Problem med utgångsdatum för mat

[annons_1]

SGGP 22 maj 2023 10:57

Det finns ingen gemensam standard för utgångsdatum för livsmedel, så mycket bra mat slängs på grund av missförstånd om utgångsdatum... Allt detta orsakar avfall och ökar miljöföroreningar. FN uppskattar att global matförlust och matsvinn står för 8–10 % av den totala växthusgasföroreningen.

Att slänga utgången mat orsakar många konsekvenser.

Smart konsumtion

”Det råder stor förvirring bland både konsumenter och inom livsmedelsindustrin om utgångsdatum”, säger Dana Gunders, verkställande direktör för den ideella organisationen ReFED som motverkar matsvinn, enligt Washington Post. Denna förvirring vilseleder inte bara kunder, utan innebär också att mycket bra, användbar mat går till spillo.

Några ledamöter av den amerikanska kongressen försöker ändra lagen för att minska utsläppen från matsvinn. De har precis återinfört ett lagförslag som lades fram i kongressen 2021, kallat Food Use-By Date Labeling Act. Detta skulle standardisera datummärkningar på livsmedel, och inte kräva utgångsdatum på många livsmedel, utan istället ge vägledning om säker livsmedelsförvaring.

Enligt det amerikanska jordbruksdepartementet är de flesta utgångsdatum som konsumenter ser på livsmedel för färskhet, inte säkerhet. En produkt som har passerat sitt utgångsdatum kanske inte smakar lika gott som något färskt från hyllan, men det är fortfarande helt hälsosamt att äta.

För närvarande, med undantag för modersmjölksersättning, som kräver utgångsdatum, saknar USA en nationell standard för utgångsdatum för livsmedel som många andra länder har.

Bristen på federal lagstiftning har lett till ett nät av motstridiga lagar från stat till stat, där tillverkare i många fall sätter vilka datum och fraser de vill på sina produkter, säger experter. Vi bör börja avvänja oss från vanan att slänga utgångna men fortfarande intakta varor av försiktighetsskäl. Mat som närmar sig sitt utgångsdatum kan också frysas för att hålla längre, eftersom frysen fungerar som en magisk pausknapp, vilket gör att den behåller smaken och håller mycket längre än normalt.

Faktum är att de årliga utsläppen av ruttnande mat i USA är ungefär lika stora som utsläppen från 42 kolkraftverk. Enligt FN:s klimatpanel står global matförlust och matsvinn för 8–10 % av den totala växthusgasföroreningen. Emily Broad Leib, professor vid Harvard Law School, ser tillverkningsindustrin och konsumenterna som viktiga aktörer för att minska koldioxidutsläppen genom smart konsumtion.

Inte små siffror

Jeffrey Costantino, talesperson för ReFED, sa att det egentligen inte finns någon standard för utgångsdatum för livsmedel. Förvirring bland konsumenter som slänger mat efter utgångsdatumet kan vara skadligt för klimatet och hushållsbudgeten. Ungefär en tredjedel av USA:s livsmedelsförsörjning, eller 80 miljoner ton, slängs bort, enligt en färsk uppskattning från ReFED. Gruppen fann också att matsvinn kan räcka till cirka 149 miljarder måltider, använda nästan en fjärdedel av landets sötvattenresurser och 16 % av dess odlingsmark, och stå för 6 % av USA:s totala utsläpp av växthusgaser.

I genomsnitt slösar amerikaner mat värda 1 300 dollar varje år, uppskattar Zach Conrad, biträdande professor i livsmedelssystem vid College of William & Mary.

Enligt den amerikanska läkemedelsmyndigheten FDA (Food and Drug Administration) kan konsumenternas förvirring kring utgångsdatum vara orsaken till cirka 20 % av matsvinnet i hemmet, vilket kostar uppskattningsvis 161 miljarder dollar varje år. Och i hela Europeiska unionen (EU) slängs 88 miljoner ton mat varje år eftersom den anses ha passerat sitt utgångsdatum, enligt klimatorganisationen Wrap.

I Storbritannien har Waitrose blivit en av de första stormarknaderna att ta bort bäst före-datumet i ett försök att minska matsvinnet. Marija Rompani, chef för hållbarhet och etik på John Lewis Partnership, som äger Waitrose, sa: ”Genom att ta bort bäst före-datumet från våra produkter vill vi att våra kunder ska använda sitt eget omdöme för att avgöra om en produkt fortfarande är ätbar, vilket ökar chanserna att den används och inte slösas bort.”

Ingen gillar att slänga mat, och människor behöver mer stöd för att säkerställa att de kan minska sitt matsvinn, enligt forskare. Onlineverktyg finns nu tillgängliga för att hjälpa människor att kontrollera säkerheten hos sin mat, till exempel FoodKeeper, en app utvecklad av det amerikanska jordbruksdepartementet som låter användare kontrollera hur länge mat kan lagras.

Handboken Zero Waste Kitchen Handbook av Dana Gunders, en pionjär inom matavfallshantering i USA, erbjuder detaljerade praktiska råd, som att skrapa bort några centimeter under blåmögel på hårdost för att säkert återvinna resten. Forskarnas rekommendation är att äta maten inom 3–5 dagar och värma upp den ordentligt till över 75 ^° C.

[annons_2]
Källa