เมื่อพูดถึงวิตามินซี คนส่วนใหญ่จะนึกถึงส้มทันที ซึ่งเป็นผลไม้ยอดนิยมที่มีรสหวานอมเปรี้ยว รับประทานง่าย และถือเป็น "หัวหน้า" ในกลุ่มอาหารที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง ส้มมีวิตามินซีเพียง 53 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมเท่านั้น น่าแปลกใจที่ในเวียดนามมีผลไม้อื่นๆ อีกมากมายที่คุ้นเคย ซึ่งมีวิตามินซีสูงกว่าส้มมาก แต่ก็หาได้ง่ายและนำมาเพิ่มในอาหารประจำวัน
ความสำคัญของวิตามินซีต่อสุขภาพ
วิตามินซีเป็นสารอาหารจุลภาคจำเป็นที่มีบทบาทสำคัญในกระบวนการต่างๆ ในร่างกาย ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก มีส่วนร่วมในการผลิตคอลลาเจนและการสมานแผล
เนื่องจากร่างกายของมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินซีได้ การเสริมวิตามินซีผ่านอาหารทุกวันจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่ง
สถาบันโภชนาการแห่งชาติระบุว่า ปริมาณวิตามินซีที่ผู้ใหญ่ต้องการต่อวันอยู่ที่ 65-90 มิลลิกรัม สำหรับผู้ที่มักอยู่ภายใต้ความกดดัน เครียด สูบบุหรี่ หรือเผชิญกับสภาพแวดล้อมที่เป็นมลพิษ ความต้องการวิตามินซีอาจสูงกว่านี้
6 ผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีที่ทำให้ส้ม “ด้อยคุณภาพ”
ด้านล่างนี้เป็นผลไม้ที่มีปริมาณวิตามินซีสูงกว่าส้ม โดยคำนวณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัม
1. อะเซโรลา (เชอร์รี่บาร์เบโดส) - "ราชา" ของวิตามินซี
อันดับต้น ๆ ของรายการคือผลไม้อะเซโรลาหรือที่เรียกอีกอย่างว่าเชอร์รี่บาร์เบโดส ซึ่งเป็นผลไม้ขนาดเล็กแต่มีปริมาณวิตามินซีสูงถึง 1,677 มก./100 กรัม สูงกว่าส้มถึง 30 เท่า
ประโยชน์: ต่อต้านวัย, ปกป้องตับ, เพิ่มความต้านทาน, ปรับปรุงผิวพรรณ และช่วยชะลอการเกิดริ้วรอย
วิธีใช้ : สามารถรับประทานสด คั้นเป็นน้ำผลไม้ หรือใช้เป็นสารสกัดเสริมได้

2. ฝรั่ง - “ราชินี” แห่งวิตามินซี
หากเชอร์รี่บาร์เบโดสคือราชาแห่งวิตามินซี ฝรั่งก็คือราชินี ฝรั่งเป็นผลไม้พื้นเมืองที่คุ้นเคย โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ด้วยวิตามินซี 228 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ฝรั่งจึงมีวิตามินซีมากกว่าส้มถึง 4 เท่า
ประโยชน์: ช่วยต่อต้านการอักเสบ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ดีต่อการย่อยอาหาร และช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด
วิธีใช้: รับประทานสด คั้นน้ำผลไม้ หรือทำสลัดผสมเกลือและพริก อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
3.พริกหยวกแดง - “นักรบ” ต้านไข้หวัดใหญ่
อันดับที่สามคือพริกหยวกแดง มีวิตามินซี 183 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม นอกจากอุดมไปด้วยสารอาหารแล้ว ผลไม้ชนิดนี้ยังช่วยเพิ่มความน่ารับประทานให้กับอาหารด้วยสีสันที่สะดุดตาอีกด้วย
ประโยชน์ : เพิ่มภูมิคุ้มกัน ปกป้องหัวใจ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และดีต่อสายตา
วิธีใช้ : รับประทานดิบกับสลัด คั้นน้ำกับแครอท หรือผัดเร็วๆ เพื่อคงความกรอบและคุณค่าทางโภชนาการ

4. กีวี – เล็กแต่ทรงพลัง
กีวีซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็น “ผลไม้แห่งสุขภาพ” มีวิตามินซี 93 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม มากกว่าส้มประมาณ 1.7 เท่า
ประโยชน์ : ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน, ปรับปรุงการย่อยอาหาร, บำรุงผิวพรรณ และดีต่อหัวใจ
วิธีใช้: รับประทานโดยตรง ทำสมูทตี้ สลัด หรือผสมกับข้าวโอ๊ตเพื่อเป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
5. เสาวรส - ผลไม้ฤดูร้อน
ด้วยวิตามินซี 72 มก./100 กรัม เสาวรสจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับวันฤดูร้อน
ประโยชน์: อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการย่อยอาหาร ดีต่อการนอนหลับ และช่วยสงบประสาท
วิธีใช้ : รับประทานสด ผสมกับเครื่องดื่มเย็น ผสมกับน้ำผึ้ง หรือใช้เป็นท็อปปิ้งโยเกิร์ต
6. ลิ้นจี่ - อุดมไปด้วยวิตามินซีอย่างน่าประหลาดใจ

บางคนอาจคาดไม่ถึงว่าลิ้นจี่จะมีวิตามินซีสูงถึง 71 มก./100 กรัม เทียบเท่ากับเสาวรสเลยทีเดียว
ประโยชน์: เพิ่มความต้านทาน บำรุงเลือด บำรุงผิวพรรณ และสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด
วิธีใช้ : รับประทานสด ทำสมูทตี้ ชาลิ้นจี่ หรือผสมกับสลัดผลไม้
วิธีเพิ่มวิตามินซีในเมนูประจำวันของคุณ
คุณสามารถเสริมวิตามินซีจากผลไม้ข้างต้นได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยวิธีง่ายๆ
สมูทตี้ น้ำผลไม้: ผสมกีวี ฝรั่ง เชอร์รี่ หรือพริกหยวกกับแอปเปิล แครอท เพื่อสร้างเครื่องดื่มที่สดชื่นและมีคุณค่าทางโภชนาการ
สลัดผลไม้ : ผสมลิ้นจี่ กีวี เสาวรส ฝรั่ง กับน้ำผึ้งและมะนาวเล็กน้อย สร้างขนมหวานเย็นๆ
รับประทานสด : ถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ
เครื่องเคียง : พริกหยวกผัดอย่างรวดเร็วหรือคลุกสลัดกับน้ำมันมะกอก กีวีผสมกับข้าวโอ๊ตสำหรับอาหารเช้าที่มีพลัง
ข้อควรทราบในการเสริมวิตามินซีจากผลไม้
อย่าใช้มากเกินไป เพราะการรับประทานผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย ท้องอืด หรือส่งผลต่อผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหารได้
สดใหม่ดีที่สุด วิตามินซีถูกทำลายได้ง่ายเมื่อโดนความร้อนและแสง ดังนั้นควรรับประทานผลไม้สดแทนการปรุงสุก
มิกซ์แอนด์แมทช์ อย่าเน้นแค่ผลไม้ชนิดเดียว แต่ควรมิกซ์แอนด์แมทช์เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารของคุณ
ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/6-loai-trai-cay-rat-ngon-va-giau-vitamin-c-hon-han-cam-ma-it-ai-biet-post1034866.vnp
การแสดงความคิดเห็น (0)