Muong Phang klibbigt ris: Från traditionella rissorter till lokala specialiteter

DBP - På Muong Phang-fälten har säsongens ris skördats, men de klibbiga risfälten gulnar fortfarande, täckta av blommor, och väntar på skörd. Klibbigt ris är en inhemsk rissort, en berömd och utsökt specialitet från detta historiska land. Klibbigt ris, som varit en del av den thailändska befolkningens liv i generationer, har nu gått bortom det traditionella köket och blivit en värdefull handelsvara som hjälper risodlare att få en stabil inkomst.

Báo Điện Biên Phủ•18/11/2025

När Luong Van Dai, chef för byn Phang 1, besökte fälten med klibbigt ris under perioden då de samlar sav för att ge näring åt riskornen och mognar till gyllengult, berättade han: ”Skörden med klibbigt ris har en lång säsong. Varje år, efter 6 månaders skötsel, i mitten av november, skördar familjerna tillsammans. Hela byn har 78 hushåll, nästan varje hus har en odlingsyta för klibbigt ris med en total yta på cirka 15 hektar.”

De klibbiga risfälten är fortfarande inne i den kraftiga skördeperioden.

Herr Dai förklarade att anledningen till att människor är fästa vid denna rissort är att klibbigt ris inte bara används för dagliga måltider, utan också är den viktigaste ingrediensen för att göra "khau ho" för att dyrka förfäder under högtider, nyår eller glada tillfällen för familjen och byn.

Muong Phang klibbigt ris är starkt och överlägset andra vanliga rissorter. Klibbigt ris har runda, fasta korn och en mjölkvit färg. När det ångkokas till klibbigt ris är kornen glänsande, inte klibbiga, mjuka och naturligt söta. Med tiden och generationer av thailändare i Muong Phang har denna rissort behållit sin ursprungliga smak. Tidigare odlades klibbigt ris främst av människor för att tillgodose sina familjers behov och som presenter till framstående gäster. Nu, från en traditionell rissort, har Muong Phang klibbigt ris blivit en specialitet - en vara som är eftertraktad av marknaden. Med en stabil avkastning på 54-56 quintal/ha och ett högt pris ger klibbigt ris goda inkomster till människor.

Klibbiga riskorn är korta, fylliga, ogenomskinliga vita och blir glänsande, klibbiga och doftande när de kokas.

Fru Tong Thi Hong från byn Phang sa: ”Klibbigt ris från Muong Phang kostar 16 000–20 000 VND/kg, ris kostar 35 000–42 000 VND/kg. Mycket dyrare än vanliga rissorter. Dessutom är klibbigt ris mycket populärt, efterfrågan på marknaden är hög och många vill köpa det. Förutom att det används i familjer är det lätt att sälja och har ett bra pris.”

Med sitt ekonomiska värde och sin specialitet har den gamla kommunen Muong Phang (innan den lokala förvaltningen delades in på två nivåer och sammanslagningen till en ny kommun) beslutat sig för att utveckla klibbigt ris till en typisk OCOP-produkt för området. Området för odling av klibbigt ris i Muong Phang har alltid underhållits och utökats och når för närvarande över 60 hektar, vilket bildar ett stabilt och koncentrerat odlingsområde.

Muong Phang kommun har för närvarande cirka 60 hektar odlingsareal för klibbigt ris för skördeåret 2025.

För att bevara värdefulla genetiska resurser samordnade vetenskaps- och teknikdepartementet med folkkommittén i Muong Phang kommun under denna skörd 2025 projektet att restaurera sorten brunt klibbigt ris på ett pilotområde på 2 500 m² (2 hushåll). Lo Van Dien, ett hushåll som deltar i modellen, sa: "Under implementeringen av restaureringsprogrammet, från den inhemska sorten brunt klibbigt ris från den föregående skörden, deltog min familj i att noggrant välja ut varje stor, fast blomma från många fält med brunt klibbigt ris i kommunen för att använda som frön till denna gröda. För närvarande växer de restaurerade risfälten bra, är fria från skadedjur och sjukdomar och har fylliga frön. Detta lovar att bli en källa till kvalitetsfrön för nästa risskörd."

Enligt Trinh Doan Hoang, chef för Muong Phang kommuns ekonomiska avdelning, samarbetar kommunen nära med specialiserade sektorer för att effektivt genomföra arbetet med att återställa och välja ut klibbiga rissorter. Hushållen instrueras också i korrekta odlingstekniker och val av bra sorter för att bibehålla riskornens kvalitet. Utöver detta strävar kommunen efter att främja planering av odlingsområden, marknadsföra produkter, introducera Muong Phangs klibbiga risspecialiteter på marknaden och bygga ett varumärke för lokala jordbruksprodukter.

Klibbigt ris planeras att öka dess areal och kvalitet för att bli en typisk lokal jordbruksprodukt och specialitet.

Muong Phangs klibbiga ris är idag inte bara en värdefull produkt från det historiska landet, utan också ett bevis på förändringen i jordbrukarnas produktionstänkande. Genom att bevara och främja värdet av traditionella rissorter bekräftar Muong Phang sin position på kartan över Dien Biens specialjordbruksprodukter.

Kommentar (0)