Farorna med gatumat, ny varning från hälsoministeriet

Men förutom bekvämligheten och attraktionskraften hos gatumat som grillat kött, spett, snabbmat etc., utgör många företag stora risker för konsumenternas hälsa på grund av bristen på strikt kontroll över livsmedelssäkerheten.

Inför den situationen har livsmedelssäkerhetsdepartementet ( hälsoministeriet ) utfärdat drastiska instruktioner för att stärka livsmedelssäkerheten och hygienen, begränsa förgiftningar och skydda folkhälsan.

Illustrationsfoto.

Chefen för livsmedelssäkerhetsavdelningen sa att gatumatstånd i Hanoi under senare år har blivit en oumbärlig del av människornas kulinariska kultur här.

Attraktiva rätter som grillat kött, spett eller snabbmat tillgodoser inte bara restaurangernas behov utan blir också en specialitet i staden.

Dessa verksamhetsformer innebär dock många risker för livsmedelssäkerheten om de inte strikt följer bestämmelserna om hygien och livsmedels ursprung.

Många restauranger, trots att de är ganska attraktiva till utseendet, saknar kontroll över ingrediensernas kvalitet, matens ursprung eller dåliga förvaringsförhållanden.

Särskilt grillade och kötträtter på spett, som är mycket populära, kan, om de inte tillagas ordentligt, lätt bli en idealisk miljö för tillväxt av mikroorganismer och giftiga kemikalier, vilket direkt påverkar konsumenternas hälsa.

Inför ovanstående situation utfärdade livsmedelssäkerhetsdepartementet officiell rapport nr 532/ATTP-NDTT med en begäran om att Hanois hälsodepartement skulle vidta kraftfulla åtgärder för att inspektera, övervaka och kontrollera livsmedelskvaliteten vid restaurangbesök, särskilt vid gatumatstånd och snabbmatsrestauranger.

Livsmedelssäkerhetsavdelningen betonar särskilt noggrann övervakning av råvaror, livsmedelstillsatser och frityroljor för att skydda folkhälsan.

Myndigheterna är särskilt skyldiga att öka inspektionerna av varor som grillat kött, spett och snabbmat – livsmedel som lätt kontamineras med bakterier och giftiga kemikalier på grund av osäker bearbetning.

Ett av fokusområdena i detta arbete är att kontrollera ingredienser, säkerställa att frityrolja inte innehåller giftiga ämnen och inspektera livsmedelsanläggningar runt skolor, där det finns många elever – de som lätt drabbas av risker från smutsig mat.

En av höjdpunkterna i hälsoministeriets riktning är den strikta hanteringen av brott mot livsmedelssäkerhetsföreskrifterna.

Livsmedelssäkerhetsdepartementet begärde att Hanois hälsodepartement skulle samordna med lokala myndigheter för att regelbundet inspektera och noggrant hantera företag som inte säkerställer livsmedelshygien och -säkerhet, i syfte att skapa en hälsosam matmiljö för huvudstadens invånare.

Förutom inspektion och hantering av överträdelser ägnar livsmedelssäkerhetsavdelningen även särskild uppmärksamhet åt propaganda och kunskapsspridning om livsmedelssäkerhet och förebyggande av matförgiftning.

Det här programmet är inte bara för företag utan även för konsumenter, särskilt studenter – den grupp som är mest utsatt för riskerna med smutsig mat.

Livsmedelssäkerhetsverket rekommenderar att konsumenter, när de väljer restaurang, bör vara uppmärksamma på faktorer som rena områden för matlagning, personal som bär handskar under tillagningen och att maten tydligt ursprungsberättar.

Samtidigt bör konsumenter undvika restauranger som har spett eller frityrolja som har en ovanlig färg, dålig lukt eller mycket smuts. Dessutom rekommenderar experter att man begränsar ätande i dammiga, förorenade områden, platser med mycket fordonsavgaser och ohygieniska förhållanden.

För att skydda hälsan ger livsmedelssäkerhetsavdelningen även användbara råd till konsumenter, särskilt för familjer och studenter:

Välj en ren restaurang: Prioritera restauranger med tydliga områden för matlagning, säkerställ hygien och personal som bär handskar när de tillagar mat.

Observera ingredienserna: Undvik restauranger med ovanligt färgade spett, mörk, illaluktande frityrolja och mycket rester.

Begränsa ätande i förorenade områden: Undvik att äta i dammiga områden, områden med fordonsavgaser eller platser som inte garanterar livsmedelssäkerhet och hygien.

Stärk motståndskraften: Håll en hälsosam kost och ta vitamintillskott för att hjälpa kroppen att stärka immunförsvaret.

Hemlagat: Om möjligt, förbered och tillaga mat hemma med färska, rena ingredienser för att garantera hälsosäkerheten.

I ett försök att skydda folkhälsan kommer hälsoministeriet och relevanta myndigheter att fortsätta stärka hanteringen, tillsynen och hanteringen av livsmedelssäkerhetsöverträdelser, inte bara för företag utan även för konsumenter.

Att öka allmänhetens medvetenhet, från konsumenternas matval till myndighetshantering, kommer att bidra till att bygga en säker livsmedelsmiljö som skyddar allas hälsa.

Livsmedelssäkerhet är ett gemensamt ansvar för hela samhället, och varje person och varje familj kan bidra till att säkerställa hälsan för sig själv och samhället. Var smarta konsumenter, välj säker mat, för god hälsa och ett hälsosamt samhälle.

Källa: https://baodautu.vn/nguy-co-cua-thuc-pham-duong-pho-canh-bao-moi-tu-bo-y-te-d259143.html