อย่าดื่มนมหรือกินกุ้ง ปู... เพียงอย่างเดียวเมื่อคุณต้องการเสริมแคลเซียม มีผักหลายชนิดที่อุดมไปด้วยแคลเซียมมากกว่านม แต่มีน้อยคนนักที่จะรู้วิธีใช้ประโยชน์จากผักเหล่านั้น
แคลเซียมเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และช่วยให้เซลล์และเส้นประสาททำงานได้อย่างถูกต้อง การขาดแคลเซียมอาจนำไปสู่โรคกระดูกพรุน กล้ามเนื้ออ่อนแรง โรคทางระบบประสาท และปัญหาสุขภาพอื่นๆ อีกมากมาย
เมื่อต้องการเสริมแคลเซียม คนส่วนใหญ่มักนึกถึงการดื่มนมหรือรับประทานอาหารทะเล อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริงแล้วมีผักหลายชนิดที่อุดมไปด้วยแคลเซียมเทียบเท่านม มากกว่านมสดเสียอีก นมสด 100 กรัมมีแคลเซียมประมาณ 125 มิลลิกรัม ด้านล่างนี้คือผัก 3 ชนิดที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและให้สารอาหารอื่นๆ มากมาย ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและความงาม โดย 2 ชนิดแรกมีราคาถูกและหาซื้อได้ง่ายในตลาดเวียดนาม
1. อมรันต์
ภาพประกอบ
อะมารันท์เป็นที่รู้จักกันว่าเป็น “ซูเปอร์ฟู้ด” ที่อุดมไปด้วยแคลเซียม อะมารันท์ 100 กรัม ให้แคลเซียมประมาณ 267 มิลลิกรัม ซึ่งมากกว่านมสดถึงสองเท่า นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียม ช่วยปรับสมดุลอิเล็กโทรไลต์ รักษาการทำงานของกล้ามเนื้อ และส่งเสริมการทำงานของระบบประสาทอย่างมีประสิทธิภาพ
นอกจากแคลเซียมแล้ว อะมารันท์ยังมีใยอาหารสูงซึ่งช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ขณะเดียวกัน วิตามินซีและเอในปริมาณสูงในอะมารันท์ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและบำรุงสายตา ในด้านความงาม อะมารันท์อุดมไปด้วยวิตามินเอและซี ช่วยบำรุงผิวให้กระจ่างใส เพิ่มความยืดหยุ่น และสารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องผิวจากอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย
โปรดทราบว่าผักโขมมีกรดออกซาลิก ซึ่งอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้หากรับประทานมากเกินไป ควรรับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะและดื่มน้ำให้เพียงพอเพื่อช่วยกำจัดออกซาเลต
2. ผักโขมมาลาบาร์
ผักโขมมาลาบาร์เป็นผักที่คุ้นเคยในอาหารประจำวันของชาวเวียดนาม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผักโขมมาลาบาร์ 100 กรัมมีแคลเซียมสูงถึง 169 มิลลิกรัม ซึ่งสูงกว่านมสดมาก
ภาพประกอบ
ผักโขมมาลาบาร์ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยแคลเซียมเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซี ธาตุเหล็ก และโปรตีนจากพืชหลายชนิด ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงสายตา และส่งเสริมกระบวนการฟื้นฟูผิว โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักโขมมาลาบาร์มีสารไฟโตเคมิคอลที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรีย และป้องกันมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ปริมาณไฟเบอร์สูงในผักโขมมาลาบาร์ยังช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ช่วยในการลดน้ำหนัก และควบคุมคอเลสเตอรอลอีกด้วย
ผักโขมมาลาบาร์ยังมีคุณประโยชน์ด้านความงามมากมาย อุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน ช่วยให้ผิวกระชับและเรียบเนียน พร้อมช่วยขจัดสารพิษและทำความสะอาดผิวจากภายใน เพื่อผิวที่กระจ่างใสและสุขภาพดีอย่างเป็นธรรมชาติ
3. ผักคะน้า
ผักเคลได้รับการยกย่องว่าเป็น “ราชินีแห่งผักใบเขียว” เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง รวมถึงแคลเซียม ผักเคล 100 กรัมมีแคลเซียมประมาณ 150 มิลลิกรัม ซึ่งสูงกว่านมสด นอกจากจะอุดมไปด้วยแคลเซียมแล้ว ผักเคลยังมีวิตามินเคจำนวนมาก ซึ่งช่วยในการสร้างออสทีโอแคลซิน ซึ่งเป็นโปรตีนที่สะสมแคลเซียมในกระดูก ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับระบบโครงกระดูก
ภาพประกอบ
นอกจากนี้ ผักเคลยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซี ธาตุเหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และบำรุงผิวพรรณให้สดใส เรียบเนียน และอ่อนเยาว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สารต้านอนุมูลอิสระในผักเคลยังช่วยปกป้องเซลล์จากอันตรายของอนุมูลอิสระ ป้องกันการแก่ก่อนวัยอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม ผักคะน้ามีสารออกซาเลตซึ่งอาจรบกวนการดูดซึมแคลเซียม ดังนั้น การนึ่งหรือผัดเบาๆ จะช่วยลดปริมาณออกซาเลตและเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมได้
ที่มาและภาพ: QQ, หมอครอบครัว
ง็อกอ้าย
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-loai-rau-giau-canxi-hon-ca-sua-cham-an-giup-khoe-trong-dep-ngoai-172250222104735757.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)