4 อาหารต้องห้ามกับหมู ประเภทที่ 4 เซอร์ไพรส์แม่บ้าน

หมูเป็นหนึ่งในอาหารที่คุ้นเคยและเป็นที่นิยมในครอบครัวชาวเวียดนาม หมูอุดมไปด้วยไทอามีน ซึ่งเป็นวิตามินบีชนิดหนึ่งที่มีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย

นอกจากนี้ เนื้อหมูยังมีซีลีเนียมและสังกะสีจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารที่จำเป็นต่อสมองและระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง

เนื้อหมูสามารถนำมาแปรรูปได้ง่ายและนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูอร่อยได้หลากหลาย เช่น ผัดเปรี้ยวหวาน ผัดตะไคร้พริก หมูตุ๋น หมูแดง หมูทอด หมูย่าง หมูตุ๋น เป็นต้น

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนจะรู้ว่ายังมีอาหารต้องห้าม 4 อย่างที่ทำจากหมู และเมื่อนำมารวมกันอาจทำให้เกิดพิษได้

เนื้อหมูเป็นอาหารยอดนิยมที่อยู่ในมื้ออาหารประจำวันของทุกครอบครัว แต่แม่บ้านต้องระมัดระวังเป็นพิเศษและหลีกเลี่ยงการใส่เนื้อหมูร่วมกับอาหารต้องห้าม

1.เนื้อวัว

ในตำราแพทย์แผนจีนโบราณ “หยินซาน เจิ้งเหยา” (หลักโภชนาการ) ซึ่งเขียนโดยหู ซีฮุย นักโภชนาการและนักบำบัดโรคชาวจีนในสมัยราชวงศ์หยวน ระบุว่าเนื้อหมูและเนื้อวัวเป็นอาหารสองชนิดที่เข้ากันไม่ได้ ซึ่งส่วนใหญ่พิจารณาจากมุมมองของแพทย์แผนจีน

เนื้อหมูมีรสเปรี้ยว มีคุณสมบัติเย็น และบำรุงหยิน ในขณะที่เนื้อวัวมีรสหวาน มีคุณสมบัติอุ่น และมีผลบำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร เสริมสร้างเอวและเท้า

อันหนึ่งมีรสอุ่น อีกอันมีรสเย็น อันหนึ่งบำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร ส่วนอีกอันหนึ่งเย็นและขับเสมหะ รสและกลิ่นต่างกัน ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานร่วมกัน

เนื้อหมูและเนื้อวัวถือเป็นอาหารสองชนิดที่ไม่สามารถเข้ากันได้

2. ถั่วเหลือง

ไม่ควรปรุงถั่วเหลืองและเนื้อหมูรวมกัน เพราะถั่วเหลืองมีฟอสฟอรัส 60-80% ธาตุนี้เหมาะมากเมื่อผสมกับโปรตีนในไข่

อย่างไรก็ตาม หากนำมาผสมกับอาหาร เช่น เนื้อหมูหรือปลา ปริมาณฟอสฟอรัสในถั่วเหลืองจะทำให้คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อหมูโดยเฉพาะเนื้อไม่ติดมันลดลง

นอกจากนี้การผสมผสานระหว่างถั่วเหลืองและเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและปลา ยังทำให้สารต่างๆ เช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก สังกะสี ฯลฯ ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ยากอีกด้วย

3. ตับแพะ

แพทย์แผนจีนเชื่อว่า “การกินเนื้อหมูกับตับแพะรวมกันจะทำให้คนไข้อ่อนแอ” หรือ “เนื้อหมูกับตับแพะทำให้สมองและหัวใจอ่อนแอ ชี่จึงดูดซึมได้ยาก”

เนื่องจากตับแพะเย็น ในขณะที่เนื้อหมูมีไขมันมาก เมื่อเข้าสู่กระเพาะอาหารจะทำให้เกิดความร้อน ดังนั้นการนำอาหารสองจานนี้มารวมกันอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด อึดอัด และปวดท้องได้

ยิ่งไปกว่านั้น ตับแพะยังมีกลิ่นเหม็นเล็กน้อย หากนำไปปรุงร่วมกับเนื้อหมู รสชาติของอาหารจะลดความน่ารับประทานลงและยากที่จะรับประทาน

4. ขิง

ขิงและเนื้อหมูเป็นสองสิ่งที่ไม่ควรนำมารวมกันเพราะถือเป็นข้อห้าม แม้ว่าขิงจะสามารถใช้ดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้ แต่ก็ไม่ควรนำมาปรุงรวมกัน เพราะหากรับประทานในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดโรคไขข้อและผื่นได้

นี่เป็นความผิดพลาดที่แม่บ้านหลายๆ คนมักทำ เพราะคิดว่าการใส่ขิงลงไปตอนต้มเนื้อจะช่วยดับกลิ่นเหม็นของเนื้อได้

ขิงกับหมูเป็นสองสิ่งที่ไม่ควรนำมารวมกัน

แพทย์แผนตะวันออกเชื่อว่าไม่ควรกินหมูร่วมกับกุ้ง หอย และแอปริคอต เพราะอาหารเหล่านี้ไม่เข้ากันกับธาตุทั้ง 5

ในหนังสือ Nam Duoc Than Hieu ของ Tue Tinh ก็มีเรื่องเล่าว่า เนื้อหมูเป็นสิ่งต้องห้าม โดยเฉพาะหอยแอปเปิล ชะเอมเทศ แอปริคอต กุ้ง... เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องเย็น อาหารไม่ย่อย และอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารได้ง่าย

แหล่งที่มา: https://www.baogiaothong.vn/4-thuc-pham-dai-ky-thit-lon-loai-thu-4-gay-bat-ngo-voi-cac-ba-noi-tro-192583407.htm