ทดสอบ 400 ครั้ง ตรวจสอบ 200 ครั้ง: Vinamilk รีเซ็ตมาตรฐานนมสดของเวียดนาม

การรับรองระดับสากล: จาก “สะอาด” สู่ “โปร่งใส”

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่เกณฑ์ของคำว่า “สะอาด” หรือ “พรีเมียม” ในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมมักถูกเข้าใจโดยพิจารณาจากอารมณ์ เช่น บรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม แบรนด์ดัง หรือรสชาติที่ถูกใจ อย่างไรก็ตาม แนวโน้มผู้บริโภคใหม่กำลังบังคับให้ธุรกิจต้องพิสูจน์ด้วยข้อมูลและการรับรอง ผู้บริโภคในปัจจุบันไม่เพียงแต่กังวลว่านมจะ "อร่อย" หรือไม่เท่านั้น แต่ยังต้องการทราบอย่างชัดเจนด้วยว่า วัวได้รับการเลี้ยงอย่างไร หญ้าได้รับการปลูกอย่างไร มีสารเคมีหรือยาปฏิชีวนะตกค้างหรือไม่

Green Farm คือนมสดรายเดียวในตลาดที่ได้รับรางวัลนานาชาติถึงสามรางวัลในด้านคุณภาพ ความปลอดภัย และรสชาติ ภาพ : VNM

เมื่อเผชิญกับคลื่นลูกนี้ Vinamilk เลือกที่จะก้าวไปอีกขั้นด้วยการใช้การรับรองมาตรฐานสากลที่มีผลผูกพันสูง เช่น Clean Label Project (ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหากำไรที่มีฐานอยู่ในสหรัฐอเมริกา) ซึ่งทดสอบตัวบ่งชี้สารเคมี สารตกค้าง และธาตุอาหารมากกว่า 400 รายการในอาหาร ด้วยผลิตภัณฑ์นมสดจากฟาร์ม Green Farm Vinamilk ถือเป็นบริษัทแรกในเวียดนาม และเป็นหนึ่งในบริษัทแรกๆ ของโลกที่ได้รับการรับรองคุณภาพสำหรับนมสดนี้

ที่น่าสังเกตคือตัวบ่งชี้หลายตัวในโครงการฉลากสะอาดมีเกณฑ์ความปลอดภัยที่เข้มงวดกว่ามาตรฐานของเวียดนาม 3 ถึง 125 เท่า ในเวลาเดียวกัน องค์กรนี้ยังทดสอบปัจจัยที่ยังไม่ได้รวมอยู่ในกฎระเบียบของเวียดนาม เช่น BPA, Phthalates หรือความเข้มข้นของ Acrylamide ซึ่งเป็นสารที่สามารถส่งผลต่อฮอร์โมนและสุขภาพในระยะยาว การเลือก “ระดับการตรวจสอบสูงสุด” แม้ว่าตลาดจะไม่ต้องการก็ตาม แสดงให้เห็นว่า Vinamilk กำหนดมาตรฐานให้กับตัวเองก่อนที่ตลาดจะบังคับให้เปลี่ยนแปลง

นางสาวแจ็คลิน โบเวน ผู้อำนวยการบริหารโครงการ Clean Label กล่าวว่า "ผู้บริโภคต้องการข้อมูลที่มีคุณภาพและความโปร่งใสเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาไว้วางใจและเลือกใช้มากขึ้น โดยเฉพาะอาหารสำหรับเด็ก เนื่องจากเป็นกลุ่มคนที่ต้องให้ความสำคัญกับมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยมากขึ้น รางวัลที่โครงการ Clean Label มอบให้กับแบรนด์ที่มีผลิตภัณฑ์เน้นที่ความบริสุทธิ์ของส่วนผสม ดังนั้นเราจึงชื่นชมความพยายามและทัศนคติเชิงบวกของธุรกิจอย่าง Vinamilk ที่ตั้งมาตรฐานผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็กให้สูงขึ้นอยู่เสมอ"

นอกจากการรับรองโครงการ Clean Label ในสหรัฐอเมริกาแล้ว Green Farm ยังได้รับ รางวัล Gold Award จาก Monde Selection ซึ่งเป็นองค์กรประเมินคุณภาพอาหารที่มีฐานอยู่ในเบลเยียมและมีประวัติยาวนานเกือบ 65 ปี ทุกปีมีผลิตภัณฑ์ประมาณ 3,000 รายการจากกว่า 90 ประเทศถูกส่งมาที่นี่เพื่อประเมินผล

เพื่อให้ได้รับรางวัลนี้ นม Green Farm ได้ผ่านการประเมินอิสระด้วยการทดสอบมากกว่า 200 รายการ ตั้งแต่ภาพ กลิ่น รสชาติ ไปจนถึงองค์ประกอบทางกายภาพ เคมี และจุลชีววิทยา คณะลูกขุนประกอบด้วยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร นักวิทยาศาสตร์ และช่างเทคนิคจากหลายประเทศในยุโรป ด้วยเหตุนี้ Green Farm จึงได้รับคะแนนตามที่กำหนดเพื่อรับรางวัล Gold ซึ่งเป็นคะแนนสูงสุดในระบบคะแนนขององค์กร

การสร้างระบบนิเวศน์มาตรฐาน – แทนที่จะแค่ “ดีกว่าคนอื่น”

การได้รับการรับรองระดับสากลต้องไม่เพียงแต่ใช้เทคโนโลยีเท่านั้น แต่ยังต้องมีระบบนิเวศที่ดำเนินงานตามมาตรฐานด้วย นี่คือเหตุผลที่ Vinamilk ลงทุนในระบบฟาร์มนิเวศ Green Farm ตั้งแต่ปี 2021 ด้วยเงินลงทุนทั้งหมด 130 ล้านเหรียญสหรัฐ ปัจจุบันมีฟาร์มสีเขียวที่ดำเนินการอยู่ 4 แห่ง โดยมี 3 ฟาร์มที่เป็นไปตามมาตรฐาน Global GAP และ 1 ฟาร์มที่เป็นไปตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ของยุโรป

