6 ชนิดผลไม้ที่อร่อยและอุดมไปด้วยวิตามินซีมากกว่าส้มที่น้อยคนจะรู้จัก

เมื่อกล่าวถึงวิตามินซี หลายๆ คนคงนึกถึงส้มทันที ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ “คลาสสิก” ของวิตามินชนิดนี้ แต่ความจริงแล้ว ส้มนั้น “ด้อยกว่า” ผลไม้ 6 ชนิดที่คุ้นเคยด้านล่างนี้โดยสิ้นเชิง

เมื่อพูดถึงวิตามินซี คนส่วนใหญ่จะนึกถึงส้มทันที ซึ่งเป็นผลไม้ยอดนิยมที่มีรสหวานอมเปรี้ยว รับประทานง่าย และถือเป็น “หัวหน้า” ในกลุ่มอาหารที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน

อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริงแล้วส้มมีวิตามินซีเพียง 53 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมเท่านั้น ที่น่าแปลกใจคือ ในเวียดนามมีผลไม้คุ้นเคยอื่นๆ อีกหลายชนิดที่มีวิตามินซีสูงกว่าส้มมาก แต่หาได้ง่ายและสามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารประจำวันของคุณได้ง่าย

ความสำคัญของวิตามินซีต่อสุขภาพ

วิตามินซีเป็นสารอาหารที่จำเป็นซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการต่างๆ ของร่างกาย ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก มีส่วนร่วมในการผลิตคอลลาเจนและการรักษาบาดแผล

เนื่องจากร่างกายของมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินซีได้ การเสริมวิตามินซีผ่านอาหารทุกวันจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่ง

ตามคำแนะนำของสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ปริมาณวิตามินซีที่ผู้ใหญ่ต้องการต่อวันคือ 65-90 มก. สำหรับคนที่มักอยู่ภายใต้ความกดดัน เครียด สูบบุหรี่ หรือสัมผัสกับสภาพแวดล้อมที่เป็นมลพิษ ความต้องการอาจสูงขึ้น

6 ผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีที่ทำให้ส้ม “ด้อยกว่า”

ด้านล่างนี้เป็นผลไม้ที่มีปริมาณวิตามินซีสูงกว่าส้ม เมื่อคำนวณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัม

1. อะเซโรลา (เชอร์รี่บาร์เบโดส) – “ราชา” ของวิตามินซี

อันดับต้น ๆ ของรายชื่อคือผลไม้อะเซโรลาหรือที่เรียกอีกอย่างว่าเชอร์รี่บาร์เบโดส - ผลไม้ขนาดเล็กแต่มีปริมาณวิตามินซีสูงถึง 1,677 มก./100 กรัม สูงกว่าส้มถึง 30 เท่า

ประโยชน์: ต่อต้านวัย ปกป้องตับ เพิ่มความต้านทาน ปรับปรุงผิวพรรณ และช่วยชะลอการแก่ก่อนวัย

วิธีใช้ : สามารถรับประทานสด คั้นเป็นน้ำผลไม้ หรือใช้เป็นสารสกัดเสริมได้

เชอร์รี่ได้รับความนิยมมากในภาคใต้ (ภาพ: iStock)

2. ฝรั่ง - “ราชินี” แห่งวิตามินซี

หากเชอร์รี่บาร์เบโดสเป็นราชาแห่งวิตามินซี ฝรั่งก็ถือเป็นราชินีเช่นกัน เป็นผลไม้พื้นบ้านที่คุ้นเคย โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ด้วยวิตามินซี 228 มก./100 กรัม ฝรั่งมีวิตามินซีมากกว่าส้มถึง 4 เท่า

ประโยชน์: ช่วยต่อต้านการอักเสบ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ดีต่อการย่อยอาหารและช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

วิธีใช้ : รับประทานสด คั้นน้ำผลไม้ หรือทำสลัดผสมเกลือและพริก อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

3.พริกหยวกแดง - “นักรบ” ป้องกันไข้หวัด

อันดับที่สามคือพริกหยวกแดง มีวิตามินซี 183 มก. ต่อ 100 กรัม ผลไม้ชนิดนี้ไม่เพียงแต่มีสารอาหารมากมายเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความน่ารับประทานให้กับจานอาหารด้วยสีสันที่สะดุดตาอีกด้วย

