Denna välbekanta ört är lika närande som ginseng.

Ingefära är en välbekant krydda i köket och förhöjer inte bara smaken på rätter utan erbjuder också många hälsofördelar, såsom att förebygga förkylningar, bekämpa inflammation och förbättra matsmältningen.

Ingefära har länge ansetts vara "den vanliga människans ginseng" i vietnamesiska kök. Denna ört används både i köket och i traditionell medicin i många asiatiska länder. Modern forskning visar att denna rot innehåller många bioaktiva föreningar som gingerol och shogaol, vilket bidrar till många positiva effekter på kroppen.

Medicinska egenskaper hos ingefärarot

Ingefära är en tropisk örtartad växt och en vanligt förekommande medicinalört inom traditionell medicin. Enligt experter kan korrekt konsumtion av ingefära ge många fördelar:

Ingefära är en oumbärlig ingrediens i både traditionell mat och medicin. Foto: Veronica Bosley/Pixabay.

Hjälper till att förebygga förkylningar.

Enligt hälsowebbplatsen EDH (Taiwan, Kina) anger traditionell kinesisk medicin att ingefära har en skarp och värmande effekt, vilket hjälper till att värma kroppen och förebygga förkylningar. Ingefära innehåller många vitaminer A, E och B, samt fibrer och kalium, vilket hjälper till att stärka immuniteten.

Smärtlindring

Ingefära används också som ett naturligt smärtstillande medel. Många studier visar att de aktiva föreningarna i ingefära kan bidra till att minska huvudvärk, ledvärk och mensvärk.

Främjar matsmältningen och rengör tarmarna.

Ingefära är också fördelaktigt för matsmältningssystemet. Denna krydda hjälper till att stimulera utsöndringen av matsmältningssafter, främjar tarmrörelser och hjälper kroppen att absorbera näringsämnen bättre. För de som ofta upplever uppblåsthet, matsmältningsbesvär eller illamående på grund av åksjuka, graviditet eller kemoterapi kan ingefära avsevärt förbättra symtomen.

Antiinflammatorisk

Särskilt ingefära har gingerol och shogaol i ingefära antiinflammatoriska effekter, vilket bidrar till att minska inflammatoriska reaktioner i kroppen och därigenom stödjer förbättringen av symtom på reumatoid artrit, gikt och vissa andra kroniska inflammatoriska sjukdomar. Vissa studier visar också att dessa föreningar har potential att skydda nervceller och bromsa kognitiv nedgång hos äldre.

Stödjer hjärnans skydd.

En studie publicerad i tidskriften Frontiers in Nutrition år 2022 visade att föreningar som shogaol och gingerol i ingefära har potential att bekämpa neuroinflammation, vilket bidrar till att bromsa kognitiv nedgång och minska risken för demens.

Populära rätter och drycker gjorda med ingefära.

Ingefära kan rivas eller krossas och blandas med varm mjölk. Alternativt kan ingefära tillsättas i många vardagliga rätter och drycker för att förbättra smaken och dra nytta av dess hälsofördelar.

Ung ingefära inlagd i sötsur sås

Enligt QQ News är detta den vanligaste metoden, den skapar en rätt med en sötsur smak, en krispig konsistens och är mycket lätt att äta, vilket stimulerar smaklökarna och minskar rättens fyllighet.

Tillverkning:

• Tvätta den unga ingefäran noggrant och skala bort det tunna skalet.
• Skiva tunt, ju tunnare desto bättre.
• Blanda i lite salt, marinera i cirka 30 minuter för att absorbera överflödigt vatten och krama sedan torrt.
• Blanda vit vinäger och socker i förhållandet cirka 2:1, låt sjuda på låg värme tills sockret är helt upplöst, låt sedan svalna.
• Lägg ingefäran i en glasburk, häll i den avsvalnade sötsura såsen och se till att ingefäran är helt nedsänkt.
• Förslut ordentligt och förvara i kylskåp i cirka 2-3 dagar före användning.

Ingefära, honung och citronte

Denna dryck har en mild kryddighet från ingefäran, en uppfriskande syrlighet från citronen och en mild sötma från honungen, vilket gör den lämplig för övergångsväder eller när du har halsont.

Hur man gör det:

• Tvätta ingefäran noggrant och skiva den sedan tunt eller krossa den.
• Lägg ingefäran i en kopp, tillsätt varmt vatten och låt det dra i cirka 10 minuter.
• Pressa citronsaft i glaset.
• Tillsätt honung, rör om väl och njut.

Te med ingefära, röda dadlar och gojibär

Detta te har en vacker gyllenbrun färg, en väldoftande arom av ingefära och röda dadlar, och används ofta av många familjer när de är förkylda.

Hur man gör det:

• Tvätta ingefäran och skiva den.
• Tvätta de röda äpplena noggrant och gör tunna snitt på ytan av varje äpple.
• Koka upp vatten, tillsätt sedan ingefära och röda dadlar och låt sjuda på låg värme i cirka 20-30 minuter.
• Tillsätt gojibär och rissocker, låt sjuda i ytterligare 5 minuter och stäng sedan av värmen.

Ingefära- och lökgröt för att lindra förkylningar

Gröt är en enkel, lättätlig rätt som ofta serveras under måltiderna när kroppen är trött.

Hur man gör det:

• Tvätta riset noggrant och koka det till en tunn gröt.
• Ingefära, skivad i strimlor eller finhackad.
• När gröten är kokt, tillsätt ingefäran och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
• Krydda med lite salt, strö över hackad salladslök och servera varmt.

Hur man skiljer mellan olika typer av ingefära. Grafik: M. Phuong.

Saker att tänka på när man äter ingefära.

Trots dess många fördelar är regelbunden användning av ingefära inte lämplig för alla.

Kvinnor under menstruation

Personer med kall konstitution kan dricka en måttlig mängd ingefärste för att minska obehag under menstruationen. De med varm konstitution eller som lider av bäckenbäckeninflammation bör dock begränsa sin konsumtion eftersom det kan förvärra inflammationen.

Personer med gastroesofageal refluxsjukdom

Ingefära hjälper till att stimulera matsmältningsmotiliteten, men överdriven användning kan ha motsatt effekt, vilket leder till illamående, tryck över bröstet eller förvärrad reflux.

Människor med en het konstitution

Att konsumera för mycket ingefära kan orsaka förstoppning, halsont, muntorrhet eller en känsla av värme i kroppen. Även ingefärste bör bara drickas cirka 2-3 gånger i veckan.

Du bör inte dricka ingefärste på kvällen.

Ingefära har värmande egenskaper och kan göra kroppen piggare. Därför kan det påverka sömnkvaliteten hos vissa personer att dricka ingefärste på kvällen.

Om du dessutom hittar ingefära som är möglig eller rutten bör du slänga den omedelbart istället för att fortsätta använda den. Även om groddad ingefära fortfarande är ätbar riskerar möglig ingefära att producera ämnen som är skadliga för hälsan.

Källa: https://znews.vn/loi-ich-cua-gung-trong-y-hoc-co-truyen-post1655974.html