ขนมหวาน, เครื่องดื่มอัดลม
อาหารที่มีน้ำตาลสูงอาจทำลายตับได้ เนื่องจากตับจะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นไขมัน การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้เกิดไขมันในร่างกายมากเกินไป ซึ่งอาจสะสมในอวัยวะต่างๆ รวมถึงตับ จนนำไปสู่โรคไขมันพอกตับ
คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเครื่องดื่มอัดลมเป็นประจำหรือในปริมาณมาก เนื่องจากเครื่องดื่มเหล่านี้อาจทำให้ตับเสียหายได้ และอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนอื่นๆ ได้
เส้นก๋วยเตี๋ยวและเค้กที่ทำจากแป้งสาลี
อาหารที่ทำจากแป้งขาว เช่น พาสต้า พิซซ่า และขนมปัง อาจเป็นอันตรายต่อตับ แป้งเหล่านี้จะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและกลายเป็นไขมันในร่างกาย ซึ่งอาจนำไปสู่โรคไขมันพอกตับในที่สุด
เนื้อแดง
เนื้อแดงมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งเมื่อบริโภคมากเกินไปจะนำไปสู่การสะสมไขมันในตับ ภาวะนี้เรียกว่าโรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) ซึ่งสามารถพัฒนาเป็นโรคไขมันเกาะตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ (NASH) ตับแข็ง และในที่สุดก็อาจถึงขั้นตับวายได้
เนื้อแดงเป็นแหล่งธาตุเหล็กชนิดฮีมที่อุดมสมบูรณ์ แม้ว่าร่างกายต้องการธาตุเหล็กเพื่อการทำงาน แต่ธาตุเหล็กส่วนเกินอาจสะสมในตับและอวัยวะอื่นๆ ทำให้เกิดความเสียหายและการอักเสบได้ อันตรายอย่างยิ่งต่อผู้ที่มีภาวะฮีโมโครมาโทซิสทางพันธุกรรม
นอกจากนี้ เมื่อปรุงเนื้อแดงด้วยอุณหภูมิสูง เช่น การย่างหรือทอด อาจก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง เช่น HCAs และ PAHs สารเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าทำลายตับและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งตับ
เนื้อสัตว์แปรรูป
เนื้อสัตว์แปรรูป (ไส้กรอก เบคอน แฮม และอาหารประเภทโคลด์คัทอื่นๆ) มักมีโซเดียมสูง ซึ่งอาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นและก่อให้เกิดความเสียหายต่อตับ โซเดียมที่มากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD)
สารกันบูด เช่น ไนเตรตและไนไตรต์ ถูกเติมลงในเนื้อสัตว์แปรรูปเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม สารเหล่านี้สามารถเปลี่ยนเป็นสารประกอบที่เป็นอันตรายในร่างกาย ก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ตับและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง
หน่อไม้สด
หน่อไม้สดอาจเป็นอันตรายต่อตับหากไม่ได้ปรุงอย่างถูกวิธีเนื่องจากมีไซยาไนด์ในปริมาณมาก เมื่อรับประทานหน่อไม้สด ไซยาไนด์จะถูกเปลี่ยนเป็นกรดไฮโดรไซยานิก (HCN) ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ย่อยอาหาร HCN มีพิษร้ายแรง สามารถยับยั้งการหายใจของเซลล์และก่อให้เกิดความเสียหายต่อตับ
หน่อไม้ฝรั่ง (HCN) สามารถทำลายเซลล์ตับโดยตรง ทำลายการทำงานของตับ และทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ดีซ่าน อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร และปวดท้อง การบริโภคหน่อไม้สดเป็นเวลานานอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคตับ เช่น โรคตับอักเสบ โรคตับแข็ง และมะเร็งตับ
อวัยวะของสัตว์
เครื่องในสัตว์เป็นอาหารยอดนิยมที่ชาวเวียดนามหลายคนชื่นชอบ อย่างไรก็ตาม ควรทราบว่าเครื่องในสัตว์มีไขมันและคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพหากบริโภคมากเกินไป
การกินเครื่องในสัตว์มากเกินไปอาจทำให้การหลั่งน้ำดีลดลงหรือยับยั้ง ส่งผลให้ตับขับไขมันได้ยากขึ้นและเพิ่มภาระการเผาผลาญ
จำกัดการบริโภคเครื่องในสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีประวัติโรคหัวใจ ไขมันพอกตับ หรือโรคเกาต์ หากคุณเลือกที่จะรับประทานเครื่องในสัตว์ ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ และปรุงโดยการต้มหรือนึ่งเพื่อลดปริมาณไขมัน เลือกเครื่องในสัตว์จากแหล่งที่เชื่อถือได้ เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพ สุขอนามัย และความปลอดภัยของอาหาร
HA (ตามข่าว VTC)ที่มา: https://baohaiduong.vn/6-mon-an-tuong-bo-nhung-lai-tan-pha-gan-hon-ca-bia-ruou-414238.html
การแสดงความคิดเห็น (0)