Att förändra tankesätt för att bygga ett säkert livsmedelsekosystem.

Utöver att utdöma böter eller lansera storskaliga kampanjer syftar livsmedelssäkerhetsarbetet i Lao Cai till att gå från att skärpa disciplinen till att förändra varje medborgares tankesätt och praxis, och gradvis bygga ett säkert och hållbart livsmedelsekosystem.

I den bergiga kommunen Bac Ha är livsmedelssäkerhet och hygien inte längre bara en slogan utan har blivit en integrerad del av varje familjs kök.

I Bac Ha kommun har informationskampanjen genomförts i varje hushåll.

Sedan Lu Thi Huongs familj i byn Leng Phang Lang Muong fick vägledning från hälsovårdsmyndigheterna i sitt hem har de ändrat sina gamla vanor gällande matval och matlagning. Nu har kunskapen de fått om att välja ren mat, tillaga den vetenskapligt och särskilt medvetenheten om att använda vilda svampar och exotiska insekter hjälpt henne att skydda hela familjens hälsa.

"Tack vare vägledningen från tjänstemännen har jag lärt mig att välja ren mat och undvika att plocka konstiga svampar när jag går in i skogen. Nu har mitt kök alltid två separata knivar och två separata skärbrädor för rå och tillagad mat för att skydda hela familjens hälsa", berättade Lu Thi Huong.

Människor ökar medvetenheten om korrekt förvaring av mat före och efter användning.

Förändringen i människors medvetenhet är den söta frukten av uthålligheten hos det medicinska team som är stationerat i avlägsna byar.

Fru Vang Thi Tuyen, anställd vid Nam Mon hälsostation (Bac Ha kommuns hälsostation), sa: "Tack vare aktiv propaganda har folk ökat sin medvetenhet och använder inte svampar av okänt ursprung, så det har inte förekommit några olyckliga fall av förgiftning i kommunen."

Under första kvartalet 2026 organiserade hela provinsen 216 informationskampanjer med över 7 600 deltagare. 106 inspektions- och övervakningsteam organiserades från provinsiell nivå till gräsrotsnivå för att inspektera över 2 100 livsmedelsproduktions- och affärsanläggningar, livsmedelsserviceanläggningar, kollektivkök och gatumatförsäljare. Som ett resultat uppfyllde 2 075 anläggningar standarderna (vilket motsvarar 98,4 %); 33 anläggningar bötfälldes för överträdelser på totalt över 127 miljoner VND; och 2 anläggningar stängdes tillfälligt av från verksamheten (1 centraliserat slakteri och 1 anläggning för bearbetning av torkat buffelkött).

Under livsmedelssäkerhetsmånaden (15 april - 15 maj 2026) genomfördes inspektioner av livsmedelsanläggningar synkront från provins- till kommunnivå. Följaktligen inrättade hela provinsen 104 inspektionsteam som genomförde inspektioner av 1 406 livsmedelsanläggningar, varav 89,5 % uppfyllde standarderna. 62 av 148 anläggningar (41,9 % av de anläggningar som bröt mot reglerna) bötfälldes för administrativa överträdelser relaterade till livsmedelssäkerhet, med ett totalt bötesbelopp som översteg 235 miljoner VND. De huvudsakliga överträdelserna omfattade: brott mot livsmedelssäkerhetsförhållandena vid produktions- och affärsanläggningar; brott mot prislistningsregler etc.

Parallellt med förändrade tankesätt har provinsen skärpt disciplinen i fler än 42 250 livsmedelsförädlings- och handelsanläggningar.

År 2025 utfärdade Lao Cai-provinsen administrativa böter på totalt över 1,2 miljarder VND och förstörde varor till ett värde av över 750 miljoner VND. Det är värt att notera att myndigheterna inledde straffrättsliga åtgärder i fem fall av brott mot livsmedelssäkerhetsföreskrifterna.

Myndigheterna intensifierar inspektioner och övervakning av livsmedelssäkerheten vid livsmedelsföretag och skolmatsalar.

Förutom att stärka livsmedelssäkerheten och hygienkontrollen vid serveringsställen, står även skolköken under strikt övervakning enligt dokument 2500 från den provinsiella folkkommittén.

Processen, från att spåra ingrediensernas ursprung till att lagra dagliga matprover, implementeras strikt för att skydda elever från risken för matförgiftning i skolorna.

Trots att många positiva resultat uppnåtts står arbetet med livsmedelssäkerhet och hygien i Lao Cai år 2025 fortfarande inför många utmaningar, med fyra matförgiftningsincidenter som drabbade 103 personer och ett dödsfall registrerat.

Det är värt att notera att fall av förgiftning på grund av vanan att äta vilda svampar och okända insekter i bergsområden, liksom problemet med smugglad mat över gränsen, fortfarande är olösta. Denna situation kräver mer beslutsamma åtgärder från regeringen och större medvetenhet om självskydd från varje enskild medborgare.

Med betoning på framtida lösningar sade Hoang Quoc Huong, chef för Lao Cai-provinsens hälsodepartement: ”Vi implementerar en fokuserad inspektionsmetod och hanterar överträdelser utan undantag för att öka avskräckningen. Samtidigt kommer vi att fortsätta att främja medvetenheten bland människor, särskilt etniska minoriteter, om att välja och använda säker mat.”

För att öka transparensen lanserade Lao Cai-provinsen år 2026 den digitala plattformen Lao Cai FoodSafe. Detta är ett användbart verktyg som hjälper människor att enkelt spåra ursprunget för jordbruksprodukter och hitta livsmedelsanläggningar som uppfyller säkerhetsstandarder.

Teknik och statliga åtgärder är dock bara stödjande faktorer; den viktigaste delen i att bygga en hållbar "barriär" för livsmedelssäkerhet ligger fortfarande i producenters och företags medvetenhet och ansvar, och människors visdom i sina dagliga måltider för att proaktivt skydda sin egen hälsa och samhällets hälsa.

Källa: https://baolaocai.vn/thay-doi-nep-nghi-de-xay-dung-he-sinh-thai-thuc-pham-an-toan-post900079.html