3 วิธีทำซอสมะเขือเทศรสเข้มข้นอร่อยๆ ที่บ้าน

1.ปลาแมคเคอเรลสดในซอสมะเขือเทศ

1.1. ส่วนผสมสำหรับทำปลาแมคเคอเรลสดในซอสมะเขือเทศ

ปลาทูน่ารสเด็ด 1 ชิ้น
มะเขือเทศ : 2 ลูก
กระเทียม 1 หัว
หัวหอมแห้ง 2 หัว
ขิง 1 ชิ้น
ต้นหอมและผักชีลาว เล็กน้อย
พริกสด 1 ผล

ปลาซอสมะเขือเทศ 1.jpg — ปลาแมคเคอเรลสดในซอสมะเขือเทศรสอร่อย (ภาพ: bachhoaxanh)

1.2. วิธีทำปลาแมคเคอเรลสดในซอสมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ล้างปลาแมคเคอเรลด้วยน้ำเกลือเจือจาง จากนั้นตักออกและสะเด็ดน้ำ

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น ล้างและหั่นต้นหอมและผักชีลาวเป็นชิ้นๆ ปอกเปลือก บด และสับกระเทียมและหัวหอม ปอกเปลือกขิง ล้างและหั่นเป็นแว่น ล้างพริกให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 2 : ทอดปลา

ขั้นแรกตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ปลาทูลงไปแล้วทอด ระหว่างทอดให้พลิกปลาแมคเคอเรลเพื่อให้สุกทั้ง 2 ด้าน ทอดจนกระทั่งปลามีสีน้ำตาลทองอ่อนๆ จากนั้นปิดไฟแล้วจัดปลาใส่จาน

ขั้นตอนที่ 3: ซอสมะเขือเทศ

ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม และขิง ผัดจนมีกลิ่นหอม ผัดให้เข้ากันจนหัวหอม กระเทียม และขิงมีสีน้ำตาลทอง จากนั้นใส่ลงไปมะเขือเทศและผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ปลาทูน่าลงไปในซอสพร้อมมะเขือเทศ ปรุงรสตามใจชอบ และใส่พริกหั่นแว่นลงไป เคี่ยวจนเดือด พลิกปลาทั้ง 2 ด้านเพื่อให้ปลาแมคเคอเรลดูดซับเครื่องเทศ

หลังจากปลาแมคเคอเรลนิ่มและสุก ซอสมะเขือเทศจะข้นขึ้น ใส่ต้นหอมและผักชีลาว ผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 4: เสร็จสิ้น

วางปลาแมคเคอเรลไว้บนจาน จากนั้นราดซอสมะเขือเทศด้านบน แล้วก็พร้อมรับประทานได้เลย

2. ปลาแมคเคอเรลแห้งในซอสมะเขือเทศ

2.1. ส่วนผสมในการทำปลาแมคเคอเรลตากแห้งในซอสมะเขือเทศ

ปลาทูตากแห้ง 2 ชิ้น
มะเขือเทศ: 3
หัวหอม : หัวหอมครึ่งหัว
กระเทียม : 2 กลีบ
พริกไทย: ครึ่งช้อนชา
น้ำปลา : 1 ช้อนชา

2.2. วิธีทำปลาแมคเคอเรลตากแห้งในซอสมะเขือเทศ

Nau Ca รวบรวมคู่มือการเดินทางสู่ Sot Ca Chua.jpg — (ภาพ : catuoingon)

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ล้างปลาทูแห้งให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ ล้างมะเขือเทศและหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกและสับกระเทียม

ขั้นตอนที่ 2 : ทอดปลา

วางกระทะบนเตา ใส่น้ำมันปรุงอาหารให้ร้อน ทอดปลาทูจนเป็นสีเหลืองทองสุกทั้ง 2 ด้านและมีกลิ่นหอม

ขั้นตอนที่ 3 : ซอสมะเขือเทศ

ใส่ มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม ลงในหม้อ แล้วคนอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่พริก น้ำปลา น้ำสะอาดครึ่งชาม ต้มให้เดือด

จากนั้นใส่ปลาลงไปตุ๋นสักพักโดยพลิกทั้งสองด้านให้ทั่วเพื่อให้ปลาดูดซับเครื่องเทศอย่างทั่วถึง จากนั้นใส่พริกไทยลงไป คนให้เข้ากัน ลดไฟลง ปรุงรสตามชอบ เมื่อปลาและมะเขือเทศดูดซึมเข้ากันดีแล้วและซอสมะเขือเทศมีความข้นเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมและผักชีลาวลงไป

ขั้นตอนที่ 4 : เสร็จสิ้น

วางปลาแมคเคอเรลไว้บนจาน ราดซอสมะเขือเทศด้านบน แล้วก็อร่อยได้

3.ปลาแมคเคอเรลแห้งในซอสมะเขือเทศ

3.1. ส่วนผสมในการทำปลาแมคเคอเรลแห้งในซอสมะเขือเทศ

ปลาแมคเคอเรลแห้ง 2 ชิ้น
มะเขือเทศ : 2 ลูก
ต้นหอม ผักชี นิดหน่อย

ปลานึ่งซอสมะเขือเทศ.jpg — ปลาแมคเคอเรลตากแห้งในซอสมะเขือเทศ (Photo: dienmayxanh)

3.2. วิธีทำปลาแมคเคอเรลแห้งในซอสมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

แช่ปลาทูแห้งในน้ำร้อนประมาณ 1 นาทีเพื่อให้ปลานิ่ม จากนั้นล้างด้วยน้ำร้อนให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามแนวนอนให้เป็นวงกลม

ล้างและหั่นต้นหอม ล้างผักชี

ขั้นตอนที่ 2 : ทำปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟจนร้อนจากนั้นใส่ปลาทูแห้งลงไป ลดไฟลงเพื่อให้ปลามีสีน้ำตาลทั่วกัน จากนั้นจัดใส่จาน

จากนั้นใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะแล้วผัดจนมะเขือเทศนิ่มและสุก จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยพร้อมปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่ปลาที่ทอดแล้วลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากันสักพัก แล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 3 : เสร็จสิ้น

นำปลาแมคเคอเรลออกจากจาน จากนั้นราดซอสมะเขือเทศลงไป โรยด้วยผักชี แล้วก็พร้อมรับประทานได้เลย

ข้างต้นเป็น 3 วิธีง่ายๆ ในการทำปลาแมกเคอเรลในซอสมะเขือเทศที่บ้าน ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศรสชาติอร่อย มีรสชาติปลาที่เข้มข้น ซอสมะเขือเทศข้นและเป็นมันเงา และมีรสเปรี้ยวและเค็มปานกลาง ลองทำเพื่อให้ครอบครัวของคุณเพลิดเพลินดูสิ

>>พบกับสูตรอาหารอร่อยๆเพิ่มเติมทุกวัน

วิธีทำปลาช่อนผัดพริกไทยดำสไตล์ใต้รสชาติเข้มข้น ปลาช่อนผัดพริกไทยดำ เป็นเมนูที่ใครๆ ต่างก็ชื่นชอบ ด้วยส่วนผสมพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่าง คุณก็สามารถทำปลาช่อนผัดพริกไทยน่าทานได้ด้วยตัวเอง วิธีทำปลาช่อนผัดพริกไทยสไตล์ใต้ มีดังนี้

แหล่งที่มา