ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าเหตุผลประการหนึ่งที่ทำให้คนญี่ปุ่นมีอายุยืนยาวก็คือการรับประทานอาหาร ตามหลักวิทยาศาสตร์ ต่อไปนี้คืออาหารที่คนญี่ปุ่นมักรับประทานเพื่อให้มีอายุยืนยาว
เมนูปลา
ตามบทความของ Dr. Ý Lan ในหนังสือพิมพ์ Health & Life เมื่อพูดถึง อาหาร ญี่ปุ่น คนมักจะนึกถึงซูชิ ซึ่งเป็นอาหารที่ผสมข้าวที่หมักน้ำส้มสายชูเข้ากับส่วนผสมอย่างปลาและอาหารทะเลอื่นๆ กรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมากในปลาช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและการไหลเวียนของเลือด นอกจากนี้การกินปลายังดีต่อสมอง ช่วยให้ดวงตาสดใส และลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้ออีกด้วย
การรับประทานปลาหรืออาหารทะเลก็ยังมีธาตุซีลีเนียมอยู่มาก ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ธาตุซีลีเนียมเป็นสารสำคัญที่ช่วยป้องกันอนุมูลอิสระและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ปัญหาอยู่ที่การกินปลาอย่างถูกวิธี หากรับประทานปลาดิบ อาจมีพยาธิและแบคทีเรียก่อโรคอยู่มาก ดังนั้นคนญี่ปุ่นจึงมักรับประทานปลาที่ผ่านการแช่แข็งที่อุณหภูมิ -40 องศาเซลเซียส เพื่อให้มั่นใจว่าเชื้อโรคทั้งหมดถูกกำจัดออกไปหมดแล้ว พวกเขาจึงรับประทานปลาเพียงเพื่อทำซูชิที่ถูกสุขอนามัยเท่านั้น
อาหารและเครื่องดื่มออร์แกนิค
ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบการรับประทานอาหารท้องถิ่นที่ปลูกแบบออร์แกนิกและหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป ชาวญี่ปุ่นยังชื่นชอบชาเขียวอีกด้วย พวกเขารู้ดีถึงประโยชน์ของชาเขียวในแง่ของการเพิ่มพลังงาน ภูมิคุ้มกัน ต่อต้านมะเร็ง และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ... และพวกเขาดื่มชาเขียวทุกวัน
มันเทศและสาหร่ายเป็นอาหารสองอย่างที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบและรับประทานเป็นประจำ
หัวไชเท้า
หนังสือพิมพ์ Vietnamnet อ้างอิงคำพูดของหนังสือพิมพ์ CNBV ที่ระบุว่าผักเป็นที่นิยมมากในมื้ออาหารญี่ปุ่น และมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นเอกลักษณ์มากมาย
หัวไชเท้าเป็นที่รู้กันว่าช่วยป้องกันหวัดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน หัวไชเท้าขนาดกลาง 1 หัวมีวิตามินซี 124% ของปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
หัวไชเท้ายังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและโพแทสเซียม สารอาหารเหล่านี้ช่วยลดความดันโลหิตสูงและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ นอกจากนี้ หัวไชเท้ายังเป็นแหล่งไนเตรตจากธรรมชาติที่ดี ซึ่งช่วยปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด
สาหร่ายทะเล
สาหร่ายอุดมไปด้วยแร่ธาตุสำคัญ เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตามินบี 9 และแมกนีเซียม
การรับประทานสาหร่ายทะเลทุกวันจะช่วยเพิ่มไฟเบอร์ให้กับอาหารของคุณ การรับประทานไฟเบอร์ในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง ความดันโลหิตสูง และเบาหวานประเภท 2
สาหร่ายทะเลยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟูโคแซนทินและฟูคอยแดน ซึ่งทั้งสองชนิดมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต่อต้านวัย และต่อต้านมะเร็ง
มันเทศญี่ปุ่น
มันเทศญี่ปุ่นปลูกกันอย่างแพร่หลายในโอกินาว่า มักใช้เป็นของว่างหรือของหวาน
มันฝรั่งเหล่านี้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพและแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผลไม้และผักสีแดงและสีม่วงที่มีคุณสมบัติต่อต้านวัย
การศึกษาแสดงให้เห็นว่ามันเทศญี่ปุ่นสามารถช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้
นอกจากนี้ ชาวญี่ปุ่นยังจำกัดการบริโภคเนื้อแดง ซึ่งเชื่อว่านี่เป็นสาเหตุที่คนญี่ปุ่นเป็นโรคมะเร็งน้อยกว่า โดยสถิติระบุว่าอัตราการเกิดโรคมะเร็งในญี่ปุ่นต่ำกว่าในจีน ขณะที่ในเยอรมนี สหรัฐอเมริกา และแคนาดา จำนวนผู้ป่วยโรคมะเร็งในญี่ปุ่นสูงกว่าในจีน
ชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารในปริมาณปานกลาง ไขมันและเครื่องปรุงรสต่ำ แต่ใช้ส่วนผสมอาหารที่หลากหลาย กระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการของ ญี่ปุ่นได้พัฒนาแนวทางการรับประทานอาหารและการใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งสนับสนุนให้ผู้คนพยายามรับประทานส่วนผสมที่หลากหลายในแต่ละมื้อ รวมถึงน้ำมันปรุงอาหารและเครื่องปรุงรส เพื่อเสริมคุณค่าทางโภชนาการอย่างครบถ้วน ดังนั้น อาหารญี่ปุ่นจึงมีสีสัน ส่วนผสม และรสชาติที่หลากหลาย
ตามรายงานข่าวจาก VTC News
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)