5 เมนูเด็ดเมืองกวีเญิน อร่อยถูกปาก ลูกค้าบอกต้องลองสักครั้ง

แพนเค้กกุ้งกระโดด

เมื่อพูดถึงอาหารขึ้นชื่อของกวีเญิน เราอดไม่ได้ที่จะนึกถึงแพนเค้กกุ้งกระโดดอันโด่งดัง เหตุผลที่ชื่อจานนี้มีชื่อแปลกและมีเอกลักษณ์เช่นนี้ก็เพราะส่วนผสมที่ใช้ทำแพนเค้กทำจากกุ้งกระโดดและกุ้งแม่น้ำสดๆ

แพนเค้กมีขนาดประมาณฝ่ามือ เปลือกหนาเล็กน้อย ไส้เต็มคำ มีทั้งกุ้งวางเรียงเป็นวงกลมด้านบน ถั่วงอก และต้นหอม

แพนเค้กกุ้งกระโดดมักรับประทานคู่กับสับปะรดหรือมะม่วง แตงกวาหั่นฝอย ม้วนด้วยผักสด จากนั้นม้วนด้วยกระดาษข้าวและจิ้มในน้ำปลาพร้อมกระเทียมและพริก (ภาพถ่าย: Nhut Voza)

ในเมือง Quy Nhon นักท่องเที่ยวสามารถพบและเพลิดเพลินกับเค้กนี้ได้ที่ร้านชื่อดังหลายแห่ง เช่น แพนเค้ก Gia Vy, แพนเค้ก Ong Hung, แพนเค้ก Ba Nam My Cang, แพนเค้ก Anh Vu, ร้านอาหาร Mon Que Eo Gio...

ปอเปี๊ยะกุ้ง

อีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของกวีเญินก็ทำจากกุ้งเช่นกัน ซึ่งทำให้ใครๆ ก็ติดใจ นั่นคือปอเปี๊ยะสด อาหารจานนี้ทำจากกุ้งสดและหมูสามชั้น

โดยเฉพาะแป้งปอเปี๊ยะสดจะต้องเลือกจากกระดาษข้าวสารตากแห้งของบริษัทบินห์ดิญ เพราะเมื่อทอดแล้วจะกรอบและมีมัน

เมื่อมาถึงเมืองกวีเญิน นักท่องเที่ยวสามารถเพลิดเพลินกับปอเปี๊ยะกุ้งที่ร้านอาหารและภัตตาคารหลายแห่ง หรือจะซื้อเป็นของฝากตามสถานที่สำคัญๆ เช่น Tuyet Sang, Di Anh, Hong Hanh, Tien Trang, Co Hien... (ภาพถ่าย: Nhut Voza)

เวลารับประทานก็ม้วนปอเปี๊ยะกุ้งกับผัก กระดาษข้าว แล้วจิ้มกับซอสพริกหรือน้ำปลาหวานเปรี้ยว อร่อยทั้งคู่

เส้นหมี่ปู

แม้ว่าก๋วยเตี๋ยวปูจะเป็นอาหารพื้นบ้านที่ชาวกวีเญินคุ้นเคย แต่ก๋วยเตี๋ยวปูก็ยังคงเป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวหลายคนคุ้นเคย แทนที่จะใช้ปูเหมือนก๋วยเตี๋ยวอื่นๆ ก๋วยเตี๋ยวจานนี้ทำจากปู ซึ่งเป็นสัตว์ในตระกูลปู ลำตัวผอมบาง ท้องเหลือง มักอาศัยอยู่ในหนองน้ำเค็มหรือนาข้าว

เส้นหมี่ปูนั้นดูไม่ต่างจากซุปเส้นหมี่ปูเลย แต่น้ำซุปจะหอมและหวานกว่า โดยมีไขมันปูที่เข้มข้นเพิ่มเข้ามา ทำให้มีรสชาติน่ารับประทานมาก (ภาพถ่าย: Truong Van)

