Världens mest "hemska" luktande specialiteter, vågar du prova dem?

Skulle du våga prova Surströmmingssill som luktar ruttna ägg och härsket smör, eller Hakarlshaj som luktar starkt ammoniak, eller äta rå uppstoppad sälfågel som har legat begravd under jorden i mer än ett halvår och luktar extremt illa?

Länder runt om i världen har sina egna specialrätter, av vilka några är kända inte bara för sina unika smaker utan också för sina "utmanande" dofter. Nedan följer några av världens mest "hemska" luktande specialiteter.

1. Surströmming - rutten sill

Surströmming är en svensk rätt med fermenterad strömming och en distinkt syrlig smak, känd som en av de mest illaluktande och smaklösa maträtterna i världen. Sillingen saltas lätt och får jäsa i månader, vilket skapar en doft som påminner om ruttna ägg, vinäger och härsket smör.

Surströmming är ofta konserverad och när den öppnas kan lukten vara så stark att den kan göra många yra. På grund av den extremt starka lukten av rutten sill vågar många bara öppna konserverad sill utomhus eller blötlägga burken i vatten innan de öppnas.

Svenskar äter ofta surströmming med tunt bröd (tunnbröd), potatis, lök, gräddfil och andra tillbehör.

2. Hakarl - Isländskt fermenterat hajkött

Hakarl är en unik traditionell isländsk rätt gjord på fermenterat grönländskt hajkött. Eftersom grönländskt hajkött innehåller naturliga gifter har islänningarna utvecklat en speciell metod för att tillaga den för att göra den säker att konsumera. Denna process innebär att hajköttet begravs under jord för att fermenteras i cirka 6–12 veckor och sedan torkas i flera månader.

Rutten haj har en krispig brun färg när den torkas. (Foto: ABC Au)

Urinsyran i köttet ger det en urinliknande lukt, salt smak och seg konsistens. Många beskriver smaken som ganska obehaglig, till exempel kändiskocken Gordon Ramsay, som inte kunde svälja Hakarl. Många turister som har smakat det säger att det smakar som blåmögelost men med en urindoft.

För islänningar är dock Hakarl en viktig del av den kulinariska kulturen och avnjuts ofta med traditionellt Brennivin-vin för att balansera smakerna.

3. Kiviak - Grönlands fat med döda fåglar och sälar

Kiviak är en ovanlig vinterrätt som tillagas av inuiterna på Grönland. Denna traditionella rätt tillagas genom att stoppa 500 små sjöfåglar (alkor) med sina näbbar, ben och fjädrar i magen på en urgravad säl, sedan sy ihop den och begrava den under jord för att jäsa i flera månader.

Efter 7 månader sipprar det fermenterade sälfettet in i fåglarna, mjuknar upp dem, och man kan äta alkorna direkt från sälens mage utan att bearbetas.

Kiviak är en rätt som är reserverad för speciella tillfällen på Grönland, såsom bröllop eller högtider, och är också en stapelrätt vid grönländska bröllop.

Även om kiviak är en uppskattad delikatess inom inuitkulturen, har den en mycket stark lukt, så stark att den ofta avnjuts utomhus för att undvika att lukten sprider sig i hemmet.

4. Fransk Vieux Boulogne-ost - luktar som en ostfri toalett

Vieux Boulogne är en mjukost med ursprung i norra Frankrike, närmare bestämt Pas-de-Calais-regionen nära staden Boulogne-sur-Mer. Vieux Boulogne är tillverkad av ren komjölk och är känd för sin starka, distinkta arom, till den grad att den är känd som den "mest obehagliga" osten i världen.

Vieux Boulognes starka arom kommer från dess unika produktionsprocess: skalet blötläggs i öl i cirka nio veckor. Detta skapar en jäsningsreaktion mellan ölet och enzymerna i osten, vilket resulterar i en stark och distinkt arom.

Vieux Boulogne-ost har världens starkaste lukt. (Foto: tasteofffrancemag)

År 2004 använde forskare vid Cranfield University (Storbritannien) en luktanalysapparat som kallas "elektronisk näsa" för att utvärdera lukterna hos olika ostar. Resultaten visade att Vieux Boulogne toppade listan vad gäller luktstyrka.

