การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารญี่ปุ่น 12 ชนิดสามารถช่วยปรับปรุงโรคไขมันพอกตับ ป้องกันการเกิดโรคตับแข็งและตับวายได้
การศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ในเดือนพฤษภาคมโดยโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยโอซาก้าเมโทรโพลิแทนพบว่าอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม เช่น ข้าว ซุปมิโซะ และถั่วเหลือง อาจช่วยป้องกันไขมันสะสมในตับ ซึ่งเป็นภาวะที่มักเกิดขึ้นในผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนอันเป็นผลจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ทีมวิจัยได้ติดตามการรับประทานอาหารและความก้าวหน้าของโรคไขมันพอกตับในผู้เข้าร่วม 136 คน โดยให้คะแนนอาหารของแต่ละบุคคลตามการปฏิบัติตาม ดัชนีอาหารญี่ปุ่น 12 องค์ประกอบ (mJDI12) ยิ่งคะแนนสูง อัตราการก้าวหน้าของโรคตับแข็งก็จะยิ่งต่ำลง
อาหาร 12 ชนิดในอาหารนี้ ได้แก่ ซุปมิโซะ ผักดอง ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ผักใบเขียว ผลไม้ อาหารทะเล เห็ด สาหร่ายทะเล ชาเขียว กาแฟ เนื้อวัว และเนื้อหมู ในจำนวนนี้ มีอาหาร 3 ชนิดที่มีผลสำคัญในการยับยั้งกระบวนการเกิดโรคตับแข็ง ได้แก่ ถั่วเหลือง อาหารทะเล และสาหร่ายทะเล
ผู้เชี่ยวชาญยังพบว่าผู้ที่รับประทานผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมากขึ้นจะมีมวลกล้ามเนื้อมากขึ้นและมีอัตราการเกิดพังผืดโดยรวมลดลง
งานวิจัยก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าถั่วเหลืองเป็นอาหารไขมันต่ำ จึงมีประสิทธิภาพอย่างยิ่งในการลดการสะสมไขมันส่วนเกิน สาหร่ายทะเลมีอัลจิเนตซึ่งสามารถป้องกันร่างกายจากการดูดซึมสารพิษ และสารประกอบฟูคอยแดนที่ช่วยเสริมการทำงานของตับและปกป้องตับ
ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองสามารถจำกัดภาวะตับแข็งและไขมันพอกตับได้ ภาพ: Freepik
อาการของโรคไขมันพอกตับชนิดไม่ดื่มแอลกอฮอล์
ตามข้อมูลของสำนักงานบริการ สุขภาพ แห่งชาติของญี่ปุ่น โรคไขมันพอกตับระยะเริ่มต้นไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ แต่สามารถนำไปสู่ความเสียหายของตับที่ร้ายแรงและภาวะตับแข็งได้หากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที
กลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคไขมันพอกตับ ได้แก่ ผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี ผู้ที่อ้วน น้ำหนักเกิน ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง หรือมีพฤติกรรมการสูบบุหรี่
ภาวะไขมันพอกตับมักไม่แสดงอาการในระยะเริ่มแรก วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการตรวจพบคือการตรวจเลือด ผู้ที่เป็นโรคไฟโบรซิส (ภาวะไขมันพอกตับระยะรุนแรง) อาจมีอาการปวดแปลบๆ หรือปวดเมื่อยบริเวณช่องท้องด้านขวาบน อ่อนเพลียอย่างมาก และน้ำหนักลดโดยไม่ทราบสาเหตุ
เมื่ออาการตับแข็งดำเนินไป ผู้ป่วยจะมีอาการที่รุนแรงมากขึ้น เช่น ตัวและตาขาวเหลือง ผิวหนังคัน ขาบวม ข้อเท้าบวม เท้าบวม หรือบวมที่ช่องท้อง
ถุก ลินห์ (อ้างอิงจาก Express )
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)