 g rostade jordnötter och hackad vietnamesisk koriander. Ringla över 2 matskedar sötsur fisksås och blanda alla ingredienser i cirka 5 minuter för att absorbera kryddorna.

En utsökt sallad som kombinerar mört, smakrikt ankkött med lätt sammandragande gröna bananer, söta, krispiga morötter och karakteristiskt aromatisk vietnamesisk koriander.

Tillsätt det färdigskurna ankköttet och blanda i ytterligare cirka 5 minuter så att köttet absorberar smaken. Lägg slutligen upp på en tallrik, dekorera med 10 g rostade jordnötter ovanpå och njut.

Färdig produkt

En utsökt sallad som kombinerar mört, smakrikt ankkött med lätt syrliga gröna bananer, söta och krispiga morötter och aromatisk vietnamesisk koriander. Den sötsura fisksåsen, lite kryddig chili och den feta smaken av rostade jordnötter skapar en rätt som är både vacker och hjälper till att "växla vind" för familjemåltider.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-chua-chua-ngot-ngot-ngon-kho-cuong-172250707154704584.htm