Lukten av denna ost har till och med jämförts med lukten av en toalett som inte har rengjorts på länge eller "en blandning av kroppslukt och kogödsel".

Vieux Boulogne luktar så illa att det är förbjudet att äta på kollektivtrafiken i Frankrike.

5. Hongeo-hoe - koreansk fermenterad stingrocka

Hongeo-hoe är en fermenterad stingrocka. Med en distinkt stank som en toalettstank anses Hongeo-hoe vara en av de mest obehagligt luktande maträtterna i världen.

Tillverkad av stingrockor, en fisk som saknar urinblåsa eller njurar, och utsöndrar avfall direkt genom huden i form av urinsyra. Vid fermentering produceras urinsyra och omvandlas till ammoniak, vilket orsakar en obehaglig lukt.

Hongeo-hoe-fermenterad rocka är ganska dyr. (Foto: NYTimes)

Hongeo-hoe är en unik traditionell koreansk rätt gjord på fermenterad stingrocka. Den naturliga fermenteringsprocessen av stingrockor producerar en stark doft, ofta jämförd med lukten av urin (ammoniak) eller en utomhustoalett.

Fermenterad rocka skivas och äts rå, ofta med kryddor och råa grönsaker. Även om lukten kan vara obehaglig för många, är Hongeo-hoe mycket uppskattad av gourmeter. Köttet har en karakteristisk fast konsistens och rik smak, vilket ger en unik kulinarisk upplevelse.

Efter att ha avnjutit den kan ammoniakeftersmaken från Hongeo-hoe dröja sig kvar i munnen och till och med fastna i gästernas kläder och hår i timmar.

6. Natto - Japans "slemmiga" sojabönsrätt

Natto är en traditionell japansk maträtt gjord på fermenterade sojabönor. Den har en slemmig konsistens med långa, klibbiga trådar som binder ihop sojabönorna och en distinkt, obehaglig lukt som inte alla tål.

Många säger att maten har en stark, stickande lukt, liknande ammoniak eller gamla strumpor. Vissa jämför smaken av natto med "rutten" ost eller lagrat kött. Lukten kommer från föreningar som skapas under jäsningsprocessen, inklusive diacetyl och pyrazin.

Natto - Japans berömda fermenterade sojabönsrätt. (Foto: Vietnam+)

Trots sin ganska obehagliga lukt är Natto en kraftfull näringskälla som ger rikligt med protein, fibrer, vitaminer och mineraler. Denna mat innehåller också mycket vitamin K2, vitamin C, järn, kalcium, magnesium, kalium och zink... bra för hälsan.

7. Kinesisk stinkande tofu

Stinky tofu är en populär asiatisk gatumat. Processen att göra stinky tofu innebär att färsk tofu fermenteras i en speciell miljö för att skapa en unik smak. Det turister minns mest när de pratar om denna populära rätt är dess karakteristiska unkna lukt.

Matkonnässörer säger att stinkande tofu, som ofta säljs på nattmarknader eller på gatan, är godare ju starkare lukten är.

Illaluktande tofu har en stark lukt men en fyllig smak. (Källa: Great Big Story)

Trots sin distinkta, starka arom, ofta jämförd med den hos övermogen ost eller svettiga strumpor, har stinkande tofu en rik, krämig smak som tilltalar många. När den friteras skapar den krispiga utsidan i kombination med den mjuka insidan en unik kulinarisk upplevelse. Den distinkta aromen kan dock göra att vissa tvekar att prova den för första gången.

Stinky tofu kan ätas rå, ångkokt, stuvad eller oftast stekt och serveras med chilisås. Färgen på stinky tofu varierar också ganska mycket, i Zhejiang steks stinky tofu gyllenbrun medan den i Hunan är svart.

(Vietnam+)

Källa: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-dac-san-co-mui-kinh-khung-nhat-the-gioi-ban-co-dam-nem-thu-post1023137.vnp