ประโยชน์ : เพิ่มความต้านทาน ปกป้องหัวใจ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และดีต่อดวงตา

วิธีใช้ : รับประทานดิบๆ กับสลัด คั้นน้ำกับแครอท หรือผัดเร็วๆ เพื่อรักษาความกรอบและคุณค่าทางโภชนาการ

พริกหยวกอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งช่วยกระตุ้นการสร้างเซลล์ภูมิคุ้มกัน (ภาพ: เวียดนาม+)

4. กีวี – เล็กแต่ทรงพลัง

กีวีซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็น “ผลไม้แห่งสุขภาพ” มีวิตามินซี 93 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม มากกว่าส้มประมาณ 1.7 เท่า

ประโยชน์ : ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน, ช่วยย่อยอาหาร, บำรุงผิวพรรณ และดีต่อหัวใจ

วิธีใช้: รับประทานโดยตรง ปรุงสมูทตี้ สลัด หรือผสมกับข้าวโอ๊ตเพื่อเป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

5. เสาวรส - ผลไม้ฤดูร้อน

ด้วยวิตามินซี 72 มก./100 กรัม เสาวรสจึงถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับวันฤดูร้อน

ประโยชน์: อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการย่อยอาหาร ดีต่อการนอนหลับและช่วยสงบประสาท

วิธีใช้ : รับประทานสด ผสมกับเครื่องดื่มเย็น ผสมกับน้ำผึ้ง หรือใช้เป็นท็อปปิ้งโยเกิร์ต

6. ลิ้นจี่ - อุดมไปด้วยวิตามินซีอย่างน่าประหลาดใจ

ลิ้นจี่เวียดนามมีชื่อเสียงไปทั่วโลก (ภาพ : วีเอ็นเอ)

บางคนอาจคาดไม่ถึงว่าลิ้นจี่จะมีวิตามินซีสูงถึง 71 มก./100 กรัม เทียบเท่ากับเสาวรสเลยทีเดียว

ประโยชน์: เพิ่มความต้านทาน เสริมสร้างเลือด ทำให้ผิวสวยงาม และช่วยสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด

วิธีใช้ : รับประทานสด ชงเป็นสมูทตี้ ชาลิ้นจี่ หรือผสมกับสลัดผลไม้

วิธีเพิ่มวิตามินซีในเมนูประจำวันของคุณ

คุณสามารถเสริมวิตามินซีได้อย่างมีประสิทธิภาพจากผลไม้ดังกล่าวข้างต้นได้ด้วยวิธีง่ายๆ

สมูทตี้ น้ำผลไม้: ผสมกีวี ฝรั่ง เชอร์รี่หรือพริกหยวกกับแอปเปิ้ล แครอท เพื่อสร้างเครื่องดื่มที่สดชื่นและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สลัดผลไม้ : ผสมลิ้นจี่ กีวี เสาวรส ฝรั่ง กับน้ำผึ้งและมะนาวเล็กน้อย สร้างเป็นขนมหวานเย็นๆ

รับประทานสด : ถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ

วิธีทำเครื่องเคียง : ผัดพริกหยวกหรือคลุกสลัดกับน้ำมันมะกอก กีวีผสมข้าวโอ๊ตเพื่ออาหารเช้าที่มีพลัง

ข้อควรทราบในการเสริมวิตามินซีจากผลไม้

อย่าใช้มากเกินไป เพราะการรับประทานผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย ท้องอืด หรือส่งผลต่อผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหารได้

สดใหม่คือดีที่สุด วิตามินซีจะถูกทำลายได้ง่ายเมื่อได้รับความร้อนและแสง ดังนั้นควรทานผลไม้สดแทนการปรุงให้สุก

ความหลากหลายในการผสมผสาน อย่ามุ่งเน้นเพียงผลไม้ประเภทเดียว แต่ควรรวมหลายประเภทเข้าด้วยกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและสร้างความหลากหลายให้กับมื้ออาหารของคุณ

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/6-loai-trai-cay-rat-ngon-va-giau-vitamin-c-hon-han-cam-ma-it-ai-biet-post1034866.vnp