มะนาวมีวิตามินซีในปริมาณมหาศาล
มะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยวิตามินซีและไฟเบอร์ นอกจากนี้ยังมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
องค์ประกอบทางโภชนาการของมะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูก (84 กรัม) ประกอบด้วยข้อมูลประมาณ:
- แคลอรี่: 75
- โปรตีน: 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 7.8 กรัม
- ไฟเบอร์: 2.4 กรัม
- ไขมัน: 0.2 กรัม
- วิตามินซี: 44.5 มก. (49% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน - DV)
- โซเดียม: 1.7 มก. (1% DV)
- วิตามินบี 6: 0.067 มก. (4% DV)
- ธาตุเหล็ก: 0.5 มก. (3% DV)
- โพแทสเซียม: 116 มก. (2% DV)
- นอกจากนี้มะนาวยังมีวิตามินเอ กรดโฟลิก แคลเซียม และแมกนีเซียมในปริมาณเล็กน้อยอีกด้วย
ปริมาณวิตามินซีสูงในมะนาว (สูงถึง 49% ของปริมาณวิตามินซีที่ร่างกายต้องการต่อวัน) ทำให้มะนาวเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องสุขภาพหัวใจ ป้องกันการเสื่อมถอยของความสามารถในการรับรู้ และช่วยปรับปรุงการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร
การศึกษายังแสดงให้เห็นถึงศักยภาพของวิตามินซีในการส่งเสริมการสร้างคอลลาเจน ช่วยในการรักษา และลดความเสี่ยงของโรคอื่นๆ อีกหลายโรค
ประโยชน์ของการเติมมะนาวลงในอาหารประจำวันของคุณ
ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
เนื่องจากมีวิตามินซีสูง การรับประทานมะนาวจึงเป็นวิธีที่ดีในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากเชื้อโรค
วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
ตามที่รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ทิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวไว้ว่า วิตามินซีเป็นปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีส่วนร่วมในการผลิตปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันและแอนติบอดี
ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง
ปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง ได้แก่ ปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับอาหาร งานวิจัยพบว่าฟลาโวนอยด์ (สารอาหารที่พบในพืช) ในผลไม้ตระกูลส้มอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองตีบในผู้หญิง ผู้ที่บริโภคฟลาโวนอยด์มากขึ้นจะมีอัตราการเกิดภาวะหัวใจล้มเหลว โรคหัวใจขาดเลือด และโรคหลอดเลือดสมองตีบลดลง
ลดความดันโลหิต
งานวิจัยยังพบว่าฟลาโวนอยด์ในเลมอนและสารสกัดจากเปลือกเลมอนอาจช่วยลดความดันโลหิตได้ ฟลาโวนอยด์มีฤทธิ์เผาผลาญและปกป้องหัวใจเมื่อมีปฏิกิริยากับจุลินทรีย์ในลำไส้ การทำงานของฟลาโวนอยด์เชื่อมโยงกับการลดความดันโลหิตลง 15%
เพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก
มะนาวอาจช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก (ปริมาณธาตุเหล็กที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้) และความสามารถในการเข้าถึงธาตุเหล็ก (ปริมาณธาตุเหล็กที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้) ซึ่งอาจเป็นเพราะมะนาวมีวิตามินซีสูง
การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กร่วมกับอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีเป็นวิธีหนึ่งที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก เพราะวิตามินซีช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการดูดซึมธาตุเหล็ก ดังนั้น นักโภชนาการจึงแนะนำว่าเมื่อรับประทานยาเม็ดธาตุเหล็กหรือรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ควรรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว
การสนับสนุนการลดน้ำหนัก
การดื่มน้ำมะนาวอาจทำให้รู้สึกอิ่มเร็วขึ้น การทดลองแบบสุ่มได้ประเมินการตอบสนองของน้ำตาลในเลือดและความอยากอาหารหลังจากรับประทานขนมปังกับน้ำ ชา หรือน้ำมะนาว
นักวิจัยพบว่าน้ำมะนาวช่วยเพิ่มปริมาตรกระเพาะอาหารได้มากกว่าน้ำเปล่าถึง 1.5 เท่า ซึ่งสัมพันธ์กับความอยากอาหารที่ลดลง นอกจากนี้ มะนาวยังมีแคลอรีต่ำและมีไฟเบอร์สูง จึงอาจช่วยลดน้ำหนักได้
ช่วยป้องกันโรคหอบหืด
การบริโภคผลไม้ตระกูลส้มสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคหอบหืดที่ลดลง การศึกษาที่ประเมินบทบาทของโภชนาการในการป้องกันโรคหอบหืดพบว่าการบริโภคผักและผลไม้เป็นประจำทุกวันช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหอบหืดและอาการหายใจมีเสียงหวีด
ปรับปรุงการย่อยอาหาร
น้ำมะนาวช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย เช่น น้ำดี ซึ่งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ความเป็นกรดของน้ำมะนาวยังช่วยย่อยอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย เช่น ท้องอืดและอาการแสบร้อนกลางอก
การดูแลผิว
การใช้น้ำส้มอย่างมะนาวสามารถช่วยป้องกันหรือลดเลือนริ้วรอยแห่งวัยได้ วิตามินซีในมะนาวช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน ซึ่งช่วยให้ผิวกระชับและยืดหยุ่น มะนาวยังช่วยให้ผิวกระจ่างใสและลดเลือนจุดด่างดำอีกด้วย
วิธีเพิ่มมะนาวในอาหารของคุณ
- ดื่มน้ำมะนาวเจือจางอุ่นๆ หนึ่งแก้วในตอนเช้า
- เติมน้ำมะนาวลงในสลัด ซุป สตูว์ หรือผัดผัก
- ผสมน้ำมะนาวกับน้ำผึ้งหรือขิงและอบเชยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ
- ใช้เปลือกมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร
ที่มา: https://baohaiduong.vn/8-loi-ich-khi-them-chanh-vao-che-do-an-uong-406370.html
การแสดงความคิดเห็น (0)