Nguyen Ninhs gröna riskakor öppnar igen efter en månads stängning

(Dan Tri) - Efter en månads avstängning på grund av överträdelser relaterade till bevarandet av råvaror och hygienen i bearbetningsområdet välkomnade Nguyen Ninhs gröna riskakor ett stort antal kunder den första dagen av återöppningen.

På morgonen den 3 februari gick Ms. Mai (30 år gammal, i Hoang Mai) till Nguyen Ninhs traditionella restaurang med gröna riskakor på 11 Hang Than (Ba Dinh-distriktet, Hanoi ) för att beställa tårtor till sin kommande förlovningsceremoni.

Kvinnan berättade att hon före Tet hade tänkt köpa kakor här, men butiken hade satt upp ett meddelande om att den var stängd. Efter att ha undersökt saken fick hon veta att butiken hade inspekterats av myndigheterna för livsmedelssäkerhet och hygien och tillfälligt stängts för reparationer.

Fru Mai försökte köpa kakor i några andra butiker, men var inte nöjd med smaken, så hon bestämde sig för att vänta till efter Tet. ”Jag träffade ägaren och fick veta att de skulle öppna igen efter Tet. Som tur var öppnade butiken tidigt så jag kunde fortfarande beställa kakor till förlovningsceremonin”, berättade kvinnan.

Nguyen Ninhs gröna riskakor öppnade igen för att välkomna kunder från morgonen den 3 februari (Foto: Nguyen Ha Nam ).

Herr Nguyen Duy Anh (68 år), ägaren till butiken, sa att butiken började öppna igen på morgonen den 3 februari, från 06:30 till 21:00.

Efter att ha samarbetat med myndigheterna uppgraderade butiken hela bearbetningsområdet.

På öppningsdagen välkomnade Nguyen Ninhs gröna riskaka ett stort antal kunder (Foto: Nguyen Ha Nam).

Butiken byggde också två separata ingångar till bearbetningsområdet för att säkerställa att produktionsprocessen sker i en viss riktning, vilket bidrar till att undvika överlappning mellan råvaror, färdiga produkter och anställda och därigenom minimera risken för korskontaminering.

Herr Anh sa att reparationerna slutfördes 10 dagar före Tet. Efter en inspektion av staden och Ba Dinh-distriktets tvärvetenskapliga team fick butiken öppna igen.

Men eftersom gröna riskakor inte innehåller konserveringsmedel är de svåra att hålla länge. Nära Tet saknar hantverksbyn standardingredienser, så butiken väntar till efter Tet med att välja de färskaste gröna riskakorna, vilket säkerställer kakornas bästa kvalitet.

Mannen erkände att stängningen under Tet orsakade betydande skador på butiken.

Hela matförvaringsskåpet är tillverkat av rostfritt stål för att garantera livsmedelshygien och säkerhet (Foto: Nguyen Ngoan).

Tidigare, den 2 januari, genomförde Hanois tvärvetenskapliga livsmedelssäkerhetsgrupp nr 1 en oväntad inspektion av anläggningen för gröna riskakor i Nguyen Ninh. Inspektionsresultaten visade på många överträdelser relaterade till bevarandet av råvaror och hygienen i bearbetningsområdet.

Mer specifikt var säckar med torkade risflingor – den viktigaste ingrediensen för att baka kakor – staplade precis vid ingången, nära mögliga väggar. Dessutom har anläggningen ännu inte presenterat dokument som bevisar ursprunget för ingredienserna, livsmedelstillsatserna och förpackningarna som är i direkt kontakt med kakorna.

På morgonen den 3 januari begärde myndigheterna ett tillfälligt driftstopp för att åtgärda överträdelserna. Efter att ha samarbetat med myndigheterna erkände anläggningens ägare misstaget och vidtog omedelbart korrigerande åtgärder.

Han förklarade att på grund av butikens lilla yta i den gamla stadsdelen var köksutrymmet inte upp till standarden.

Vissa dokument hade förlorats, så när inspektionsteamet anlände kunde butiken inte omedelbart visa upp dem. Omedelbart därefter kompletterade familjen alla dokument och reparerade spisen enligt hälsovårdsmyndighetens föreskrifter.

Källa: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-sau-mot-thang-dong-cua-20250203095255826.htm