3 อาหารเวียดนามติดอันดับ 100 อาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดในโลก

อันดับที่ 76 คือ บุ๋นฉา หมูย่างเสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่และผัก บุ๋นฉาประกอบด้วยส่วนผสมหลัก 3 อย่าง ได้แก่ ลูกชิ้นย่างในน้ำซุปเย็น เส้นหมี่ และผักสดนานาชนิด เช่น ใบชะพลู ผักกาดหอม ผักชี และผักโขม

แม้ว่าบุ๋นฉาหรือบุ๋นฉาชนิดอื่นๆ จะพบได้ในพื้นที่อื่นๆ ของเวียดนาม แต่บุ๋นฉาแบบท้องถิ่นจาก ฮานอย กลับได้รับความนิยมสูงสุด ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาหรือต้นกำเนิดของบุ๋นฉา แต่บุ๋นฉากลับเป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติในปี 2016 เมื่อถูกนำไปแสดงในรายการ Parts Unknown ซึ่งพิธีกรและเชฟระดับซูเปอร์เชฟ แอนโทนี บูร์เดน ได้ร่วมเพลิดเพลินกับบุ๋นฉากับอดีตประธานาธิบดีบารัค โอบามา แห่งสหรัฐอเมริกา

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — นักท่องเที่ยวด้านนอกร้านอาหารบุ๋นฉาชื่อดังในย่านเมืองเก่าของฮานอย

บุ๋นฉาอาจเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก แต่น่าแปลกใจที่เนื้อตุ๋นของเวียดนามติดอันดับที่ 16 จาก 100 เมนูเนื้อที่ดีที่สุดในโลก เนื้อตุ๋นเป็นอาหารประเภทหม้อไฟแบบเวียดนามที่เสิร์ฟในสไตล์การรับประทานอาหารร่วมกันแบบดั้งเดิม ในรูปแบบพื้นฐาน น้ำซุปทำจากน้ำส้มสายชู ซึ่งอาจใส่กะทิหรือน้ำมะพร้าว ตะไคร้ หัวหอม หรือส่วนผสมอื่นๆ เครื่องเคียงทั่วไปประกอบด้วยเนื้อวัวดิบหั่นบางๆ และผักสดหลากหลายชนิด เช่น ถั่วงอก หัวไชเท้า ผักกาดหอม แตงกวา สะระแหน่ ใบโหระพา และใบชิโสะ

แม้ว่าชื่อ "โบดำ" จะบอกเป็นนัยว่าอาหารจานนี้ทำจากเนื้อวัว แต่ก็อาจมีโปรตีนอื่นๆ เช่น ปลาหมึกหรือกุ้งผสมอยู่ด้วยก็ได้ นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เช่น กระดาษห่อข้าว และน้ำปลาสำหรับปอเปี๊ยะทอด

อันดับที่ 11 คือสตูว์เนื้อ สตูว์เนื้อเวียดนามยอดนิยมที่สามารถรับประทานเปล่าๆ หรือรับประทานคู่กับขนมปังและสมุนไพรหลากหลายชนิด อาหารจานนี้ประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อหั่นเต๋าใหญ่ แครอท ตะไคร้ อบเชย พริก พริกไทย กระเทียม และหอมแดง เคี่ยวในน้ำซุปรสเผ็ดหอม

ต้นกำเนิดของโบโคยังคงเป็นปริศนา แม้ว่าจะเชื่อกันว่าได้รับอิทธิพลจากทั้งตะวันออกและตะวันตกก็ตาม ในพื้นที่ชนบทของเวียดนาม สตูว์มักมีรสเผ็ดกว่าสตูว์ในเมืองมาก ตามธรรมเนียมแล้ว โบโคจะรับประทานเป็นอาหารเช้าเป็นหลัก ตกแต่งด้วยต้นหอม ผักชี และหัวหอมสับ

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — เนื้อตุ๋นติดอันดับที่ 11 ของรายการ

เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดในรายการคืออาซาโดของอาร์เจนตินา (โดยปกติคือเนื้อวัว) ถือเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดของวัฒนธรรมและ อาหาร อาร์เจนตินา อาซาโด (ย่างไฟอ่อนๆ) ไม่ได้เป็นแค่อาหารมื้อเดียว ในอาร์เจนตินา ชิลี อุรุกวัย ปารากวัย และอีกหลายประเทศในอเมริกาใต้ อาซาโดไม่ได้เป็นเพียงแค่กิจกรรมทางอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นงานสังสรรค์ที่กลุ่มเพื่อนและครอบครัวจำนวนมากมาร่วมแบ่งปันความสุขในการทำอาหารกลางแจ้ง

ลิงค์ที่มา