Kommer du ihåg jordnötsgodiset som hälldes på bananbladet?

Mamma tittade på våra ljusa, förväntansfulla ögon och nickade lätt. Det var allt vi behövde; vi sprang snabbt för att skopa upp jordnötter och skala dem. Mamma öppnade skåpet och tog fram det farina sockret hon hade sparat till när vi plötsligt blev sugna på sötsaker eller desserter.

I min hemstad kan man se jordnöts- och majsfält överallt. När jag var liten följde jag ofta med mina föräldrar för att plantera jordnötter. Min pappa brukade gå före och gräva hål, och min mamma och jag brukade följa efter, släppa två jordnötsfrön i jorden och sedan täcka över dem.

Min glädje började i det ögonblick jag såg små böngroddar komma upp ur marken. Jag cyklade till skolan, passerade fälten och tittade fridfullt på de frodiga gröna bönplantorna med gula blommor som täckte jorden i mitt hemland.

Jag kommer aldrig att glömma den glädjefyllda gnistan i mina föräldrars ögon när de böjde sig ner för att dra upp buskarna av jordnötter fyllda med frukt. Min mamma, med händerna fläckade av jord, hanterade försiktigt de fylliga, runda jordnötterna. Mina syskon och jag hjälpte henne att dra upp dem, då och då plockade vi några omogna, tvättade dem i bäcken och tuggade dem glatt. Sedan väntade vi ivrigt på kvällen då min mamma skulle ta ner grytan med nykokta jordnötter från spisen.

Sommarsolen torkade bönorna som låg utspridda på gården tills de var helt krispiga. Min mamma packade dem i påsar och tog dem för att pressas till olja, medan de återstående torkade bönorna förvarades i ett hörn av huset för att ätas som mellanmål.

Jordnötsplantan är verkligen fantastisk; ingenting går till spillo från rot till topp. Oljekakorna (resterna som blir kvar efter pressningen av jordnötterna) förvaras i hörnet av köket. Varje kväll, när min mamma lagar grisfoder, bryter hon av några bitar och lägger dem i den bubblande grytan. Sedan utbrister hon hur snabbt grisarna i stian har vuxit!

Alla som bor på landet har säkert känt en nostalgisk stick inför doften av sin mammas rostade jordnötter på spisen. I samma ögonblick som hon tog dem från värmen sträckte de sig fram och tog några för att stoppa i munnen, utan att vänta på ögonblicket då de krispiga, väldoftande jordnötterna ströddes över en ångande skål med Quang-nudlar.

Om Quang-nudlar beströdda med jordnötter väcker uppståndelse, så väcker jordnötsgodis den ännu mer under regniga nätter. I samma ögonblick som mamma karamelliserade sockret på spisen, i samma ögonblick som jordnötterna rostades och deras tunna skal blåstes bort, vattnades det redan i munnen på oss!

Sockret som användes till godiset måste vara äkta, hemlagat farinsocker. Självklart var det mamma som karamelliserade sockret eftersom vi inte visste hur vi skulle kontrollera värmen eller när sockret var klart. När sockret hade smält och kokat på spisen tillsatte mamma snabbt rostade jordnötter och hällde det sedan över gyllenbruna grillade riskakor.

Min familj hade sällan rispapperspapper till hands eftersom vårt godissug kom oväntat, och mamma skickade oss ut i trädgården för att skära av en bananstjälk. Jag valde det största bananträdet i trädgården, skalade bort de yttre lagren och skar av det mjuka vita inre lagret.

Jordnötsgodiset som hälldes på bananblad var definitivt världens godaste godbit för oss på den tiden. När godiset hade svalnat brukade mamma skar upp det med en kniv och ge till var och en av oss. Men ibland väntade ingen av oss på att det skulle svalna helt. Den sega, lite varma godisbiten satt redan i munnen.

Den första spänningen försvann, och jag njöt av godiset som var inlindat i bananbladet, njöt av dess krispighet och doft, åt det sparsamt, rädd att allt skulle vara borta. Med bara en lätt beröring lossnade godiset från bananbladet lika lätt som att skala ett bakverk.

Den sötman stannade kvar hos mig tills jag blev landsförvisad. Så när det plötsligt regnade ute, när jag plötsligt smakade livets bitterhet, återuppväcktes den sötman för att trösta och lugna mig.

Min väninna där hemma visade stolt upp jordnötsgodiset hon just hade bakat till barnen. Jordnötsgodis finns nu i många varianter, beströdda med torkad kokosnöt, rostade sesamfrön och tunt skivat limeskal för en väldoftande doft… Att se bybarnen ivrigt hålla bitar av jordnötsgodis i sina händer väckte minnen från min egen barndom.

Regniga kvällar när regnet piskade ute i bananlunden brukade jag be mamma: "Låt oss ta lite jordnötsgodis, mamma!"

Källa: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-บน-be-chuoi-3297339.html