อาหาร 8 อันดับแรกที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน

หากคุณกำลังสงสัยว่าจะเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างไร ลองพิจารณาเปลี่ยนแปลงวิถีการดำเนินชีวิตและการรับประทานอาหาร โดยให้ความสำคัญกับอาหารที่มีคุณสมบัติต้านแบคทีเรีย ต้านไวรัส และต้านการอักเสบ เพื่อช่วยปกป้องร่างกายจากความเสี่ยงของโรค

1. โภชนาการส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันอย่างไร?

โภชนาการที่เพียงพอมีความจำเป็นต่อสุขภาพและการทำงานของเซลล์ทั้งหมด รวมถึงเซลล์ภูมิคุ้มกันด้วย ตามแหล่งข้อมูลโภชนาการของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ภาวะทุพโภชนาการหรือการรับประทานอาหารที่ขาดสารอาหารอย่างน้อยหนึ่งชนิดอาจทำให้การผลิตและการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันและแอนติบอดีลดลง

การรับประทานอาหารที่มีสารอาหารน้อยและมีสารอาหารไม่เพียงพอ เช่น อาหารแปรรูปเป็นหลัก อาจส่งผลเสียต่อระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง นอกจากนี้ ยังเชื่อกันว่าการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลขัดสีและเนื้อแดงในปริมาณสูง รวมถึงผลไม้และผักในปริมาณต่ำ อาจทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้ที่มีสุขภาพดีถูกทำลาย ส่งผลให้เกิดการอักเสบเรื้อรังในลำไส้และภูมิคุ้มกันลดลง

สารอาหารที่ได้รับการระบุว่ามีความสำคัญต่อการพัฒนาและการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกัน ได้แก่ วิตามินซี วิตามินดี สังกะสี ซีลีเนียม ธาตุเหล็ก และโปรตีน พบสารอาหารเหล่านี้ได้ในอาหารจากพืชและสัตว์หลากหลายชนิด

นักวิทยาศาสตร์ ได้ค้นพบว่าไมโครไบโอมมีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ลำไส้เป็นแหล่งหลักของกิจกรรมภูมิคุ้มกันและการผลิตโปรตีนต่อต้านจุลินทรีย์ การรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์จากพืชสูง เช่น ผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี และพืชตระกูลถั่ว จะช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตและการรักษาแบคทีเรียที่มีประโยชน์ แบคทีเรียที่มีประโยชน์บางชนิดจะย่อยไฟเบอร์ให้เป็นกรดไขมันสายสั้นที่กระตุ้นการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกัน ไฟเบอร์เหล่านี้เรียกว่าพรีไบโอติก เนื่องจากเป็นอาหารของแบคทีเรีย ดังนั้น การรับประทานอาหารที่มีโปรไบโอติกและอาหารพรีไบโอติกจึงเป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน

การรับประทานอาหารที่มีโปรไบโอติกเป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน

2. อาหารบางชนิดช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย

กระเทียม

สารออกฤทธิ์ในกระเทียมที่เรียกว่าอัลลิซิน ซาติวัม เชื่อกันว่ามีฤทธิ์ต้านไวรัสและแบคทีเรียต่อไข้หวัดธรรมดา เมื่อรับประทานกระเทียมดิบๆ จะปล่อยอัลลิซินออกมา ซึ่งร่างกายจะดูดซึมอัลลิซินเข้าไปและช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

ขมิ้น

ขมิ้นมีสารเคอร์คูมิน ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระอย่างมีประสิทธิภาพ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินสามารถปรับเปลี่ยนการทำงานของเซลล์ที เซลล์บี และเซลล์เพชฌฆาตธรรมชาติได้

เนื่องจากขมิ้นมีคุณสมบัติต้านการอักเสบสูง จึงช่วยสนับสนุนการทำงานของภูมิคุ้มกันโดยรวมและมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคหลายชนิด เช่น โรคลำไส้อักเสบ เบาหวาน โรคข้ออักเสบ...

ขิง

ผู้คนต่างพึ่งพาความสามารถของขิงในการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันมาช้านาน เชื่อกันว่าขิงช่วยสลายสารพิษที่สะสมอยู่ในอวัยวะต่างๆ ของร่างกายเนื่องจากขิงมีฤทธิ์อุ่น

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าขิงมีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรีย ช่วยรักษาโรคอักเสบที่เกิดจากเชื้อก่อโรค เช่น ไวรัส แบคทีเรีย และปรสิต

ชาเขียว

ชาเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติในการปรับภูมิคุ้มกัน การศึกษาเซลล์แสดงให้เห็นว่าคาเทชินในชาและสารประกอบอื่นๆ ในชาเขียวช่วยป้องกันการแพร่กระจายของไข้หวัดใหญ่และไวรัสหวัดบางชนิด และช่วยกระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกัน

อาหารที่มีเบตาแคโรทีน

เบตาแคโรทีนมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยลดการอักเสบและต่อสู้กับความเครียดออกซิเดชัน นักวิจัยแนะนำว่าแทนที่จะรับประทานอาหารเสริมเบตาแคโรทีน สามารถส่งเสริมเบตาแคโรทีนผ่านอาหารได้โดยการรับประทานอาหารที่มีแคโรทีนอยด์สูง

แหล่งที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของเบตาแคโรทีนที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ได้แก่ ผลไม้และผักสีเหลือง สีส้มและสีแดง รวมไปถึงผักใบเขียว

อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี

อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการได้รับวิตามินซี (ควบคู่ไปกับสังกะสี) ในอาหารให้เพียงพอสามารถช่วยลดอาการติดเชื้อทางเดินหายใจและย่นระยะเวลาของการเจ็บป่วย เช่น หวัดธรรมดาและหลอดลมอักเสบได้

อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีช่วยเสริมสร้างสุขภาพระบบภูมิคุ้มกัน

น้ำซุปกระดูก

เราทราบกันดีว่าสุขภาพลำไส้มีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ประโยชน์ที่โดดเด่นที่สุดประการหนึ่งของน้ำซุปกระดูกคือช่วยเสริมสร้างสุขภาพลำไส้

เจลาตินในน้ำซุปกระดูกมีประโยชน์ในการฟื้นฟูความแข็งแรงของเยื่อบุลำไส้และต่อสู้กับความไวต่ออาหาร นอกจากนี้ยังช่วยให้แบคทีเรียที่ดีเจริญเติบโตในลำไส้ และเมื่อลำไส้มีสุขภาพดี การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันก็จะดีขึ้นด้วย

โปรไบโอติกส์

โปรไบโอติกส์ที่พบในอาหารหมักดองและเครื่องดื่ม เช่น โยเกิร์ต ชีส คีเฟอร์ กิมจิ ซาวเคราต์... มีผลดีต่อร่างกายมากมาย เช่น เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สร้างสารต่อต้านแบคทีเรีย หมักใยอาหารเพื่อสร้างสารอาหารให้กับเซลล์เยื่อบุลำไส้

โปรไบโอติกส์ช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อลำไส้ จุลินทรีย์ในลำไส้ที่มีสุขภาพดีจะช่วยส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงและลดการอักเสบที่เป็นอันตรายในร่างกาย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/8-loai-thuc-pham-hang-dau-giup-tang-kha-nang-mien-dich-172241115225956554.htm