Quinoa vs. Couscous - Vilket spannmål är hälsosammare?

Quinoa eller couscous, vilket spannmål är hälsosammare? Enligt Healthshots.

Vad är quinoa?

Quinoa, vetenskapligt känt som Chenopodium Quinoa Willd, är ett sädesslag som kommer från Anderna i Sydamerika. Det har odlats i tusentals år och anses vara en superfood på grund av sitt höga näringsinnehåll.

Quinoa är naturligt glutenfri, vilket gör den lämplig för personer med glutenintolerans. Den är rik på essentiella fettsyror, mineraler, vitaminer, fibrer och kolhydrater, vilka har blodsockersänkande fördelar.

Vad är couscous?

Couscous är ett vetekorn som liknar ris men är gult i färgen och torkas vanligtvis, förpackas, ångkokas eller kokas som ris. Det är en medlem av familjen gramineae och är ett basföda i nordafrikanska länder, särskilt Marocko, Algeriet och Tunisien. Couscous serveras ofta som tillbehör eller blandas med grönsaker, kött och kryddor.

Skillnaden mellan quinoa och couscous

Källa

Quinoa är ett sädesslag som härstammar från Anderna i Sydamerika, medan couscous är ett sädesslag gjort på vetemjöl och är populärt i nordafrikansk mat .

Näringsinnehåll

Quinoa har högre protein- och fiberhalt än couscous. Couscous har dock högt seleninnehåll, en kraftfull antioxidant som hjälper till att skydda celler från skador orsakade av fria radikaler.

Glutenfri

Quinoa är glutenfri, vilket gör den lämplig för personer med celiaki eller glutenkänslighet, medan couscous innehåller gluten.

Hur man förbereder sig

Quinoa behöver sköljas och kokas, vilket tar cirka 15-20 minuter, medan couscous vanligtvis ångkokas eller blötläggs i varmt vatten och bara tar cirka 5 minuter att tillaga.

Quinoa eller couscous, vilket är hälsosammare

Både couscous och quinoa är läckra, mångsidiga och enkla att tillaga. De erbjuder också en mängd olika hälsofördelar, inklusive immunstöd, förbättrad hjärthälsa, blodsockerkontroll och skydd mot vissa cancerformer.

Men om du försöker öka ditt näringsinnehåll, öka ditt proteinintag eller följa en glutenfri livsstil är quinoa ett bra val. Om du helt enkelt vill variera ditt pasta- eller risintag kan couscous vara ett bra alternativ för att variera dina dagliga måltider. Observera att couscous inte är lämplig för dem som följer en glutenfri kost.

Källa: https://laodong.vn/suc-khoe/quinoa-va-couscous-hat-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-1389197.ldo