Semester den 2 september, ta med hela familjen och ät på Michelin-utvalda restauranger

Med anledning av den 2 september finns det många kulinariska ställen som hela familjen kan besöka.

Dessa är alla adresser listade i de stjärnmärkta kategorierna, Michelin Selected eller Bib Gourmand. Det finns gamla namn och nya namn.

Smak ( Hanoi )

Efter att ha blivit en av fyra Michelin-stjärniga restauranger år 2023, håller Tam Vi fortfarande formen i årets urval.

Detta är en tvåvånings, lugn restaurang med 20 bord. Inredningen och besticken som används ger en traditionell, varm känsla.

Tam Vis meny har mer än 100 rätter, varav några är populära såsom bräserad fisk, stekta ägg, stekt tofu, sniglar med banan och bönor, räkor och fläskrullar... - Foto: FBNH

Tam Vi serverar rätter från de tre regionerna norr - central - syd. Michelin-guiden betygsätter snigelrullarna serverade med örter, vermicelli och fisksås, och den uppfriskande krabbsoppan med jute...

Tam Vi är en kombination av namnet på fru Tam, mor till restaurangägaren Mai Anh, och "Vi" betyder smak.

Idén att öppna en restaurang från mor och dotter kom från önskan att servera traditionella vietnamesiska måltider till familjemedlemmar.

Vi An (Hanoi)

Vi An – en restaurang som specialiserar sig på nordvietnamesiskt ris – finns med på Michelins utvalda lista år 2024.

Enligt Michelin-guiden är snigelkorv en av de mest populära rätterna här. Kycklinggryta med ingefära är också en enkel men oemotståndlig rätt.

Vi Ans filosofi är att dela smaken och kulturen av att njuta av vietnamesiskt ris med alla - Foto: FBNH

Här kan du även beställa några andra rätter som kokt kål med ägg, stekt smörbult, sötsura revbensspjäll, krispigt fläskkött, wokad vattenspenat med fläskfett, bräserat fläskkött med vaktelägg, stekta vårrullar...

Rätterna här ändras säsongsvis, bara enkla rätter som wokad vattenspenat med vitlök, tofu med salladslökolja, krispig sidfläsk, sursoppa... - Foto: FBNH

Risskål (Hanoi)

Xoi Com – som är utsedd till Bib Gourmand – ligger inbäddat i ett gammalt hyreshus på Lang Ha-gatan.

I ett nostalgiskt utrymme med svala marmorgolv och gamla röda tegelväggar frammanar Xoi Com en intim familjemåltid.

"När jag öppnade restaurangen ville jag att måltiden skulle vara som mina barndomsminnen, så det var tvunget att vara ett par ätpinnar, så att jag efter servering kunde äta riset som fortfarande satt fast på ätpinnarna som förr i tiden" - berättade Tung, ägare till Xoi Com, en gång.

Matgästerna har möjlighet att återuppleva minnen med desserttallrikar gjorda av askglasyr, gamla ätpinnar, gamla keramikskålar och tallrikar...

Varje dag säljer restaurangen cirka 15 rätter, varav 6 rätter byts dagligen medan de återstående 9 rätterna är fasta eller säsongsbetonade.

Tus hus (HCMC)

Nha Tu finns med på Bib Gourmand-listan för 2024, beskriven av Michelin som en "oas" i hjärtat av det livliga och trånga Ho Chi Minh-staden. Restaurangen är fylld med en nostalgisk atmosfär, med svala gröna träd.

Michelin-guiden anser att Nha Tu fångar barndomens essens med sin sällsynta familjeinspirerade matlagning - Foto: FBNH

Rätter att prova är ångkokta sniglar med citrongräs, bräserad fisksås, stekta ägg med ostron, kokt kål med salt fisksås och kokta ägg, wokade tarmar med inlagd kål, squashsoppa med färska räkor eller krabbsoppa med jute. Dessutom är en av favoriträtterna mjölkostrongryta och kycklinggryta med perillablad.

Salt (HCMC)

Man Moi serverar rätter från de tre regionerna norr - central - syd, inklusive förlorade eller sällsynta rätter.

Man Moi är ett nytt namn på Bib Gourmand-listan som Michelin tillkännagav i år - Foto: FBNH

Michelin-guiden presenterar Man Moi som en renodlad vietnamesisk adress i ett mångsidigt internationellt kök. Restaurangen har en öppen planlösning och temat är inspirerat av naturen.

Alla bestick har den vietnamesiska andan med träbord och stolar, rustika tallrikar, ätpinnar i aluminium täckta med bananblad ... som påminner om traditionella måltider.

Tegelverkstad (HCMC)

Cuc Gach Quan har utsetts till Bib Gourmand två år i rad. Menyn består huvudsakligen av traditionella vietnamesiska rätter, såsom stekt tofu med citrongräs och chili, sur fisksoppa med ormhuvudsfisk, wokade grönsaker med vitlök, squashsoppa med räkor, etc.

Denna restaurang har välkomnat många kändisar när de besökt Ho Chi Minh-staden, inklusive den tidigare amerikanske presidenten Barack Obama och hans fru, samt skådespelarna Angelina Jolie och Brad Pitt - Foto: Saigon Food

Michelin-guiden råder middagsgäster att "kom ihåg att lämna plats för desserter som friterade bananer och gräsgelé med dess distinkta örtsmak...".

Restaurangen är rustikt inredd. Skålarna och ätpinnarna ger en gammaldags känsla. Cuc Gach Restaurant undviker att använda plastredskap.

Källa: https://tuoitre.vn/nghi-le-2-9-dua-ca-gia-dinh-di-an-cac-nha-hang-michelin-chon-20240901232331118.htm