Vietnam kommer att ha ett "vietnamesiskt köksencyklopedi"

Enligt den sammanfattande rapporten för 2024 har VCCA antagit ytterligare 58 medlemmar, vilket innebär att det totala antalet medlemmar i föreningen uppgår till 474 och att föreningen blivit officiell medlem i Global Chefs Union (GCU).

2024 Vietnamesisk kulinarisk utställning och introduktionsprogram organiserat av VCCA

För att utöka och utveckla nätverket har föreningen etablerat ytterligare en Vietnam Super Chef Association. Omedelbart efter starten i augusti har Vietnam Super Chef Association kontinuerligt genomfört aktiviteter för att introducera och servera vietnamesisk-europeiska rätter med vietnamesiska kryddor till livsmedelsföretag som: Masan, Lee Kum Kee, ABC... Samtidigt har de framgångsrikt organiserat sociala aktiviteter, välgörenhetsprogram och samhällsstöd; lanserat meningsfulla kampanjer som "Giving is forever", ett välgörenhetsprogram i Long An ; stöd till fonden för funktionshindrade barn i Ho Chi Minh-staden...

Förutom att förbättra den interna personalen och verksamheten på kontor, avdelningar och anslutna filialer har VCCA-medlemmar framgångsrikt organiserat enastående evenemang under det senaste året. Till exempel organiserade Vietnam Restaurant Association framgångsrikt ARAA-evenemanget inom ramen för evenemanget The Restaurant Leadership 2024; lanseringen av projektet "Vietnam, resan mot att bli världens nya "kulinariska huvudstad". Evenemanget lockade deltagande av ledande experter, ledare, chefer och representanter för internationella organisationer inom mat- och dryckesbranschen, och var en möjlighet att introducera, knyta kontakter och utveckla den vietnamesiska kulinariska plattformen på den internationella arenan...

För att främja VCCAs styrkor i att samla och använda ett team av kockar – kulinariska konstnärer över hela landet – har VCCA samordnat med lokala avdelningar, filialer och sektorer för att ge råd, samorganisera, sponsra expertis och stödja kommunikationen kring kulinariska och turismkulturella evenemang över hela landet, såsom: Thanh Culinary Culture Festival 2024; Binh Dinh Culinary Culture Festival 2024; Nam Dinh Pho Festival 2024; Hue Traditional Culinary Week 2024; "Salty Da Nang" Culinary Festival...

Nguyen Quoc Ky, ordförande för VCCA, erkände att 2024 markerar en speciell period i Vietnams ekonomiska, kulturella och sociala sammanhang, vilket har haft djupgående konsekvenser för föreningens verksamhet. I samband med att den globala ekonomin fortsätter att återhämta sig efter Covid-19-pandemin har Vietnam upprätthållit en stabil BNP-tillväxttakt, samtidigt som den internationella turistnäringen har utvecklats starkt. Denna trend ger många möjligheter att marknadsföra och utveckla det vietnamesiska kulinariska varumärket på den internationella arenan.

Genom att ta vara på möjligheterna som turismutveckling, policyförändringar och internationell integration ger, strävar VCCA efter att fortsätta öka antalet nya medlemmar, planerar att utveckla officiella medlemmar och vägleda etableringen av fler lokala kulinariska kulturföreningar (Hanoi, Quang Ninh, Tay Ninh, Can Tho, nordvästra...) under 2025; organisera evenemanget "Tillkännager resan för att hitta och sätta ett vietnamesiskt rekord för samlingen av 365 speciella vietnamesiska rätter med fisksås" och fortsätta att följa med orter för att organisera många tävlingar och program för att föra det vietnamesiska köket djupare och djupare in i världen...

I synnerhet lägger VCCA:s ordförande och medlemmar ner mycket arbete på att slutföra projektet "Comprehensive Collection of Vietnamese Cuisine Connecting the Community" (Omfattande samling av vietnamesisk mat som förenar samhället) och "Encyklopedi över vietnamesisk mat".

Herr Nguyen Quoc Ky konstaterade att i den nuvarande globaliserade miljön har kulinarisk kultur blivit en viktig del i att bygga ett nationellt varumärke och attrahera turister. Vietnamesiska rätter, med sin rikedom och starka nationella identitet, uppskattas alltmer internationellt. Utvecklingen av den kulinariska turistnäringen har bidragit till att höja nivån på det vietnamesiska köket i internationella vänners ögon. Typiska rätter som pho, banh mi och bun cha lämnar inte bara ett intryck på turister utan hyllas också på världsrankningar inom kulinariska maträtter.

Därför sätter VCCA upp till uppgift att bygga kulinariska kulturhuvudstäder, huvudstäder och museer för vietnamesisk mat, och göra mat till ett varumärke när det gäller Vietnam.

Thanhnien.vn

Källa: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm