Rätter du måste prova när du besöker Malaysia

laksa

Om Vietnam har pho, som anses vara dess "nationalrätt", så har Malaysia assam laksa – en signaturfisksoppa. År 2019 rankades denna fantastiska rätt som nummer 7 på CNN Travels lista över de 50 mest utsökta maträtterna i världen .

Assam laksa, vars huvudingrediens är en buljong gjord på makrill eller sill, har en sur, kryddig och söt smak. Syrligheten kommer från assam (tamarind). Sötman känns tydligt från fiskköttet, medan kryddigheten kommer från ingefära och färsk chili. En annan oumbärlig ingrediens är laifun (risnudlar), tjocka, sega nudlar gjorda på rismjöl och tapiokastärkelse. När buljongen hälls över risnudlarna tillsätts hackad kokt fisk, lök, chili, ingefära, ananas, myntablad, rostade jordnötter och andra ingredienser, vilket skapar en oförglömlig fyllig smak.

Traditionellt serveras en skål assam laksa med hae ko, en mörk och skarp fermenterad räkpasta. För att njuta av den bör gästerna börja med att smaka på soppan och sedan gradvis tillsätta hae ko tills den faller deras smak.

Nasi lemak

"Nasi lemak", som översätts till "fettigt ris", är en enkel vit risrätt gjord på väldoftande ris kokt i kokosmjölk och pandanblad. Den serveras med kokta ägg, jordnötter, grönsaker, lamm-, kyckling- eller nötköttscurry, skaldjur och sambal (chilipaste).

mån-an.jpg

Nasi lemak anses vara en inofficiell nationalrätt och en basföda för den muslimska befolkningen i Malaysia. Det finns två versioner av nasi lemak: en enkel gatuversion inlindad i bananblad, vilket gör den enkel för turister att njuta av när som helst, var som helst. En annan version, nasi lemak, serveras på restauranger, är dyrare men innehåller i huvudsak samma ingredienser.

Hokkien mee

Hokkien mee (eller Fujian-nudlar) är en populär rätt i Malaysia, särskilt i Penang, med ursprung i Fujian-samhället (Kina). Den är gjord med tjocka, gula nudlar som wokas i en rik sojasås med en generös kombination av fläsk, räkor och bläckfisk. Dessutom tillsätts sambal (kryddig chilipasta) för att förhindra att den blir för rik och för att värma kroppen under kyliga dagar. Även om det finns många varianter av hokkien mee, tror majoriteten att den kinesiska befolkningen i Penang har hemligheten bakom att göra den bästa versionen.

Källa: https://hanoimoi.vn/nhung-mon-an-phai-thu-khi-den-malaysia-696594.html