ขนมหวาน น้ำอัดลม
อาหารที่มีน้ำตาลสูงอาจส่งผลเสียต่อตับ เนื่องจากตับจะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นไขมัน การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้ไขมันในร่างกายมากเกินไป ซึ่งอาจสะสมอยู่ในอวัยวะต่าง ๆ รวมถึงตับ จนนำไปสู่โรคไขมันพอกตับได้
คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเครื่องดื่มอัดลมเป็นประจำหรือในปริมาณมาก เนื่องจากอาจทำให้ตับเสียหายได้ และอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนอื่นๆ ได้
เส้นก๋วยเตี๋ยวและขนมเค้กที่ทำจากแป้งสาลี
อาหารที่ทำจากแป้งขาว เช่น พาสต้า พิซซ่า และขนมปัง อาจเป็นอันตรายต่อตับได้ โดยแป้งเหล่านี้จะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและกลายเป็นไขมันในร่างกาย ซึ่งอาจนำไปสู่โรคไขมันพอกตับได้ในที่สุด
เนื้อแดง
เนื้อแดงมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งเมื่อบริโภคมากเกินไป จะทำให้ไขมันสะสมในตับ โรคนี้เรียกว่าโรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) ซึ่งอาจลุกลามเป็นโรคไขมันเกาะตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ (NASH) ตับแข็ง และสุดท้ายก็ตับวาย
เนื้อแดงเป็นแหล่งธาตุเหล็กชนิดฮีมที่อุดมสมบูรณ์ แม้ว่าร่างกายต้องการธาตุเหล็กเพื่อการทำงาน แต่ธาตุเหล็กส่วนเกินอาจสะสมในตับและอวัยวะอื่น ทำให้เกิดความเสียหายและการอักเสบ ซึ่งอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคทางพันธุกรรมที่เรียกว่าฮีโมโครมาโทซิส
นอกจากนี้ เมื่อปรุงเนื้อแดงด้วยอุณหภูมิสูง เช่น การย่างหรือการทอด อาจเกิดสารก่อมะเร็ง เช่น HCA และ PAH สารเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถทำลายตับและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งตับได้
เนื้อสัตว์แปรรูป
เนื้อสัตว์แปรรูป (ไส้กรอก เบคอน แฮม และอาหารเย็นอื่นๆ) มักมีโซเดียมสูง ซึ่งอาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นและก่อให้เกิดความเสียหายต่อตับได้ โซเดียมที่มากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) ได้ด้วย
สารกันบูด เช่น ไนเตรตและไนไตรต์ ถูกเติมลงในเนื้อสัตว์แปรรูปเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม สารเหล่านี้สามารถเปลี่ยนเป็นสารประกอบที่เป็นอันตรายในร่างกาย ทำให้เซลล์ตับเสียหายและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง
หน่อไม้สด
หน่อไม้สดอาจเป็นอันตรายต่อตับได้หากไม่ได้ปรุงอย่างถูกต้องเนื่องจากมีไซยาไนด์จำนวนมาก เมื่อรับประทานหน่อไม้สด ไซยาไนด์จะถูกแปลงเป็นกรดไฮโดรไซยานิก (HCN) โดยได้รับอิทธิพลจากเอนไซม์ย่อยอาหาร HCN มีพิษร้ายแรงมาก สามารถยับยั้งการหายใจของเซลล์และทำให้ตับเสียหายได้
นอกจากนี้ หน่อไม้ฝรั่งยังสามารถทำลายเซลล์ตับโดยตรง ทำให้การทำงานของตับแย่ลง และทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ตัวเหลือง อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร และปวดท้อง การบริโภคหน่อไม้สดเป็นเวลานานอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคตับ เช่น โรคตับอักเสบ ตับแข็ง และมะเร็งตับ
อวัยวะของสัตว์
เครื่องในสัตว์เป็นอาหารยอดนิยมที่คนเวียดนามชื่นชอบ อย่างไรก็ตาม ควรทราบว่าเครื่องในสัตว์มีไขมันและคอเลสเตอรอลในปริมาณมาก ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพหากรับประทานมากเกินไป
การกินอวัยวะสัตว์มากเกินไปอาจทำให้การหลั่งน้ำดีลดลงหรือยับยั้งการหลั่งน้ำดี ส่งผลให้ตับขับไขมันได้ยากขึ้น และเพิ่มภาระการเผาผลาญ
จำกัดการรับประทานเครื่องในสัตว์ โดยเฉพาะหากคุณมีประวัติโรคหัวใจ ไขมันพอกตับ หรือโรคเกาต์ หากคุณเลือกที่จะรับประทานเครื่องในสัตว์ ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ และปรุงโดยการต้มหรืออบไอน้ำเพื่อลดปริมาณไขมัน เลือกเครื่องในสัตว์จากแหล่งที่มีชื่อเสียง เพื่อให้แน่ใจถึงคุณภาพและสุขอนามัยของอาหาร
HA (ตามข่าว VTC)ที่มา: https://baohaiduong.vn/6-mon-an-tuong-bo-nhung-lai-tan-pha-gan-hon-ca-bia-ruou-414238.html
การแสดงความคิดเห็น (0)