1.เป็ดปักกิ่ง
เป็ดปักกิ่ง (ที่มาภาพ : รวม)
เป็ดปักกิ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของ จีน เนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นและเทคนิคการแปรรูปที่ซับซ้อน เป็ดที่ใช้ต้องเป็นเป็ดคุณภาพสูงที่เลี้ยงตามธรรมชาติเพื่อให้ได้เนื้อเป็ดที่นุ่มและหวาน ก่อนนำไปย่าง เป็ดจะถูกเตรียมและหมักอย่างพิถีพิถันด้วยส่วนผสมเครื่องเทศแบบดั้งเดิม ได้แก่ มอลต์ น้ำส้มสายชูแดง และผงเครื่องเทศ 5 ชนิด ซึ่งเป็นส่วนผสมทั่วไปในอาหารจีน เมื่อปรุงสุกแล้ว ผิวด้านนอกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลกรอบสวยงาม ในขณะที่เนื้อด้านในยังคงความนุ่มและหวานตามธรรมชาติ เป็ดปักกิ่งไม่เพียงแต่เป็นอาหารพิเศษของจีนที่มีชื่อเสียงเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ทางอาหารที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมอันยาวนานและแก่นแท้ของอาหารปักกิ่งอีกด้วย
2. เต้าหู้เหม็น
เต้าหู้เหม็น - วัฒนธรรมอาหารที่โดดเด่นของประเทศจีน (ที่มาภาพ: รวบรวม)
เต้าหู้เหม็นถือเป็นอาหารข้างทางที่โดดเด่นในอาหารจีน ซึ่งทำให้ผู้รับประทานประทับใจด้วยกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ยากจะลืมเลือน อาหารจานนี้มักพบเห็นในตลาดกลางคืนหรือแผงขายของริมถนนเล็กๆ ซึ่งเต้าหู้ชิ้นต่างๆ จะถูกหมักในน้ำเกลือตามสูตรเฉพาะของแต่ละร้าน แม้ว่าชื่อและกลิ่นอาจทำให้หลายคนลังเล แต่หลังจากได้ชิม นักท่องเที่ยวจำนวนมากก็ "พิชิต" รสชาติมันๆ นุ่มๆ และแป้งทอดกรอบที่น่ารับประทาน นี่เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการ สำรวจ วัฒนธรรมการทำอาหารท้องถิ่นอย่างลึกซึ้ง
3.หมูตุ๋นดองโพ
หมูตุ๋นตงโพ (ที่มาภาพ: รวบรวม)
เมื่อพูดถึงอาหารพิเศษของชาวจีน หมูตุ๋นตงโปจะเป็นชื่อแรกที่หลายๆ คนจำได้เสมอ อาหารจานนี้มีความเกี่ยวข้องกับซู่ตงโป นักวิชาการชื่อดัง ซึ่งถือเป็นบิดาของสูตรอาหารพิเศษนี้ ส่วนผสมหลักคือหมูสามชั้นที่มีอัตราส่วนของไขมันและเนื้อไม่ติดมันที่สมดุล ช่วยให้จานนี้ยังคงความนุ่มโดยไม่แห้งหรือมัน โดยเฉพาะเมื่อผ่านการแปรรูปอย่างพิถีพิถันแล้ว เนื้อแต่ละชิ้นจะปรุงรสอย่างทั่วถึง มีกลิ่นของไวน์ ShaoXing ที่เข้มข้นและรสชาติมันๆ ที่ชวนหลงใหล นี่คืออาหารจานที่ไม่ควรพลาดสำหรับผู้ที่แสวงหารสชาติแบบดั้งเดิมของจีน
4.ไก่กงเปา
ไก่กงเปาเป็นอาหารจานเด่นอย่างหนึ่งในอาหารจีน ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากมณฑลเสฉวนและกุ้ยโจว อาหารจานนี้ใช้ไก่ที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ผัดกับพริกแห้ง กระเทียม ขิง และถั่วลิสงคั่ว ด้วยการผสมผสานรสชาติเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ของมณฑลเสฉวนและรสชาติมันๆ ของถั่วลิสงอย่างลงตัว ทำให้ไก่กงเปาไม่เพียงแต่ดึงดูดใจผู้รับประทานภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังพิชิตใจผู้ชื่นชอบอาหารทั่วโลก อีกด้วย
5.ก๋วยเตี๋ยวข้ามสะพาน
