Vermicelliprov blir rött på grund av jäst- och mögelinfektion

Den 17 juli meddelade folkkommittén i Hoa Xuan-distriktet (Da Nang stad) att de hade mottagit testresultaten från ett vermicelliprov som ändrat färg från vitt till rött, enligt rapporter från folket.

Genom tester upptäcktes inga giftiga kemikalier i nudlarna.

Enligt resultaten från Technical Center for Standards and Quality Measurement 2 innehöll vermicelliprovet mycket jäst och mögel – orsaken till att produkten ändrade färg. Orsaken konstaterades vara att den bearbetade livsmedlet inte användes eller konserverades korrekt, vilket skapade förutsättningar för mikroorganismer att växa.

Testenheten uppgav att vermicelliprovet kan innehålla svampar och bakterier som producerar röda pigment, såsom Monascus purpureus och Serratia marcescens . Den naturliga fermenteringsprocessen hos dessa mikroorganismer leder till att vermicelli ändrar färg, inga giftiga kemiska rester upptäcktes.

Folkkommittén i Hoa Xuan-distriktet har begärt att de företag som var inblandade i händelsen ska åta sig att säkerställa livsmedelshygien och säkerhetsförhållanden innan de fortsätter att leverera produkter till marknaden.

PHAM NGA

Källa: https://www.sggp.org.vn/mau-bun-doi-mau-do-do-nhiem-nam-men-nam-moc-post804118.html