สถานบันเทิงยามค่ำคืนของฟานเถียต: ความจำเป็นในการสร้างความแตกต่าง

เมื่อกว่าหนึ่งเดือนที่ผ่านมา ถนนอาหารฟานเถียตได้เปิดให้บริการอย่างเป็นทางการแก่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว นี่เป็นถนนอาหารยามค่ำคืนแห่งแรกในจังหวัดบิ่ญถวน และคาดว่าจะกลายเป็นจุดเด่นสำคัญในกลยุทธ์การพัฒนา เศรษฐกิจ ยามค่ำคืนของเมืองฟานเถียต

พูดตามตรง ทุกครั้งที่ฉันเดินทางไปต่างจังหวัดหรือเมืองไหน ฉันมักจะอยากถามคนท้องถิ่นเสมอว่ามีตลาดกลางคืนไหม นอกจากการกินดื่มกาแฟในตอนเย็นแล้ว นักท่องเที่ยวยังอยากเดินเล่นสบายๆ ไปตามถนน เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารท้องถิ่น และลิ้มลอง อาหาร ประจำภูมิภาคผ่านแผงขายอาหารในตลาดกลางคืน หากเมืองฟานเถียตมีถนนอาหาร ก็หมายความว่าเมืองนี้จะมีผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่เป็นเอกลักษณ์อีกอย่างหนึ่งเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ แม้ว่าจะเป็นเพียงโครงการนำร่อง การสร้างถนนอาหารในวันหยุดสุดสัปดาห์จะเป็นทิศทางในการพัฒนารูปแบบเศรษฐกิจยามค่ำคืนที่เหมาะสมกับจุดแข็งและสภาพความเป็นจริงของฟานเถียต

มีผู้คนจำนวนมากมาเยี่ยมชมฟู้ดสตรีทในช่วงไม่กี่วันแรกที่เปิดให้บริการ (ภาพ: คิว. หนาน)

ถนนอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่บนถนน ตวนกวาง ดึงดูดแผงขายของเกือบ 100 แผง ซึ่งหลายแผงจำหน่ายและแนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP จากจังหวัดบิ่ญถวน รวมถึงแผงขายอาหารพื้นเมืองทั่วไปในสไตล์ตลาดชนบทแบบดั้งเดิม (พ่อค้าแม่ค้าข้างทาง) นอกจากนี้ บริเวณนี้ยังมีแผงขายสินค้าพิเศษและของที่ระลึกจากเมืองชายฝั่งทะเลฟานเถียตอีกด้วย

แม้จะมีความคาดหวังสูง แต่หลังจากช่วงเทศกาลตรุษจีนที่คึกคักเพียงไม่กี่สัปดาห์ ปัจจุบันถนนอาหารแห่งนี้กำลังเผชิญกับจำนวนผู้มาเยือนที่ลดลง จากประสบการณ์ส่วนตัวและจากคนในพื้นที่ กิจกรรมบนถนนอาหารขาดความโดดเด่นและความหลากหลาย ส่วนใหญ่เน้นไปที่การกินและการซื้อของ และขาดกิจกรรมทางวัฒนธรรมและศิลปะที่จะสร้างจุดดึงดูดใจสำหรับนักท่องเที่ยว แผงขายอาหารหลายแห่งส่วนใหญ่ขายอาหารริมทางสำเร็จรูปและอาหารจานด่วน ซึ่งคุณภาพไม่ดีและขาดเอกลักษณ์ หลังจากเปิดดำเนินการมาได้มากกว่าหนึ่งเดือน แผงขายอาหารก็เริ่มลดน้อยลง และรูปแบบการดำเนินงานที่นี่ "คล้ายคลึง" กับตลาดอาหารอื่นๆ ที่ล้มเหลวก่อนกำหนดในหลายจังหวัดและเมืองอื่นๆ

จำเป็นต้องมี "การบำรุงเลี้ยงทางจิตวิญญาณ" เพื่อกระตุ้นให้ผู้มาเยือนใช้เวลาอยู่ในย่านอาหารนานขึ้น แทนที่จะแค่เดินดูแล้วก็จากไป (ภาพ: คิว. หนาน)

