1. โภชนาการที่ไม่ดีต่อสุขภาพส่งผลต่อความจำ
ใส่ใจโภชนาการที่ดีเพื่อเสริมสร้างความจำ โดยเฉพาะเมื่อร่างกายรู้สึกเหนื่อยล้า ขาดพลังงาน อ่อนเพลีย สมาธิสั้น ความจำไม่ดี หลงลืม...
ภาวะนี้มีสาเหตุหลายประการ นอกจากปัจจัยต่างๆ เช่น ความกดดันในการทำงาน การเงิน ความเจ็บป่วย และโรคเรื้อรังแล้ว การรับประทานอาหารที่ไม่ดีก็เป็นสาเหตุสำคัญของความเหนื่อยล้าและการทำงานที่ไม่มีประสิทธิภาพเช่นกัน
ความรู้สึกเฉื่อยชาและขาดพลังงานอาจเกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่สม่ำเสมอและขาดสารอาหารที่นำไปสู่ความอ่อนแอทางร่างกาย การใช้สารกระตุ้นมากเกินไป การดื่มแอลกอฮอล์ การรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ การรับประทานอาหารจานด่วน อาหารแปรรูปเป็นประจำ เป็นต้น
อาหารจานด่วนและอาหารแปรรูปมักมีสารอาหารที่ไม่สมดุล อุดมไปด้วยแคลอรี น้ำตาล เกลือ ไขมันไม่ดี และขาดวิตามินและแร่ธาตุ หากรับประทานเป็นประจำจะส่งผลเสียต่อสุขภาพและความจำ
งานวิจัยหลายชิ้นได้พิสูจน์แล้วว่าอาหารจานด่วนและอาหารแปรรูปส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น น้ำหนักขึ้น โรคอ้วน โรคเรื้อรัง และสุขภาพจิต เช่น ภาวะซึมเศร้า ความจำเสื่อม เป็นต้น ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ในอาหารจานด่วนทำให้ร่างกายสร้างคราบพลัคในสมอง สาเหตุเหล่านี้ทำให้เกิดภาวะสมองเสื่อม เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์
การรับประทานอาหารจานด่วนมากเกินไปทำให้สูญเสียความจำ
2. อาหารบางชนิดช่วยรักษาพลังงานและเสริมสร้างความจำ
เพื่อรักษาสุขภาพกายโดยรวมและสภาพจิตใจให้แข็งแรงเพื่อตอบสนองความต้องการในกิจกรรม ผลผลิต และการเรียนรู้ที่เหมาะสม นักโภชนาการเน้นย้ำถึงบทบาทของการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โดยเสริมอาหารที่ให้พลังงานแก่การทำงานของสมองและสนับสนุนการบำรุงรักษาความจำ
ตามที่รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ทิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวไว้ว่า การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพจะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็น เช่น สารอาหารหลัก สารอาหารรอง และพลังงานที่เพียงพอ ตอบสนองความต้องการของแต่ละบุคคลตามสถานะทางโภชนาการ สรีรวิทยา และร่างกาย
อาหารในมื้ออาหารเพื่อสุขภาพ ได้แก่ ผักใบเขียว ผลไม้สุก ไฟเบอร์ ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว ฯลฯ จำกัดการรับประทานอาหารว่าง อาหารที่มีน้ำตาล เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เนื้อแปรรูป และอาหารรสเค็ม
ธัญพืชทั้งเมล็ด
สมองเป็นผู้บริโภคกลูโคสที่ใหญ่ที่สุดในร่างกาย งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าระดับกลูโคสที่ลดลงส่งผลเสียต่อสมาธิ การรับรู้ และความจำ
คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย ร่างกายจะย่อยคาร์โบไฮเดรตให้เป็นกลูโคส ซึ่งจะถูกส่งผ่านกระแสเลือดไปยังสมองและอวัยวะอื่นๆ เพื่อเป็นพลังงาน การขาดคาร์โบไฮเดรตส่งผลต่อทั้งสุขภาพกายและสุขภาพจิต นำไปสู่ความเหนื่อยล้าและขาดพลังงาน
ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ด ข้าวกล้อง... เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (มักพบในอาหารแปรรูป อาหารจานด่วน หรืออาหารที่มีน้ำตาลเพิ่ม) ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและรักษาระดับพลังงานให้คงที่เพื่อสุขภาพที่ดี
ปลาที่มีไขมัน
สมองของเราประกอบด้วยไขมันประมาณ 60% และครึ่งหนึ่งของไขมันนั้นประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 สมองใช้โอเมก้า 3 ในการสร้างเซลล์สมองและเซลล์ประสาท ซึ่งจำเป็นต่อความจำ
ปลาที่มีไขมันสูงมักอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายชื่ออาหารที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาเฮอริ่ง ปลาซาร์ดีน...
ไข่
ไข่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยกรดอะมิโนและโปรตีนที่จำเป็นมากมาย ไข่แดงอุดมไปด้วยโคลีนและลูทีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของสมอง ช่วยควบคุมระบบประสาทและการทำงานของสมอง
โคลีนเป็นวิตามินที่สำคัญต่อการสร้างเซลล์ความจำในส่วนลึกของสมอง ไข่ยังอุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก โฟเลต และวิตามินเอ ซึ่งล้วนมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโต ซ่อมแซม และพัฒนาการของเซลล์
ดังนั้น เพื่อสุขภาพและความจำที่ดี เราควรรับประทานไข่เป็นประจำและในปริมาณที่พอเหมาะ เว้นแต่เราจะแพ้ไข่ เราควรใส่ใจในกระบวนการผลิตและการเก็บรักษาไข่อย่างปลอดภัย
อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี
การรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีสูงสามารถช่วยปกป้องสมองจากการทำลายของอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มสมาธิและความจำ
วิตามินซีมีความเข้มข้นสูงในพืชผักและผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว พริกหยวก ฝรั่ง กีวี มะเขือเทศ เบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่…
เบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีช่วยเพิ่มความจำ
ชาเขียว
การดื่มชาเขียวสักถ้วยในตอนเช้าสามารถช่วยให้คุณรู้สึกตื่นตัวและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานได้ งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าชาเขียวมีผลอย่างมากต่อสมอง ช่วยลดความวิตกกังวล เพิ่มสมาธิ และพัฒนาความจำ
การศึกษาในสัตว์บางกรณีพบว่าสารสกัดจากชาเขียวสามารถช่วยต่อสู้กับอาการอ่อนล้าเรื้อรังและรักษาระดับพลังงานตลอดทั้งวันได้
ดาร์กช็อกโกแลต
เหตุผลที่ช็อกโกแลตดำมีประโยชน์ต่อประสิทธิภาพการทำงานก็เพราะว่ามีสารประกอบหลายชนิดที่ช่วยบำรุงสมอง เช่น ฟลาโวนอยด์ คาเฟอีน และสารต้านอนุมูลอิสระ
คาเฟอีนเป็นสารกระตุ้นตามธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มพลังงานและอารมณ์ ช่วยให้เรารู้สึกตื่นตัวและมีสมาธิมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อดื่มในตอนเช้า
ฟลาโวนอยด์เป็นกลุ่มสารประกอบต้านอนุมูลอิสระจากพืช งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าฟลาโวนอยด์มีประโยชน์ต่อสมองเป็นพิเศษ ฟลาโวนอยด์สามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของหลอดเลือดและเซลล์ประสาท และเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังส่วนต่างๆ ของสมองที่เกี่ยวข้องกับความจำ
เลือกช็อกโกแลตดำที่มีส่วนผสมของโกโก้ 70% ขึ้นไป เพื่อให้ได้สารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)