1. ปลาแมคเคอเรลสดในซอสมะเขือเทศ
1.1. ส่วนผสมสำหรับทำปลาแมคเคอเรลสดในซอสมะเขือเทศ
ปลาแมคเคอเรลแสนอร่อย 1 ชิ้น
มะเขือเทศ: 2 ลูก
กระเทียม: 1 หัว
หัวหอมแห้ง: 2 หัว
ขิง 1 ชิ้น
ต้นหอมและผักชีลาว: เล็กน้อย
พริกสด 1 ผล
1.2. วิธีทำปลาแมคเคอเรลสดในซอสมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
ล้างปลาแมคเคอเรลด้วยน้ำเกลือเจือจาง จากนั้นนำออกมาสะเด็ดน้ำ
ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ล้างต้นหอมและผักชีลาวหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกกระเทียมและหอมแดง บดและสับละเอียด ปอกเปลือกขิง ล้างและหั่นเป็นเส้น ล้างพริกและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 2 : ทอดปลา
ขั้นแรก ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ปลาแมคเคอเรลลงไปผัด ระหว่างทอด ให้พลิกปลาแมคเคอเรลให้สุกทั้งสองด้าน ทอดจนปลาเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ จากนั้นปิดเตา จัดปลาใส่จาน
ขั้นตอนที่ 3: ซอสมะเขือเทศ
ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอม กระเทียม และขิงลงไปผัดจนหอม ผัดจนหัวหอม กระเทียม และขิงเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ชิ้นปลาแมคเคอเรลลงในซอสพร้อมกับมะเขือเทศ ปรุงรสตามชอบ ใส่พริกหั่นซอย เคี่ยวไฟอ่อน พลิกปลาทั้งสองด้านเพื่อให้ปลาแมคเคอเรลซึมซับเครื่องเทศ
หลังจากปลาแมคเคอเรลสุกนิ่มแล้ว ซอสมะเขือเทศจะข้นขึ้น ใส่ต้นหอมและผักชีลาว ผัดให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 4: เสร็จสิ้น
วางปลาแมคเคอเรลลงบนจาน จากนั้นราดซอสมะเขือเทศด้านบน แล้วก็รับประทานได้เลย
2. ปลาแมคเคอเรลแห้งในซอสมะเขือเทศ
2.1. ส่วนผสมสำหรับทำปลาแมคเคอเรลตากแห้งในซอสมะเขือเทศ
ปลาแมคเคอเรลแห้ง 2 ชิ้น
มะเขือเทศ: 3
หัวหอม: หัวหอมครึ่งหัว
กระเทียม: 2 กลีบ
พริกไทย: ครึ่งช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
2.2. วิธีทำปลาแมคเคอเรลตากแห้งราดซอสมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
ล้างและสะเด็ดน้ำปลาแมคเคอเรลแห้ง ล้างและหั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกและสับกระเทียม
ขั้นตอนที่ 2 : ทอดปลา
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ทอดปลาแมคเคอเรลจนเหลืองกรอบ สุกทั้งสองด้าน และมีกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่ 3 : ซอสมะเขือเทศ
ใส่มะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมลงในหม้อ คนเร็วๆ จากนั้นใส่พริกไทย น้ำปลา น้ำสะอาดครึ่งชาม ต้มจนเดือด
จากนั้นนำปลาลงไปตุ๋นสักครู่ พลิกปลาทั้งสองด้านเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อปลาอย่างทั่วถึง จากนั้นใส่พริกไทยลงไป คนให้เข้ากัน ลดไฟลง ปรุงรสตามชอบ เมื่อปลาและมะเขือเทศเข้ากันดีแล้ว ซอสมะเขือเทศจะข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่หัวหอมและผักชีลาวลงไป
ขั้นตอนที่ 4 : เสร็จสิ้น
วางปลาแมคเคอเรลลงบนจาน ราดซอสมะเขือเทศด้านบน แล้วรับประทานได้เลย
3. ปลาแมคเคอเรลแห้งในซอสมะเขือเทศ
3.1. ส่วนผสมสำหรับทำปลาแมคเคอเรลแห้งในซอสมะเขือเทศ
ปลาแมคเคอเรลแห้ง 2 ชิ้น
มะเขือเทศ: 2 ลูก
ต้นหอม ผักชี เล็กน้อย
3.2. วิธีทำปลาแมคเคอเรลแห้งในซอสมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
แช่ปลาแมคเคอเรลแห้งในน้ำร้อนประมาณ 1 นาทีให้นิ่ม จากนั้นล้างด้วยน้ำร้อนให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ
ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามแนวนอนให้เป็นวงกลม
ล้างต้นหอมซอย ผักชี
ขั้นตอนที่ 2 : ทำปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟจนร้อน จากนั้นใส่ปลาแมคเคอเรลแห้งลงไป ลดไฟลงเพื่อให้ปลามีสีน้ำตาลทั่วถึง จากนั้นจัดใส่จาน
จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ผัดจนมะเขือเทศนิ่ม เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่ปลาที่ทอดแล้วลงไป คนให้เข้ากัน ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที ใส่ต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากันสักครู่ แล้วปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 3 : เสร็จสิ้น
นำปลาแมคเคอเรลออกวางบนจาน จากนั้นราดซอสมะเขือเทศลงไป โรยผักชีเล็กน้อย แล้วรับประทานได้เลย
ด้านบนคือ 3 วิธีง่ายๆ ในการทำปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศที่บ้าน ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศแสนอร่อยมีรสชาติปลาเข้มข้น ซอสมะเขือเทศเข้มข้นกำลังดี และรสชาติเค็มอมเปรี้ยวแสนอร่อย ลองทำดูให้ครอบครัวของคุณเพลิดเพลินกันดูนะคะ
>> ดูสูตรอาหารอร่อยๆ เพิ่มเติมได้ทุกวัน
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)