อาหารเวียดนามที่ทำจากเนื้อหมูติดอันดับ 5 อาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย

นิตยสารอาหาร Taste Atlas ได้รวบรวมรายชื่อ 76 เมนูหมูที่ดีที่สุดในเอเชีย โดยมีอาหารเวียดนามหนึ่งเมนูติดอันดับท็อป 5

Báo Thanh niên•19/05/2026

เนื้อหมูเป็นที่นิยมอย่างมากใน อาหาร ของประเทศแถบเอเชีย และวิธีการปรุงก็มีอิทธิพลต่อกันและกัน อย่างไรก็ตาม ต้นกำเนิดของอาหารเหล่านี้ชัดเจนและไม่มีข้อโต้แย้งมากนัก ด้านล่างนี้คือรายชื่อ 5 เมนูหมูที่อร่อยที่สุดในเอเชีย

อาหารเวียดนามติดอันดับ 5 อาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย - ภาพที่ 1

ลูกชิ้นย่างบนเตาถ่าน ส่วนประกอบสำคัญในอาหารเวียดนามชื่อดัง

ภาพ: โฮไอ หนาน

1. ซัมกยอบซัล (Samgyeopsal), เกาหลีใต้

ซัมกยอบซัลเป็นอาหารเกาหลีขึ้นชื่อที่ทำจากเนื้อหมูสามชั้นล้วนๆ ซึ่งเป็นส่วนของหมูที่แพงที่สุดในเกาหลี เป็นที่นิยมมากจนชาวเกาหลีกินกันประมาณทุกๆ สี่วัน ชื่อนี้ประกอบด้วยสามคำ คือ ซัม (สาม), กยอบ (ชั้น) และ ซัล (เนื้อ) ดังนั้นจึงแปลตรงตัวได้ว่า "เนื้อสามชั้น" ซึ่งหมายถึงเนื้อสามชั้นที่มองเห็นได้ ไม่ว่าจะกินที่บ้านหรือที่ร้านอาหาร ซัมกยอบซัลจะถูกย่างบนโต๊ะในกระทะพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อให้ไขมันไหลลงมาด้านข้าง และเสิร์ฟพร้อมผักสีเขียว

2. หมูหันย่าง, จีน

เป็นบาร์บีคิวสไตล์กวางตุ้งแบบดั้งเดิม ที่ทำโดยการย่างหมูทั้งตัวที่หมักไว้ในเตาถ่านด้วยอุณหภูมิสูงมาก ทำให้ได้เนื้อที่นุ่มชุ่มฉ่ำและหนังกรอบ

3. หมูตุ๋นตงโป ประเทศจีน

หมูสามชั้นตุ๋น ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองหางโจว ทำจากส่วนผสมสำคัญหลายอย่างของจีน เช่น ขิง ต้นหอม ซอสถั่วเหลือง และที่สำคัญที่สุดคือเหล้าข้าวเส้าซิง ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารตุ๋น กล่าวกันว่าหมูสามชั้นตุ๋นตงโปนั้นถูกคิดค้น (หรืออย่างน้อยก็ได้รับแรงบันดาลใจ) จากซูตงโป นักการเมือง กวี จิตรกร และนักเขียนอักษรจีนในสมัยราชวงศ์ซ่งศตวรรษที่ 11 และเป็นหนึ่งในสี่เชฟจีนคลาสสิก

4. บุ๋นฉา, เวียดนาม

อาหารเวียดนามติดอันดับ 5 อาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย - ภาพที่ 2

บุญชาหวงเหลียนชื่อดังของ ฮานอยหนึ่งจาน

ภาพ: NTT

บุญจาเป็นอาหารที่ประกอบด้วยเนื้อหมูและเส้นก๋วยเตี๋ยว ซึ่งมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับกรุงฮานอย ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นต้นกำเนิดของอาหารจานนี้ อาหารจานนี้ประกอบด้วยสามส่วน ได้แก่ ลูกชิ้นหมูย่างในน้ำจิ้มหนึ่งถ้วย เส้นก๋วยเตี๋ยวหนึ่งจาน และผักสดต่างๆ เช่น ใบชิโซะ ผักกาดหอม ผักชี และผักบุ้ง แม้ว่าจะไม่ค่อยมีใครรู้ประวัติหรือต้นกำเนิดของอาหารจานนี้มากนัก แต่ก็ได้รับความนิยมในระดับนานาชาติในปี 2016 เมื่อปรากฏในรายการ Parts Unknown ซึ่งแอนโทนี บอร์เดน พิธีกรรายการได้ทานบุญจากับอดีตประธานาธิบดีบารัค โอบามา

5. เลชอน คาวาลี (หมูหันและหมูย่าง) ประเทศฟิลิปปินส์

เลชอน คาวาลี คือหมูสามชั้นทอดกรอบสไตล์ฟิลิปปินส์ โดยนำหมูไปต้มในน้ำเปล่าหรือน้ำปรุงรส จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ หั่นเป็นชิ้น แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนหนังกรอบสีเหลืองทอง ส่วนเนื้อด้านในยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของฟิลิปปินส์

รายชื่อเมนูหมูแสนอร่อยยังรวมถึงอาหารเวียดนามอื่นๆ เช่น หมูตุ๋น หมูย่างเสียบไม้ ข้าวหักซี่โครงหมู หมูวุ้น ผัดผักกวางตุ้งหมูรมควัน และปอเปี๊ยะทอด...

ที่มา: https://thanhnien.vn/mot-mon-viet-vao-top-5-mon-ngon-nhat-chau-a-lam-tu-thit-heo-185260518141615626.htm