แครอทอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานแครอทสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งต่อมลูกหมาก ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Medical News Today (UK)
แครอทมีสารประกอบหลายชนิดที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด
ภาพ: AI
แครอทช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ด้วยคุณประโยชน์ดังต่อไปนี้:
อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน
เบต้าแคโรทีนเป็นสารประกอบแคโรทีนอยด์ที่ทำให้แครอทมีสีส้มอันเป็นเอกลักษณ์ เมื่อเข้าสู่ร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังนี้จะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดการกลายพันธุ์ของเซลล์ที่นำไปสู่โรคมะเร็ง
ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร International Journal of Cancer พบว่าระดับเบต้าแคโรทีนในเลือดที่สูงสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งปอดที่ลดลงในผู้ที่ไม่สูบบุหรี่ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าการเสริมเบต้าแคโรทีนในรูปแบบเม็ดในปริมาณสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งปอดในผู้ที่สูบบุหรี่ ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้รับประทานแครอทตามธรรมชาติมากกว่าการรับประทานยาเม็ด
สารต้านมะเร็งฟอลคารินอล
นอกจากเบต้าแคโรทีนแล้ว แครอทยังมีสารประกอบธรรมชาติอีกชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็งที่เรียกว่า ฟอลคารินอล สารนี้มีผลในการชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็ง งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยนิวคาสเซิล (สหราชอาณาจักร) แสดงให้เห็นว่าหนูที่ได้รับแครอทดิบมีอัตราการเติบโตของเนื้องอกต่ำกว่าหนูที่ไม่ได้กินแครอทถึง 33%
เชื่อกันว่าฟอลคารินอลมีฤทธิ์เป็นพิษอ่อนๆ ต่อเซลล์ก่อนเป็นมะเร็ง โดยกระตุ้นกลไกการทำลายตัวเองของเซลล์ ซึ่งหมายความว่าฟอลคารินอลช่วยกำจัดเซลล์ที่มีความเสี่ยงต่อการพัฒนาเป็นมะเร็งก่อนที่จะแพร่กระจายอย่างควบคุมไม่ได้
การให้การสนับสนุนต้านการอักเสบ
มะเร็งหลายชนิดเกิดจากการอักเสบเรื้อรัง รวมถึงมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งตับ และมะเร็งกระเพาะอาหาร แครอทมีสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติมากมาย เช่น โพลีอะเซทิลีน วิตามินซี และแคโรทีนอยด์ ซึ่งมีฤทธิ์ในการบรรเทาการอักเสบในร่างกาย
การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Nutrition Journal พบว่าการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์จากผัก เช่น แครอท ช่วยลดระดับสารบ่งชี้การอักเสบ เช่น CRP และ IL-6 ในเลือด ซึ่งเป็นสารบ่งชี้ทางชีวภาพที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ ตามรายงานของ Medical News Today
แครอทก็เหมือนกับอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย ที่ไม่ดีต่อสุขภาพหากรับประทานมากเกินไป การรับประทานแครอทมากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น ทำให้เกิดอาการตัวเหลือง วิตามินเอมากเกินไป... กุญแจสำคัญของสุขภาพที่ดีอยู่ที่ความพอดี ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังให้มาก และควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับอาหารที่เหมาะสมกับร่างกายของคุณด้วย
ที่มา: https://thanhnien.vn/an-ca-rot-giup-giam-nguy-co-mac-mot-so-loai-ung-thu-185250525180947835.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)