Chao tom eller tom cane, en specialitet med ursprung i Hue , rankades som plats 27 på Taste Atlas globala lista.

Detta traditionella vietnamesiska mellanmål består av en blandning av purerade räkor lindade runt en liten bit sockerrör.

hej tom 1.jpg
Skärmdump

Innan dess kryddades räkblandningen med kryddor som vitlök, socker, salt etc. På vissa ställen blandades den även med fläskfärs och ångades, grillades eller stektes sedan, beskrevs Taste Atlas.

Förr i tiden dök räkpasta bara upp vid speciella tillfällen, men idag är denna rätt alltmer populär, betraktas som en aptitretare eller används av lokalbefolkningen för "skoj".

Vid servering tas räkköttet ur sockerröret och serveras med risvermicelli, råa grönsaker och sötsur dippsås.

Friterade vårrullar i Hanoi 17302439.jpg
Foto: monngonmoingay

Taste Atlas rankade även vietnamesiska vårrullar som nummer 72 bland världens 100 högst rankade aptitretare. Denna rätt har en fyllning av fläskfärs och räkor, inlindad i tunt rispapper.

Andra ingredienser som vanligtvis tillsätts i vårrullsfyllningen inkluderar morötter, jicama, svamp, vermicellinudlar och böngroddar. Vårrullarna friteras sedan tills de är gyllenbruna, med ett krispigt yttre lager och en läcker fyllning inuti.

Förutom att serveras som aptitretare kan både räkrullar och vårrullar även serveras som huvudrätter.

Taste Atlas (med huvudkontor i Zagreb, Kroatien) grundades 2015 och är känt som en karta som sammanför traditionella rätter från hela världen.

Enligt Matija Babić, grundare av Taste Atlas, baseras mat- och dryckesrankningarna på åsikter och recensioner från experter och matkritiker för att säkerställa utmärkelsernas tillförlitlighet.

Tre vietnamesiska rätter är bland de bästa blandade rätterna i Asien . Vietnamesisk nötköttssallad, blandad sallad och blandad pho utsågs till en lista över de bästa blandade rätterna i Asien som röstats fram av den berömda kulinariska webbplatsen Taste Atlas.