แม่วัวนมได้รับการดูแลในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่บริสุทธิ์ ซึ่งถือเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นในการสร้างแหล่งนมมาตรฐาน "5 No" ของ Green Farm ภาพ : VNM

ฟาร์มเหล่านี้ได้รับการวางแผนให้ควบคุมปัจจัยการผลิตตั้งแต่ที่ดิน น้ำ ไปจนถึงอาหารสัตว์ ดินจะได้รับการ “พักผ่อน” เป็นเวลา 3 ปี เพื่อฟื้นฟูความอุดมสมบูรณ์และกำจัดสารเคมีตกค้าง วัวจะได้รับอาหารด้วยหญ้าและธัญพืชอินทรีย์ โดยไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ ฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโต หรือสารกระตุ้นการสืบพันธุ์ ซึ่งเป็นปัจจัยที่ส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของนม ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์นมสด Green Farm จึงได้รับการประกาศว่าผ่านมาตรฐาน “5 No” นั่นก็คือ ไม่มีฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโต ไม่มีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง ไม่มีสารตกค้างจากโลหะหนัก ไม่มีสารกันบูด และไม่มีสารกำจัดศัตรูพืช

นอกจากนี้ รสชาติที่โดดเด่นของนมสดกรีนฟาร์มยังถูกสร้างขึ้นด้วยการปรับอาหารให้เหมาะกับวัวแต่ละตัวอย่างพิถีพิถัน ผสมผสานหญ้า 20 ประเภทและเมล็ดพันธุ์จากธรรมชาติ หลังจากนั้น Vinamilk ได้นำเทคโนโลยีสุญญากาศแบบคู่มาใช้ในการผลิตเพื่อช่วยให้ผลิตภัณฑ์ Green Farm คงรสชาติและสารอาหารไว้ได้โดยไม่ต้องใช้สารกันบูด การผสมผสานระหว่างมนุษย์และเทคโนโลยีช่วยให้ Green Farm ได้รับรางวัล “Superior Taste Awards” ซึ่งถือเป็น “มิชลินสตาร์” ของอุตสาหกรรมอาหาร

บุกเบิกเทคโนโลยีสุญญากาศแบบคู่ในเวียดนามด้วยการลงทุนของ Vinamilk ในการผลิตนมสด Green Farm

ไม่ใช่ “เล่นกับอารมณ์” แต่เป็นการกำหนดมาตรฐานใหม่ให้กับตลาด

ตลาดนมสดยังคงมีการแข่งขันกันในด้านการสื่อสาร การสร้างภาพลักษณ์ทางอารมณ์ และโปรแกรมส่งเสริมการขายเป็นหลัก ในบริบทนั้น การที่ Vinamilk เลือกที่จะลงทุนในมาตรฐานทางวิทยาศาสตร์ขั้นสูงถือเป็นการตัดสินใจที่ไม่ค่อยมีเสียงดังนักแต่สร้างผลกระทบเป็นวงกว้าง เมื่อผู้บริโภคเกิดแนวคิดว่า “มาตรฐานนมสดต้องมีการทดสอบอิสระ และต้องเผยแพร่ดัชนีความปลอดภัย” เกมในตลาดไม่ใช่เรื่องของการโฆษณาอีกต่อไป แต่เป็นเรื่องข้อมูลและลักษณะของผลิตภัณฑ์

ตัวแทนของ Vinamilk กล่าวกับสื่อมวลชนว่ากลยุทธ์ของบริษัทคือ "ก้าวไปข้างหน้าอีกหนึ่งก้าว" โดยสร้างมาตรฐานเชิงรุกแทนที่จะทำตามความต้องการของตลาด นี่เป็นแนวทางหนึ่งที่ธุรกิจต่างๆ ใช้ในการควบคุมคุณภาพของห่วงโซ่อุปทานทั้งหมด จำกัดความเสี่ยงในการบริหารจัดการ และที่สำคัญยิ่งกว่านั้น คือ เสริมสร้างความไว้วางใจกับผู้บริโภค

Vinamilk กำลังกำหนดอนาคตของอุตสาหกรรมนมในเวียดนาม ภาพ : VNM

สำหรับองค์กรชั้นนำอย่าง Vinamilk คำถามไม่ใช่ว่า "จะทำอย่างไรจึงจะเหนือกว่าคู่แข่ง" แต่เป็น "จะทำอย่างไรจึงจะเป็นผู้นำการเปลี่ยนแปลงในอุตสาหกรรม" เนื่องจากคุณภาพกลายมาเป็นปัจจัยการแข่งขันที่จำเป็น การกำหนดมาตรฐานจึงเป็นหนทางเดียวที่จะรักษาตำแหน่งในระยะยาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของกฎหมายด้านความปลอดภัยอาหารที่เข้มงวดยิ่งขึ้นในเวียดนาม

Green Farm ถือเป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมของโมเดลการลงทุนแบบ “รากฐาน” ที่ไม่มีมาตรฐานอยู่ที่การตกแต่ง แต่เป็นระบบปฏิบัติการที่เป็นจริง ได้รับการพิสูจน์แล้ว และปรับขนาดได้ ในขณะที่อุตสาหกรรม FMCG เข้าสู่ช่วงของมาตรฐานการแข่งขัน ธุรกิจที่เลือกที่จะลงทุนตั้งแต่เนิ่นๆ น่าจะมีข้อได้เปรียบที่ยั่งยืนในอีก 5–10 ปีข้างหน้า