ตลาดกลางคืนและโครงการนำร่องต่างๆ จะมีความยั่งยืน พัฒนา และสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ เพื่อตอบสนองรสนิยมที่เปลี่ยนแปลงไปของลูกค้าได้อย่างไร? ฉันเคยไปตลาดกลางคืนในดาลัด ฟู้โกว๊ก เกิ่นโถ... ทุกแห่งล้วนคึกคักและมีชีวิตชีวา มีแผงขายสินค้าพื้นเมืองและของที่ระลึกมากมาย ควบคู่ไปกับแผงขายอาหารเหมือนในจังหวัดและเมืองอื่นๆ แล้วทำไมสถานที่เหล่านี้ถึงประสบความสำเร็จ? เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่นให้มาเยือนทุกสัปดาห์ บางทีตลาดอาหารควรปรับปรุงพื้นที่ นำเสนอเมนูที่หลากหลายและน่าสนใจ และที่สำคัญที่สุดคือควรมอบ "อาหารทางจิตวิญญาณ" เพื่อกระตุ้นให้ผู้มาเยือนอยู่เที่ยวนานขึ้น แทนที่จะแค่เดินดูแล้วจากไป

อาหารควรมีความหลากหลาย น่าสนใจ และสร้างสรรค์

การเพิ่มความน่าดึงดูดใจของถนนอาหารไม่เพียงแต่เพิ่มรายได้ให้กับธุรกิจเท่านั้น แต่ยังช่วยส่งเสริมการพัฒนาการท่องเที่ยวและวัฒนธรรมการทำอาหารในท้องถิ่นอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ในเมืองดาลัด ตลาดกลางคืนในช่วงสุดสัปดาห์มักมีการแสดงดนตรีกลางแจ้งที่คึกคัก ฟานเถียตควรจัดโปรแกรมดนตรีที่เป็นเอกลักษณ์เช่นเดียวกัน ควบคู่ไปกับกิจกรรมศิลปะบนถนนทุกสุดสัปดาห์ นอกจากนี้ เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร ฟานเถียตอาจจัด "ทัวร์อาหาร" โดยนำเสนอชุดอาหารตามธีมต่างๆ เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสกับแก่นแท้ของการทำอาหารในพื้นที่อย่างเต็มที่ ขณะเดียวกัน การฝึกอบรมผู้ขายให้มีความเป็นมืออาชีพ เป็นมิตร สุภาพ และมีอัธยาศัยที่ดีก็เป็นสิ่งจำเป็น ยิ่งไปกว่านั้น ฟานเถียตควรพิจารณาจัดการแข่งขันทำอาหารและการผสมเครื่องดื่มเช่นเดียวกับในอดีต แต่ในขนาดที่เล็กลงเพื่อเพิ่มความบันเทิงและความมีชีวิตชีวา กิจกรรมเหล่านี้จะช่วยให้ถนนอาหารกลายเป็นจุดหมายปลายทางไม่เพียงแต่สำหรับการรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสนุกสนานและการพักผ่อนอีกด้วย

จะสามารถรักษาและพัฒนารูปแบบนำร่องและตลาดกลางคืนได้อย่างยั่งยืนได้อย่างไร?

ในขณะเดียวกัน การสร้างช่องทางการสื่อสารดิจิทัลบนแพลตฟอร์มต่างๆ เช่น Facebook และ TikTok มีความสำคัญอย่างยิ่งในการเผยแพร่ภาพลักษณ์และส่งเสริมพื้นที่ให้แก่สาธารณชน ดึงดูดความสนใจของนักท่องเที่ยวทั้งจากภายในและภายนอกจังหวัด นอกจากนี้ การร่วมมือกับเพจ Facebook ส่วนตัวที่เชี่ยวชาญด้านการแนะนำอาหารท้องถิ่นและภูมิภาค สามารถสร้างรีวิวที่น่าเชื่อถือและน่าสนใจได้ ยิ่งไปกว่านั้น การร่วมมือกับบริษัทท่องเที่ยวเพื่อรวมถนนอาหารฟานเถียตไว้ในโปรแกรมทัวร์ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพในการเพิ่มจำนวนนักท่องเที่ยว

ด้วยข้อได้เปรียบเล็กๆ เหล่านี้ ผนวกกับความพยายามของหน่วยงานภาครัฐ และความร่วมมือของพ่อค้าแม่ค้าแผงลอยรายย่อยในถนนอาหาร มั่นใจได้เลยว่าถนนอาหารฟานเถียตจะสร้างแบรนด์ที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากจังหวัดและเมืองอื่นๆ ซึ่งจะช่วยส่งเสริมกลยุทธ์การพัฒนาเศรษฐกิจยามค่ำคืนของฟานเถียตโดยเฉพาะ และการท่องเที่ยวของจังหวัดบิ่ญถวนโดยทั่วไปให้ชัดเจนยิ่งขึ้น

ที่มา: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html