Problemet med utgångsdatum på mat.

Báo Sài Gòn Giải phóng•22/05/2023

[annons_1]

SGGP 22/05/2023 10:57

Utan en gemensam standard för utgångsdatum för livsmedel slängs mycket bra mat på grund av missförstånd om utgångsdatum... Allt detta leder till svinn och ökar miljöföroreningar. FN uppskattar att global matförlust och matsvinn står för 8–10 % av den totala växthusgasföroreningen.

Att slänga utgången mat har många negativa konsekvenser.

Smart konsumtion

Enligt Washington Post sa Dana Gunders, verkställande direktör för den ideella organisationen ReFED som motverkar matsvinn: ”Det råder stor förvirring bland både konsumenter och de som arbetar inom livsmedelsindustrin om utgångsdatum.” Denna förvirring vilseleder inte bara kunder, utan innebär också att mycket helt okej mat går till spillo.

Några ledamöter av den amerikanska kongressen försöker ändra lagen för att minska utsläppen från matsvinn. De återinförde nyligen ett lagförslag som först lades fram i kongressen 2021, kallat Food Expiration Date Act. Detta lagförslag skulle standardisera datummärkningar på livsmedel, eliminera behovet av utgångsdatum på många livsmedel och istället ge instruktioner om säker livsmedelsförvaring.

Enligt det amerikanska jordbruksdepartementet är de flesta utgångsdatum som konsumenter ser på livsmedelsprodukter för att säkerställa färskhet, inte säkerhet. En utgången produkt kanske inte smakar lika bra som en nysåld vara, men den är fortfarande helt hälsosam att äta.

För närvarande, med undantag för modersmjölksersättning som kräver utgångsdatum, saknar USA en nationell standard för utgångsdatum för livsmedel som många andra länder har.

Enligt experter har bristen på federal lagstiftning lett till en rad motstridiga lagar mellan stater, där tillverkare i många fall sätter vilka datum och fraser de vill på sina produkter. Från och med nu bör vi av överdriven försiktighet börja överge vanan att kasta bort utgångna men fortfarande intakta varor. Mat som närmar sig sitt utgångsdatum kan också frysas för att förlänga hållbarheten, eftersom frysen fungerar som en magisk pausknapp, vilket gör att den behåller smaken och håller mycket längre än vanligt.

Faktum är att de årliga utsläppen från dålig mat i USA motsvarar ungefär utsläppen från 42 kolkraftverk. Enligt FN:s klimatpanel står global matförlust och matsvinn för 8–10 % av den totala växthusgasföroreningen. Emily Broad Leib, professor vid Harvard Law School, anser att producenter och konsumenter måste spela en avgörande roll för att minska koldioxidutsläppen genom smart konsumtion.

Det är inte små siffror.

Jeffrey Costantino, talesperson för ReFED, uppgav att det inte finns några riktiga standarder för utgångsdatum för livsmedel. Konsumentförvirring som leder till vanan att slänga utgången mat kan skada klimatet och hushållsbudgeten. Enligt nyligen genomförda uppskattningar från ReFED går ungefär en tredjedel av den amerikanska livsmedelsförsörjningen, eller 80 miljoner ton, till spillo. Gruppen fann också att matsvinn kan räcka till cirka 149 miljarder måltider, använda nästan en fjärdedel av USA:s sötvattenresurser och 16 % av USA:s åkermark, och stå för 6 % av USA:s totala utsläpp av växthusgaser.

Enligt uppskattningar av Zach Conrad, biträdande professor i livsmedelssystem vid William & Mary University, slösar en genomsnittlig amerikan mat värd 1 300 dollar varje år.

Enligt den amerikanska läkemedelsmyndigheten FDA (Food and Drug Administration) kan konsumenternas förvirring kring utgångsdatum vara orsaken till cirka 20 % av matsvinnet i hemmen, vilket resulterar i uppskattningsvis 161 miljarder dollar i förluster årligen. Samtidigt, enligt klimatorganisationen Wrap, slängs 88 miljoner ton mat varje år i Europeiska unionen (EU) eftersom man tror att den har passerat sitt utgångsdatum.

I Storbritannien har Waitrose blivit en av de första stormarknaderna att ta bort etiketten ”bäst före-datum…” i ett försök att motverka matsvinn. Marija Rompani, chef för hållbarhet och etik på John Lewis Partnership, företaget som äger Waitrose, sa: ”Genom att ta bort bäst före-datumet från produkter vill vi att våra kunder ska använda sitt eget omdöme för att avgöra om en produkt fortfarande är ätbar, vilket ökar chanserna att använda produkten och undviker svinn.”

Enligt forskare gillar ingen att slänga mat, och människor behöver starkare stöd för att säkerställa att de kan minska matsvinnet. För närvarande finns det lättillgängliga onlineverktyg som hjälper människor att kontrollera livsmedelssäkerheten, till exempel FoodKeeper, en app utvecklad av det amerikanska jordbruksdepartementet, som låter användare kontrollera livsmedels hållbarhet.

Dana Gunders handbok för noll avfall i köket, från en pionjär inom matavfallshantering i USA, erbjuder detaljerade, praktiska råd, som att skrapa några centimeter under blågrönt mögel på hårdost för att säkert återvinna resten. Forskare rekommenderar att man äter mat inom 3–5 dagar och värmer upp den ordentligt till över 75 ^° C.

[annons_2]
Källa