Singapores generalkonsul talar om Vietnam Pho Festival: Möjligheter kan börja från pho-bordet

Vietnam Phở Festival - Ảnh 1. — Majestic Hotels nötköttsrevbenspho ( Saigontourist ) introducerades på Vietnam Pho Festival i Seoul (Korea) - Foto: QUANG DINH

Tuoi Tre Online publicerade sin berättelse:

När jag började arbeta på Singapores ambassad i Hanoi för 20 år sedan introducerades jag för pho. Eftersom jag inte äter nötkött valde jag kycklingpho och upptäckte dess delikata smaker.

Kyckling Pho, Södra Pho, Nordliga Pho

För mig är kycklingpho-buljongen märkligt söt, som en behaglig viskning, medan kycklingen är både mör och näringsrik.

Liksom en skål med klart solsken som värmer människor inifrån och ut, är kyckling pho särskilt tröstande när den avnjuts under kyliga vinterdagar i Hanoi .

Det jag uppskattade ännu mer med pho var att lära mig historien om nordlig och sydlig pho. Den sydliga versionen av pho har mer karaktär, energi och drama, och i vilken grad är upp till restauranggästen.

Medan nordisk pho betonar buljongens originalitet och fyllighet, är sydlig pho en symfoni av böngroddar, grönsaker och många av de kryddor man själv tillsätter. I jämförelse ser jag nordisk pho som en klassisk sonat, medan sydlig pho är ett improvisationsjazzstycke. Båda är vackra, men tydligt olika.

Vietnam Pho Festival 2025: När vietnamesisk pho-smak blir en "kulturell ambassadör" i Singapore

Och pho behöver ingen introduktion för singaporianer. Nämn bara Vietnam så kommer pho nästan omedelbart till tankarna.

Vietnam Pho Festival blir dock ytterligare en möjlighet att ta singaporianer med på en djupare kulinarisk resa – att upptäcka de subtila variationerna av pho, smaka på de rika, själsvävande buljongerna eller njuta av de konstnärliga smakerna av torr pho.

Precis som jag kommer singaporeaner som kommer hit också att uppleva hur geografi och kultur kan förvandla en pho-rätt till en unik upplevelse.

Vietnam Phở Festival - Ảnh 2. — Pang Te Cheng, Singapores generalkonsul i Ho Chi Minh City - Foto: HUU HANH

Möjlighet att äta pho tillsammans

Jag känner att det finns någon märklig dynamik som kan förvandla främlingar till partners genom gemensamma måltider, och idéer till möjligheter.

Så när en singaporiansk affärsman njuter av en skål pho eller någon annan vietnamesisk rätt kan hen hitta särskild inspiration från rätternas påminnelser om Vietnam: kanske i enkelheten men ändå sofistikerade presentationen, eller i hur det vietnamesiska köket blandar tradition och innovation.

Och det är i stunder som dessa som affärsmässiga "mirakel" kan hända.

Vietnam Phở Festival - Ảnh 3. — Matgäster njuter av pho på Yoyogi Park, Tokyo, Japan på morgonen den 8 oktober 2024 - Foto: QUANG DINH

Förtroende är grunden för varje varaktig affärsrelation, oavsett om det är mellan multinationella företag, mellan småföretag eller mellan vanliga köpare och säljare.

Finns det något bättre sätt att bygga förtroende än genom det gemensamma språket om utsökt mat och ömsesidig kulturell uppskattning? När människor äter tillsammans, i det här fallet över en skål pho, tycks barriärer smälta bort och otaliga nya möjligheter öppnas upp.

Möjligheten från Vietnam Pho Festival kommer inte bara att vara ett tillfälle för vietnamesiskt-singaporianskt kulinariskt utbyte, utan också en bro som förbinder de två nationerna, en katalysator för förståelse och framför allt en grund för samarbete som kommer att fortsätta att blomstra inom otaliga områden under de kommande åren.

De starkaste relationerna börjar trots allt ofta helt enkelt över en måltid.

Vietnam-Singapors kulinariska utbyte

Pho, banh mi, vårrullar och vårrullar är i Singapore erkända som typiska rätter från det vietnamesiska köket. Men jag vet att Vietnam fortfarande har en skattkammare av kulinariska kvintessenser som väntar på att upptäckas av singaporianer.

Dessa "dolda pärlor" inkluderar krispigt friterad banh xeo, en skål med nudelsoppa med nötkött som är stark men lugnande, eller krabbnudelsoppa med sin komplexa men delikata blandning.

På tal om "kulinarisk diplomati" har Singapore också ett rikt utbud av "soppor" som kan bli intressanta "ambassadörer". Som för att berätta historien om kinesisk-malaysiskt kulturutbyte i varje sked soppa, har Singapore den kryddiga Peranakan Laksa, med en fyllig kokoscurrybuljong.