Vilka livsmedel bör ungdomar begränsa för att minska risken för bröstcancer?

Amerikansk forskning visar att intag av mycket socker, kolhydrater och processad mat mellan 13 och 20 år ökar risken för bröstcancer senare i livet.

Studien publicerades i tidskriften Breast Cancer Research i oktober. Experter från Medical University of South Carolina (MUSC) upptäckte att snabbmat och skräpmat med höga halter av avancerade glykeringsändprodukter (AGE) ökar risken för bröstcancer.

AGE är skadliga föreningar som bildas från glykerade proteiner eller fetter efter exponering för socker. De orsakar skador på nervsystemet, ögon, njurar och hjärtsjukdomar.

Författarna säger att ökade nivåer av AGE kan öka risken för bröstcancer. De har dock i stort sett ignorerats på grund av brist på forskning som fastställer ett direkt orsak-verkan-samband.

För att komma fram till denna slutsats tillagade forskarna glukosbaserade livsmedel vid 120 grader Celsius i 15 minuter, vilket skapade produkter med ett spektrum av AGE som vanligtvis finns i stekt och bakad mat. De delade sedan in mössen i tre grupper: en kontrollgrupp som fick en normal mössdiet, en grupp som fick livsmedel med låga koncentrationer av AGE och en grupp som fick livsmedel med höga koncentrationer av AGE.

Experter säger att flickor i åldrarna 13 till 20 bör begränsa sitt intag av processad mat för att förebygga bröstcancer. Foto: Stock Adobe

Experter fann att möss som utfodrades med mat med hög halt av glykerade fetter producerade onormala bröstceller, med förändringar i bröstvävnaden liknande de som ses hos cancerpatienter i tidigt stadium. Dessa förändringar, kända hos människor som "ökad brösttäthet", ses på mammografi.

Detta fynd visar inte ett direkt orsak-verkan-samband mellan livsmedel med högt innehåll av AGE och bröstcancer. Det indikerar dock att konsumtion av processad mat ökar risken för onormal bröstcellstillväxt, vilket leder till bröstcancer i framtiden.

Enligt Dr Steven Quay, studiens handledare, har det skett många framsteg och framgångar inom behandling av bröstcancer, men förebyggande åtgärder är fortfarande avgörande. Han förklarar att bröstens utveckling under puberteten gör kroppen sårbar i flera år. Miljöpåverkan, kost eller medicinska ingrepp som röntgen kan ha större inverkan.

Thuc Linh (enligt NY Post )

Källänk: https://vnexpress.net/tuoi-day-thi-nen-han-che-an-gi-giam-nguy-co-ung-thu-vu-4667248.html