พบกับก๋วยเตี๋ยวสะพานยูนนาน – แก่นแท้ของอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ (ที่มาภาพ: รวบรวม)
ก๋วยเตี๋ยวสะพานข้าม เป็นอาหารขึ้นชื่อของมณฑลยูนนาน โดดเด่นบนแผนที่อาหารจีนด้วยรสชาติหวานและวิธีการรับประทานที่ไม่เหมือนใคร อาหารจานนี้ประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่าง เช่น ไก่ หมู อาหารทะเล ไข่ เต้าหู้ ฯลฯ จัดวางแยกกันในจานเล็กๆ น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกไก่เป็นเวลาหลายชั่วโมง จึงได้ความหวานตามธรรมชาติ ไขมันเบา และกลิ่นหอมเข้มข้น เมื่อรับประทาน ผู้รับประทานจะใส่ส่วนผสมแต่ละอย่างลงในชามน้ำซุปร้อนๆ จากนั้นใส่ก๋วยเตี๋ยวสดลงไปเพื่อดื่มด่ำกับรสชาติอย่างเต็มที่
6. เต้าหู้เสฉวน
หากคุณเป็นแฟนอาหารจีน อย่าพลาดโอกาสที่จะลิ้มลองเต้าหู้เสฉวน ซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมที่โดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและเข้มข้น อาหารจานนี้ทำจากเต้าหู้เนื้อนุ่ม ผสมกับเนื้อสับ เห็ดชิทาเกะ และเครื่องเทศทั่วไป เช่น น้ำมันพริกและพริกไทยเสฉวน เมื่อได้ชิมแล้ว คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ระเบิดออกมา โดยแต่ละชั้นของรสชาติจะผสมผสานกันอย่างละเอียดอ่อน สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยากจะลืมเลือน
7.หมูเปรี้ยวหวาน
หมูเปรี้ยวหวาน (ที่มาภาพ : รวม)
หมูเปรี้ยวหวานเป็นอาหารพิเศษอย่างหนึ่งของชาวจีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมณฑลเจ้อเจียง เสฉวน และซานตง อาหารจานนี้ทำมาจากเนื้อหมูสด ผสมกับไข่ขาว สับปะรด พริกหยวก และเครื่องเทศรสเข้มข้นหลายชนิด รสเปรี้ยวของผลไม้ผสมผสานกับรสหวานเล็กน้อยของซอส ทำให้ได้รสชาติแบบดั้งเดิมและน่าดึงดูดใจ ทำให้ผู้รับประทานจดจำได้ตลอดไปหลังจากได้ชิมเพียงครั้งเดียว นอกจากนี้ยังเป็นอาหารท้องถิ่นที่ไม่ควรพลาดเมื่อไปสำรวจอาหารเสฉวนและอาหารพิเศษของเจ้อเจียง
8.บะหมี่อายุยืน
บะหมี่อายุยืน อาหารจีนที่มีเอกลักษณ์ (ที่มาภาพ: รวบรวม)
บะหมี่อายุยืนเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของชาวจีน ปรากฎขึ้นเมื่อกว่า 300 ปีที่แล้วในมณฑลเจ้อเจียง แตกต่างจากบะหมี่ทั่วไปตรงที่บะหมี่ชนิดนี้ทำจากเส้นที่ยาวเป็นพิเศษและไม่ตัดให้สั้น เมื่อรับประทาน ผู้ที่รับประทานมักจะพยายามกินบะหมี่ทั้งเส้นในคราวเดียวเพื่อรักษาความหมายของโชคลาภ ในวัฒนธรรมจีน อาหารจานนี้ถือเป็นสัญลักษณ์แห่งการอวยพรให้มีอายุยืนยาวและมีสุขภาพดี โดยมักปรากฏในงานวันเกิดหรืองานฉลองอายุยืน ด้วยรสชาติที่เบาบางและข้อความแห่งความมีมนุษยธรรม บะหมี่อายุยืนจึงเป็นอาหารที่สวยงามไม่เหมือนใครในบรรดาอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของจีน
9. ไข่
ไข่ร้อยวัน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
