Besök Ngoc Chien för att njuta av specialiteter på knölvalskarp

Varje gång du har möjlighet att besöka den sagolika landsbygden i Ngoc Chien kommun, Muong La-distriktet, förutom att bevittna de mirakulösa förändringarna av landet och människorna i hagtornsblommornas land, varma mineralkällor, det friska och svala klimatet året runt, omgivet av gamla po mu-hus på pålar, vänliga människor... kan besökare också njuta av den läckra och feta bäckfisken som bara Ngoc Chien har, vilket är knölvalskarpens specialitet.

Knölvalskarp fryses och säljs på marknaden.

Enligt Lo Van Phang, ägare till Huong Rung Homestay i Ngoc Chien kommun, kan knölvalskarp bara växa i Chien-strömmen, med kallt, klart och rent vatten. Fisken äter huvudsakligen mossa och alger. Den största fisken är cirka 1-2 tael, rund och har blåsvarta fjäll. Tidigare fångades fisk naturligt av lokalbefolkningen i Chien-strömmen. För att möta turisternas behov av nöje som besöker, upplever och vistas i kommunen har lokalbefolkningen mångfaldigat fisken och fött upp den i vattenkraftssjön Nam Chien med kallt och rent vatten. Fisken växer mycket bra och ger lokalbefolkningen betydande inkomster.

Med en önskan att utveckla i stor skala har många hushåll tagit med sig fisk till vattenkraftssjön Son La för att försöka föda upp den, men misslyckats eftersom knölvalskarpar bara kan leva i höglandsmiljöer, kallt vatten och välventilerade strömmar. För närvarande planerar Ngoc Chien kommun att uppmana investerare att samarbeta med lokalbefolkningen för att bygga många modeller för knölvalskarpodling vid Chien-strömmen för att bygga varumärken, OCOP-produkter och som gåvor för att marknadsföra till turister nära och fjärran.

Att bearbeta knölvalskarp är också enkelt, du kan rengöra tarmarna (gourmetfisken lämnar fisken hel utan att urta den) sedan steka, grilla, koka sursoppa eller klibbigt ris, ånga... allt är utsökt, men det bästa är fortfarande att gnida vitt salt, grilla på en vedspis. Knölvalskarp är mycket fet, tätt kött, massor av ägg, grillad eller stekt är inte krispig, men mycket mjuka ben, sött kött, doftande. Efter dagar av att bestiga berg, utforska och uppleva landet med en höjd av över 2 000 meter över havet, gå ner till byn för att bada i den varma mineralkällan, på kvällen njuta av specialiteter tillagade av händerna på de thailändska vita pojkarna och flickorna i Ngoc Chien-kommunen, inklusive knölvalskarp, smutta på en kopp starkt vin gjort på löv, känna det unika värde som naturen har skänkt detta land.

Anh Duc (Bidragsgivare)

Källa: https://baosonla.org.vn/van-hoa-xa-hoi/ve-ngoc-chien-thuong-thuc-dac-san-ca-chep-gu-nevBQgYSR.html