Vietnamesiskt bröd fortsätter att hyllas på den internationella kulinariska kartan

För andra gången i år utsågs vietnamesiskt bröd till en av världens bästa smörgåsar av CNN.

Nyligen, den 15 november, fortsatte CNN Travel att inkludera vietnamesiskt bröd på listan över världens 25 bästa smörgåsar, vilket bekräftar att denna gatumat i allt högre grad erövrar globala gäster.

CNN Travel tillkännagav en ny ranking; där vietnamesiskt bröd hamnade på andra plats, med kommentaren: "Som ett kulinariskt arv från den franska kolonialtiden har baguetten förvandlats av vietnameserna på deras eget sätt."

Det här är också andra gången i år som CNN hyllar vietnamesisk banh mi, efter att ha rankat den bland de 10 bästa smörgåsarna i världen i juni.

Enligt CNN Travel täcker vietnamesiskt bröd varje gathörn från Ho Chi Minh-staden, Hanoi till provinserna, och erövrar globala middagsgäster tack vare den harmoniska kombinationen av fylliga fyllningar och karakteristiska krispiga skorpa.

Den traditionella versionen innehåller fläsk, skinka, pickles, örter och en signatursås, vilket skapar en beroendeframkallande söt och salt smak. Många andra variationer som kycklingmackor och vegetariska smörgåsar bidrar också till mångfalden.

På CNN:s lista för november rankades vietnamesiskt bröd tillsammans med många världsberömda smörgåsar som: Katsu sando (Japan), Torta ahogada (Mexiko), Tramezzino (Italien), Shawarma (Mellanöstern) eller Muffaletta (USA), vilket fortsätter att befästa det vietnamesiska kökets position på den internationella kartan.

Vietnamesiskt bröd fortsätter att rankas bland de bästa smörgåsarna i världen. (Källa: VNA)

Banh mi har hyllats många gånger på världens kulinariska karta. År 2024 rankade den traditionella matrecensionssajten TasteAtlas vietnamesisk banh mi högst upp på listan över de 100 bästa smörgåsarna. Denna sajt inkluderade också banh mi i listan över de 50 bästa gatumaten i Asien, vilket visar den starka dragningskraften hos denna populära rätt.

Internationellt erkännande uppnåddes den 24 mars 2011, när ordet "banh my" officiellt lades till i Oxford English Dictionary. Oxfords definition är: "Ett vietnamesiskt mellanmål bestående av en baguette (vanligtvis bakad av både ris och vetemjöl), inlagd med olika ingredienser, ofta kött, inlagda grönsaker och chili." Samtidigt definierar Cambridge Dictionary det mer koncist: "Banh my är en lång smörgås som är populär i Vietnam."

Dessa definitioner förstärker världens uppfattning att banh mi är en smörgås som är djupt vietnamesisk.

Vietnamesisk smörgås – en välbekant gatumat i alla delar av landet, fortsätter att förvåna och fascinera utländska gäster med sin perfekta blandning av västerländsk mat och vietnamesiska smaker.

Fransmännen må ha introducerat baguetten till Vietnam, men den berömda banh mi är en unik vietnamesisk skapelse.

Ingredienserna i vietnamesiskt bröd är mycket varierande. Beroende på varje region och ort kommer vietnamesiskt bröd att ha olika ingredienser och bearbetningsmetoder.

Den ursprungliga vietnamesiska smörgåsen var bara fylld med kött och lite kryddor, utan några grönsaker. Men idag, med de oändliga variationsmöjligheterna, fylls vietnamesiska smörgåsar även med pålägg, franskt smör, färsk majonnäs, leverpastej, gurka, koriander, pickles, ostronsås och vitlök.

Brödet måste vara lätt, med en tunn skorpa medan insidan är mjuk och seg, med en antydan till sötma. Ingredienserna till brödfyllningen är mycket varierande, från de mest grundläggande sakerna som måste inkluderas som paté, ägg, korv, kinesisk korv, char siu... till ingredienser som verkar oförenliga men är mycket goda som potatisk vårrullar, nötkött och till och med... glass.

Vietnamesiskt bröd erövrar gäster världen över tack vare den harmoniska kombinationen av fyllningar och karakteristisk krispig skorpa.

De vietnamesiska smörgåsarna är inte bara vackra i utseendet, utan också smaken som lockar gästerna. Det är den varma och krispiga skorpan på utsidan, köttets fyllighet inuti och den unika syrliga smaken av färska grönsaker eller blandad sallad. Enkelt men harmoniskt i varje detalj, varken bristfälligt eller för mycket, det är det som kännetecknar det vietnamesiska köket som fascinerar utlänningar.

Saigon-smörgåsar är fyllda med söta och krispiga köttbullar; Da Nang-smörgåsar är fyllda med väldoftande fiskbullar; Hanoi-smörgåsar är fyllda med feta bitar av köttbullar och paté som smälter i varje tugga.

Under den kalla årstiden smuttar folk ofta på en kopp varmt te med en väldoftande grillad spettsmörgås. Smörgåsar är en populär och prisvärd rätt som finns på varje gata och i små gränder, från smörgåsvagnar till stora butiker i Vietnams större städer.

Detta är en populär, lättillgänglig, bekväm och prisvärd snabbmat som alla vietnameser och turister älskar att njuta av.

(TTXVN/Vietnam+)

Källa: https://www.vietnamplus.vn/banh-my-viet-nam-tiep-tuc-duoc-vinh-danh-tren-ban-do-am-thuc-quoc-te-post1077596.vnp