Vårrullar och räkbiffar tar sig till listan över världens bästa aptitretare.

Räkpasta, eller räkpasta gjord på sockerrör, en specialitet med ursprung i Hue , rankas som 27:e på Taste Atlas globala lista.

Detta traditionella vietnamesiska mellanmål består av en blandning av hackade räkor lindade runt en liten bit sockerrör.

Skärmdump

Tidigare kryddades räkblandningen med kryddor som vitlök, socker och salt. På vissa ställen blandades den även med fläskfärs och ångades, grillades eller stektes sedan, enligt Taste Atlas.

Tidigare serverades räkpasta bara vid speciella tillfällen, men numera blir denna rätt alltmer populär, betraktas som en aptitretare eller avnjuts av lokalbefolkningen som ett avslappnat mellanmål.

När man njuter av denna rätt avlägsnas räkköttet från sockerrörsstjälken och äts med risvermicelli, färska grönsaker och en sötsur dippsås.

Foto: monngonmoingay

Taste Atlas rankade även vietnamesiska vårrullar (nem) som nummer 72 på sin lista över världens 100 högst rankade aptitretare. Denna rätt har en fyllning av fläskfärs och räkor, inlindad i tunt rispapper.

Andra vanliga ingredienser som tillsätts i vårrullsfyllningen inkluderar morötter, jicama, svamp, vermicelli och böngroddar. Vårrullarna friteras sedan tills de är gyllenbruna, med ett tunt, krispigt yttre lager och en smakrik fyllning inuti.

Förutom att serveras som aptitretare kan både räkspett och vårrullar även avnjutas som huvudrätter.

Taste Atlas (med huvudkontor i Zagreb, Kroatien) grundades 2015 och är känt som en karta som sammanställer traditionella rätter från hela världen.

Enligt Matija Babić, grundare av Taste Atlas, baseras rankningarna av mat och dryck på åsikter och recensioner från experter och matkritiker för att säkerställa utmärkelsernas trovärdighet.

Tre vietnamesiska rätter finns med på listan över de bästa blandade rätterna i Asien : Nötköttssallad, vietnamesisk blandad sallad (nộm) och blandad pho (pho trộn) från Vietnam utsågs till listan över de bästa blandade rätterna i Asien av den välkända matsajten Taste Atlas.

Källa: https://vietnamnet.vn/nem-va-chao-tom-lot-top-mon-khai-vi-ngon-nhat-the-gioi-2320789.html