Vad motiverade honom att börja tillverka rispapper i denna höglandsregion?
Herr Luan Van Quy: Jag föddes i Lang Son , där rispapper inte bara är en matvara utan också ett kärt minne för varje familj. År 2012, under ett besök hemma, smakade jag det traditionella rispapperet från min etniska grupp. Den smaken väckte något inom mig. När jag återvände till Phi Lieng-kommunen, där jag startade mitt företag, tänkte jag, varför inte ta med den smaken hit? Jag började experimentera, lära mig och skapa min egen version, och sedan etablerade vi tillsammans med min familj vår första lilla produktionsanläggning.
Herr Luan Van Quy – väktaren av själen i Tay Dam Rong-byns rispapper.
Hade han några svårigheter att börja från början vid den tidpunkten?
Herr Luan Van Quy: Det var många saker! Från att hitta rätt ingredienser, lista ut hur man blandar degen så att kakorna var både sega och väldoftande, till att torka dem i det hårda klimatet i Dam Rong. Allt var tvunget att provas, och om vi misslyckades försökte vi igen. Till en början kunde vi bara baka några hundra kakor om dagen, men alla i familjen var ihärdiga. Som tur var fick produkten stöd av lokalbefolkningen, sedan köpte turister som passerade några att prova, och gradvis spreds ryktet.
Vad gör Tay-byns rispapper unikt, sir?
Herr Luan Van Quy : Vi behåller vår egen hemlighet i att blanda smeten, förhållandet mellan ris och tapiokamjöl och att tillsätta lite salt för att skapa en fyllig smak. Men ännu viktigare är att det är vår torkningsmetod. Vi använder växthus för att dra nytta av solljuset utan regn eller vind, vilket bevarar kakornas naturliga kaffebruna och gurkmejgula färger. Även om den maskintillverkade tekniken är modern kräver den fortfarande skickliga händer. Därför är varje kaka inte bara en produkt, utan också kulmen av jorden, himlen och den noggranna omsorgen i varje steg.
Torka kakorna.
När folk pratar om rispappret i byn Dam Rong Tay tänker de direkt på rispappersfabriken Quy Thoa. Kanske är det en källa till stor stolthet?
Herr Luan Van Quy: Från att ha varit en liten anläggning har vi nu investerat i moderna maskiner, och varje dag kan vi bearbeta 400 kg mjöl till cirka 2500 kakor. Vi ger regelbunden anställning åt cirka 10 lokala arbetare. Kakorna säljs inte bara i Dam Rong utan även på Da Lat-marknaden och nu i hela landet. År 2023 fick vår produkt OCOP-certifieringen. Det gör mig och byborna mycket stolta.
Vad tycker du om att rispapperet från byn Tam Dam Rong får ett certifieringsmärke?
Herr Luan Van Quy: Detta är en viktig vändpunkt. Oavsett hur utsökt en produkt är är det mycket svårt att nå en bredare marknad utan ett varumärke. Att få certifieringsmärket för Dam Rong Tays rispapper ger oss möjlighet att skydda vårt varumärke, tydligt definiera dess ursprung, öka dess värde och, viktigast av allt, ge konsumenterna större förtroende för sina val. Jag har höga förväntningar på att Tays rispapper, efter att ha fått certifieringen, kommer att säljas i stormarknadskedjor, specialbutiker och till och med exporteras.
Som pionjär, vilka är hans planer för långsiktig tillväxt?
Herr Luan Van Quy: Jag strävar efter att utöka skalan och standardisera produktionsprocesserna enligt livsmedelssäkerhetsstandarder. Inom en snar framtid vill jag samarbeta med hushåll i byn för att bilda ett kooperativ, dela erfarenheter och skapa gemensamma resurser.
Rispapper från den tay-etniska byn Dam Rong förpackas alltmer professionellt för att rikta sig till mer exklusiva marknader.
Vi planerar också att organisera turer med rispapperstillverkning för turister som besöker Dam Rong. Numera gillar folk att uppleva saker på nära håll när de reser, att beröra den lokala kulturens själ. Jag vill att varje rispapper ska berätta en historia om hemlandet och människorna här.
Jag hoppas också få stöd inom marknadsföring, förpackning, QR-koder för spårbarhet etc. för att hjälpa produkten att nå en bredare marknad. Men oavsett vart jag går, förblir jag engagerad: kakorna jag bakar måste vara rena, läckra och förkroppsliga Tay-folkets anda mitt i Dam Rongs vidsträckta skogar.
Tack så mycket, herrn!
Denna artikel- och bildserie uppfyller uppgiften för vetenskaps- och teknikprojektet: Att marknadsföra produkter från Dam Rong-distriktet som har beviljats ett ursprungsintyg. |
Vien Huu - Tam An
Källa: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/nguoi-giu-hon-banh-trang-lang-tay-dam-rong/20250613113037891
Kommentar (0)