Vilka livsmedel skapar lätt alkoholkoncentration efter att ha ätit?

Experter säger att kroppen producerar en viss mängd alkohol efter att ha ätit frukt, särskilt söta frukter - Foto: XUAN MAI

Med dekret 100 fortfarande i kraft, som föreskriver straff för rattfylleri baserat på alkoholhalter i blodet som inte överstiger 50 mg/100 ml eller alkoholhalter i utandningsluften som inte överstiger 0,25 mg/liter, undersöker många människor vilka livsmedel, när de konsumeras, lätt ökar alkoholhalterna i blodet för att undvika att bli oskäligt bötfällda.

Var uppmärksam på frukt med högt sockerinnehåll och rätter kryddade med alkohol...

Enligt Dr. Truong Hong Son från Vietnam Institute of Applied Medicine kan frukter som innehåller mycket socker, såsom bananer, rambutan, jackfrukt, litchi etc., eller alkoholhaltiga drycker gjorda av frukt, i själva verket jäsa naturligt efter konsumtion och producera en viss mängd alkohol.

I de fall där dessa livsmedel nyligen har konsumerats kan alkoholhalterna mätas, även vid mycket låga värden.

Dessutom löper vissa personer med gastroesofageal refluxsjukdom (GERD) högre risk att få alkohol upptäckt i utandningsluften. Den tid det tar för alkohol att elimineras från systemet är cirka 15–30 minuter, beroende på hur mycket du har ätit.

Enligt Dr. Nguyen Huy Hoang från Vietnam-Rysslands hyperbariska syrecenter använder vissa vietnamesiska rätter alkohol som krydda, särskilt vissa skaldjursrätter som ångkokt fisk med öl, nötköttsgryta med vinägerdipp, nötkött i vinsås, etc.

Eftersom den använder alkoholhaltiga drycker som vin och öl som kryddor innehåller den en del alkohol, men inte en stor mängd.

Även om det inte påverkar förmågan att köra bil att äta dessa livsmedel, kan det fortfarande resultera i att alkohol detekteras i utandningsluften.

Förutom frukt och alkoholhaltiga fruktdrycker som nämns ovan, sa docent Nguyen Hoai Nam (University of Medicine and Pharmacy Hospital, Ho Chi Minh City) att livsmedel rika på kolhydrater (ris, nudlar, pho...), rika på fibrer (gröna grönsaker) och yoghurt också producerar "exogen" alkohol efter att ha ätit, särskilt efter att ha ätit för mycket på kvällen, vilket gör maten svår att smälta och genererar alkohol.

Skölj munnen, drick mer vatten och undvik att äta för mycket på kvällen.

För att undvika att din alkoholnivå i blodet blir för hög, även om du inte har druckit alkohol utan bara ätit mat som innehåller alkohol, rekommenderar Dr. Hoang att du vilar i 30 minuter efter att ha ätit, sköljer munnen och dricker mycket vatten. Om resultatet fortfarande är positivt kan du be läkaren att låta dig vila i ytterligare 15 minuter innan du gör ett nytt test.

Docent Nguyen Hoai Nam rådde vidare att det är nödvändigt att begränsa överätande och äta mycket frukt på kvällen, med särskild uppmärksamhet på patienter med matsmältningsbesvär, eftersom detta kan orsaka mer magbesvär som varar till nästa dag. Vid denna tidpunkt är alkoholkoncentrationen i våra kroppar högre eftersom maten efter att ha ätit inte har smälts helt.

Enligt Dr. Hoang definierar Världshälsoorganisationen (WHO) begreppet alkoholenheter. En alkoholenhet motsvarar 10 g ren etanol, vilket motsvarar 200 ml öl; 75 ml vin (1 glas); eller 25 ml sprit (1 shot). Det ungefärliga antalet alkoholenheter beror på den konsumerade mängden.

"För en frisk vuxen kan levern eliminera en enhet alkohol varje timme. Detta är en genomsnittlig siffra. Detta varierar dock från person till person; till exempel kan de med svag lever eller de som är överviktiga uppleva ökade eller minskade alkoholutsöndringstider."

"Dessutom kommer faktorer som medicinska tillstånd, ålder, vikt eller när magen är full av mat att sänka hastigheten för alkoholabsorptionen i magsäcken, och hastigheten för alkoholeliminering kommer också att sakta ner", rådde Dr. Hoang.

Källa: https://tuoitre.vn/nhung-thuc-pham-nao-de-tao-ra-nong-do-con-sau-an-20240302152031082.htm