ไข่ร้อยวันเป็นอาหารดั้งเดิมในอาหารจีน ซึ่งครั้งหนึ่งเคยถือเป็นอาหารอันโอชะที่ถวายแด่จักรพรรดิ ไข่ประเภทนี้จะถูกฟักในส่วนผสมของขี้เถ้า แกลบ เกลือ และมะนาวเป็นเวลานาน ช่วยถนอมอาหารตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้สารเคมี เมื่อถึงระยะ "สุก" ไข่ขาวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ในขณะที่ไข่แดงจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวมอสที่เป็นเอกลักษณ์ โดยมีรสเค็มและมันเล็กน้อย นี่คือหนึ่งในอาหารแปลกๆ ที่มักปรากฏในอาหารเช้าของจีน และยังเป็นอาหารพิเศษของจีนที่นักท่องเที่ยวผู้สนใจจำนวนมากอยากลองชิมเมื่อมาสำรวจอาหารดั้งเดิมที่นี่
10. ข้าวผัดหยางโจว
ข้าวผัดหยางโจว (ที่มาภาพ: รวบรวม)
ข้าวผัดหยางโจวเป็นอาหารจานเด่นของอาหารจีนที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศในเอเชีย รวมถึงเวียดนามด้วย อาหารจานนี้โดดเด่นด้วยเมล็ดข้าวสีทองนุ่มฟู ผสมกับไข่ กุ้ง ชาร์ซีว และผักหั่นเต๋า ส่วนผสมแต่ละอย่างได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถัน ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อมทั้งรสเค็ม รสหวาน และรสมันเล็กน้อย ทำให้ผู้รับประทานไม่สามารถลืมได้
11. หม้อไฟเสฉวนรสเผ็ด
สุกี้เสฉวน - รสชาติสุกี้ที่ท้าทายความเผ็ดของผู้ทาน (ที่มาภาพ: รวบรวม)
สุกี้เสฉวนรสเผ็ดเป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นที่สุดในอาหารจีน ดึงดูดผู้รับประทานด้วยรสชาติที่เข้มข้นและการเตรียมอาหารอย่างพิถีพิถัน น้ำซุปสุกี้ที่เคี่ยวจากกระดูกผสมกับน้ำส้มสายชูและพริก ทำให้มีรสชาติเผ็ดและเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อรับประทาน คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติเผ็ดที่ปลายลิ้นอย่างชัดเจน ผสมผสานกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศพิเศษ สุกี้นี้มักเสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวสด ไก่ และผักหลากหลายชนิด ช่วยให้ได้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เข้มข้นและน่าดึงดูดใจ นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสำรวจอาหารจีนแบบดั้งเดิมอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น
อาหารจีนไม่ได้เป็นเพียงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่สะท้อนถึงประวัติศาสตร์ ประเพณี และชีวิตของผู้คนที่นี่ การรับประทานอาหารจีนไม่เพียงแต่จะทำให้คุณอิ่มเอมกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณค้นพบความล้ำลึกทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจีนที่มีมายาวนานอีกด้วย หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณมีคำแนะนำที่น่าสนใจมากขึ้นในการสัมผัสหรือเตรียมอาหารจานอร่อยด้วยตัวเอง เพื่อสัมผัสถึงจิตวิญญาณและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจีนอย่างเต็มที่ มาสำรวจและเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมเหล่านี้ในมื้ออาหารครั้งต่อไปของคุณกันเถอะ!
ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-quoc-v17253.aspx
การแสดงความคิดเห็น (0)