เวลากินหอยทากต้องตัดหางออกมั้ย?

1.เวลาทานหอยทากต้องตัดหางไหมคะ?

• เอ

  มี

  รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ซุย ถิญ อดีตเจ้าหน้าที่สถาบันเทคโนโลยีชีวภาพและอาหาร มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ฮานอย ระบุว่า หอยทากที่อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นโคลนลึกมักมีปรสิตหลายชนิดที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย หอยทากแต่ละตัวอาจมีปรสิตหนอนท่อประมาณ 3,000-6,000 ตัว
  หอยทากที่ต้มไม่สุกจะติดปรสิต และผู้ที่รับประทานหอยทากมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ปวดท้อง คลื่นไส้ แขนขาบวม มะเร็ง หรือโรคอันตรายอื่นๆ ที่เกิดจากปรสิต นิทานพื้นบ้านเล่าว่า "หัวปลาไหล หางหอยทาก" เมื่อรับประทานหอยทาก ควรตัดหางหอยทากออก เพราะหางหอยทากมีสิ่งสกปรกอยู่มาก ซึ่งไม่ดีต่อระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะผู้ที่มีระบบย่อยอาหารไม่ดี สตรีมีครรภ์ และเด็กเล็ก
  ก่อนรับประทานควรทำความสะอาดหอยโดยแช่น้ำสะอาดหลายๆ ครั้งหรือแช่น้ำข้าวและพริกเพื่อขจัดโคลนออกให้หมดก่อนนำไปปรุงอาหาร

• บี

  ไม่ใช่

2. การกินหอยทากต้มทำให้เกิดปรสิตได้หรือไม่?

• เอ

  ไม่ใช่

• บี

  มี

  ดร. ตรัน ฮุย โท รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลดังวันงู สถาบันโรคมาลาเรีย ปรสิตวิทยา และกีฏวิทยากลาง กล่าวว่า หอยทากเป็นอาหารจานอร่อยที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ หอยทากถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลาย ทั้งต้ม นึ่ง ย่าง อย่างไรก็ตาม หากแปรรูปอย่างไม่ถูกต้องอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อปรสิตได้ เปลือกหอยทากมีความหนาและแข็งมาก จึงต้องใช้เวลานานกว่าเนื้อหอยทากจะสุกทั่วถึง
  หอยทากย่าง เปลือกจะไหม้ แต่เนื้อในอาจไม่สุก ขณะเดียวกัน หลายคนเห็นเปลือกไหม้ คิดว่าหอยสุกแล้วจึงนำออกมารับประทาน นี่เป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนติดพยาธิจากหอยทาก อันที่จริง หอยทากที่ขายตามร้านอาหารมักจะปรุงสุกแค่ระดับปานกลางเท่านั้น เพราะหากปรุงนานเกินไป เนื้อหอยทากจะเหนียวและกรอบ การปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ทำให้เชื้อปรสิตเข้าสู่ร่างกายได้
  ผู้ป่วยพยาธิใบไม้ตับขนาดเล็กหลายรายเล่าว่า พวกเขาไม่เคยกินอาหารดิบ เช่น สลัดปลาหรือกุ้ง แต่เมื่อถูกนำไปใช้ประโยชน์มากขึ้น พวกเขากลับบอกว่ามักจะกินหอยทากต้มที่ร้านอาหาร ประชาชนควรกินอาหารปรุงสุกและดื่มน้ำต้มสุก โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ควรกินหอยทากดิบที่ยังไม่สุก สิ่งสำคัญคือ ไม่ว่าจะจับหรือซื้อหอยทากมาจากที่ใด ควรแช่ทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง เพื่อกำจัดแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในเปลือก จากนั้นล้างหอยด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้งก่อนนำไปแปรรูป

3. ใครบ้างที่ควรจำกัดการรับประทานหอยทาก?

• เอ

  ผู้ที่เป็นโรคเก๊าต์ โรคข้ออักเสบ

• บี

  ผู้ที่มีอาการภูมิแพ้

• ซี

  ผู้ที่มีอาการไอหรือหอบหืด

• ดี

  คนทั้ง 3 กลุ่มข้างต้น

  แม้ว่าหอยทากจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานได้ หากไม่อยากให้โรคกำเริบและทำให้เกิดอาการปวด ผู้ที่เป็นโรคเกาต์หรือโรคข้ออักเสบควรจำกัดการรับประทานปูและหอยทาก ผู้ที่แพ้ปูและหอยทากควรรับประทานในปริมาณเล็กน้อยเพื่อดูว่าร่างกายตอบสนองต่อยาอย่างไร หากมีอาการลมพิษ คัน คลื่นไส้ ใบหน้าบวม ปวดท้อง แสบร้อนบริเวณลิ้นปี่ ท้องเสีย หรือหายใจลำบากหลังจากรับประทานไปไม่กี่นาทีหรือหลายชั่วโมง ควรไปโรงพยาบาลทันทีและอย่ารับประทานปูหรือหอยทากโดยเด็ดขาด ผู้ที่มีอาการไอหรือหอบหืดจะมีอาการแย่ลงหากรับประทานอาหารทะเล โดยเฉพาะปูและหอยทาก ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารทะเลเพื่อปกป้องร่างกายให้ดีที่สุด

นู โลน

ที่มา: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html