ก่อนปรุงอาหารปูจะต้องทำความสะอาด แยกไข่ปูออกมา บดเนื้อปู กรองน้ำปู แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้นและมีฟอง

จากนั้นนำไข่ปลาไปผัดกับหอมแดงและปรุงรสตามชอบ ขึ้นอยู่กับแต่ละร้าน ไข่ปลาจะถูกผสมลงในน้ำซุปโดยตรงหรือแยกไว้ต่างหาก และจะเสิร์ฟเฉพาะเมื่อลูกค้าสั่งเท่านั้น

บะหมี่แมงกะพรุน

อีกหนึ่งเมนูก๋วยเตี๋ยวที่โด่งดังไม่แพ้กันในเมืองกวีเญินคือก๋วยเตี๋ยวแมงกะพรุน ซึ่งดึงดูดทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวด้วยรสชาติที่สดและหวานตามธรรมชาติ

ที่นี่มีแมงกะพรุนสองชนิด คือ แมงกะพรุนหู และแมงกะพรุนเท้า แมงกะพรุนหูมีลักษณะใส นิ่ม และไม่อร่อยเมื่อรับประทาน คนจึงนิยมนำแมงกะพรุนเท้ามาทำเส้นก๋วยเตี๋ยว เพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ กรุบกรอบ และน่ารับประทาน

บะหมี่แมงกะพรุนมีรสชาติที่สดชื่น จึงถือเป็นอาหารพิเศษ “แก้ร้อน” ที่สามารถทานได้ทุกเวลา (ภาพ: Quang Vinh)

บะหมี่หนึ่งจานประกอบด้วยเส้นบะหมี่ แมงกะพรุนสับ และน้ำซุป โรยด้วยถั่วลิสงคั่วบด ลูกชิ้นปลา ปอเปี๊ยะทอดกรอบ และมะม่วงดิบหั่นแว่น น้ำซุปรสหวานอมเปรี้ยวเคี่ยวจากกระดูก ผสมผสานกับรสชาติมันๆ ของถั่วลิสง สร้างสรรค์รสชาติที่ชวนรับประทาน

เส้นข้าวเหนียวปลาม้วน

อีกหนึ่งเมนูเด็ดของกวีเญิน ถึงแม้จะดูเรียบง่ายแต่ก็อร่อยไม่แพ้กันและเป็นที่ชื่นชอบของนักชิม คือก๋วยเตี๋ยวน้ำ เส้นก๋วยเตี๋ยวทำเองจึงนุ่มหนึบ ผสมผสานกับน้ำซุปสีขาวขุ่น รสชาติหวานเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมทอดมันปลา ลูกชิ้น และไข่นกกระทา

หากนักท่องเที่ยวต้องการหาอะไรทานเป็นของว่างยามบ่ายในเมืองกวีเญิน แนะนำให้ลองก๋วยเตี๋ยวน้ำและปอเปี๊ยะปลา (ภาพ: Hetagram)

เมื่อรับประทานบั๋นกันห์ นักท่องเที่ยวสามารถสั่งปลาม้วนได้ ม้วนนี้คล้ายกับปอเปี๊ยะแบบดั้งเดิมอื่นๆ แต่ไส้จะมีส่วนผสมพิเศษ คือ ปลาม้วนกับผักสด ห่อด้วยกระดาษห่อข้าว จิ้มน้ำปลา กระเทียม และพริก

เมื่อมาถึงเมืองกวีเญิน นักท่องเที่ยวที่ต้องการลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวน้ำชื่อดังสามารถแวะไปที่ร้านคุ้นเคยของคนในท้องถิ่น เช่น ร้านก๋วยเตี๋ยวทู่อุ, ก๋วยเตี๋ยวกุ้งบ่าเบียน, ก๋วยเตี๋ยวปูโอเว้, ก๋วยเตี๋ยวบ่าโอ, ก๋วยเตี๋ยวบ่าซัม...

พันดาว

แหล่งที่มา