การกินแครอทช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด

แครอทอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษามากมายระบุว่าการกินแครอทจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งต่อมลูกหมาก ตามรายงานของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Medical News Today (UK)

แครอทมีสารประกอบหลายชนิดที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด

ภาพ: AI

แครอทช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ด้วยประโยชน์ดังต่อไปนี้:

อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน

เบตาแคโรทีนคือสารประกอบแคโรทีนอยด์ที่ทำให้แครอทมีสีส้มอันเป็นเอกลักษณ์ เมื่ออยู่ในร่างกายแล้ว สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังนี้จะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ นี่เป็นหนึ่งในสาเหตุการกลายพันธุ์ของเซลล์ที่นำไปสู่โรคมะเร็ง

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร International Journal of Cancer พบว่าระดับเบตาแคโรทีนในเลือดสูงมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อมะเร็งปอดที่ลดลงในผู้ที่ไม่สูบบุหรี่ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าอาหารเสริมเบตาแคโรทีนปริมาณสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งปอดในผู้สูบบุหรี่ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้ผู้คนรับประทานแครอทธรรมชาติแทนการทานยา

สารต่อต้านมะเร็ง ฟอลคารินอล

นอกจากเบตาแคโรทีนแล้วแครอทยังมีสารประกอบจากธรรมชาติอีกชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งเรียกว่าฟอลคารินอล สารนี้มีฤทธิ์ชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยนิวคาสเซิล (อังกฤษ) แสดงให้เห็นว่าหนูที่ได้รับแครอทดิบมีอัตราการเจริญเติบโตของเนื้องอกต่ำกว่าหนูกลุ่มที่ไม่ได้กินแครอทถึง 33%

เชื่อกันว่าฟอลคารินอลมีฤทธิ์เป็นพิษเล็กน้อยต่อเซลล์ก่อนเป็นมะเร็ง โดยกระตุ้นกลไกการทำลายตัวเองของเซลล์ ซึ่งหมายความว่าฟอลคารินอลช่วยกำจัดเซลล์ที่มีความเสี่ยงที่จะพัฒนาเป็นมะเร็งก่อนที่จะขยายพันธุ์อย่างไม่สามารถควบคุมได้

การรองรับการต่อต้านการอักเสบ

โรคมะเร็งหลายชนิดเริ่มพัฒนาจากการอักเสบเรื้อรัง รวมทั้งมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งตับ และมะเร็งกระเพาะอาหาร แครอทอุดมไปด้วยสารต้านการอักเสบจากธรรมชาติ เช่น โพลีอะเซทิลีน วิตามินซี และแคโรทีนอยด์ มีฤทธิ์สงบประสาทต่ออาการอักเสบในร่างกาย

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Nutrition Journal พบว่าการรับประทานอาหารที่มีแคโรทีนอยด์จากผักเป็นหลัก เช่น แครอท ช่วยลดตัวบ่งชี้การอักเสบ เช่น CRP และ IL-6 ในเลือด สิ่งเหล่านี้เป็นไบโอมาร์กเกอร์ที่เชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งและโรคหัวใจ ตามรายงานของ Medical News Today

แครอทเช่นเดียวกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ หากใช้มากเกินไปจะไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ การกินแครอทมากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น ทำให้ตัวเหลือง มีวิตามินเอมากเกินไป... เคล็ดลับของการมีสุขภาพที่ดีอยู่ที่ความพอประมาณ ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง และคุณควรปรึกษาแพทย์ถึงการรับประทานอาหารที่เหมาะกับร่างกายของคุณด้วย

ที่มา: https://thanhnien.vn/an-ca-rot-giup-giam-nguy-co-mac-mot-so-loai-ung-thu-185250525180947835.htm